<p class="ql-block">深秋初冬时节，气候干燥，是时候多补充一些汤汤水水啦，一份甜蜜浓郁的甜品汤羹就再合适不过啦。</p><p class="ql-block">红枣和莲子都是好东西，正适合秋天食用。红枣莲子羹，大家一定不陌生，它可是古装剧里出镜率相当高的甜品。</p> <p class="ql-block">红枣莲子羹的做法有很多，古往今来许多文人雅士都品读过它的美味，曹雪芹就在《红楼梦》里提到过“ 建莲红枣汤”，老佛爷慈禧也极其喜爱红枣莲子羹。</p><p class="ql-block">老佛爷吃的红枣莲子汤和我们普通人吃的肯定有所不同，笋笋在一本古籍里看到了慈禧太后的『红枣莲子羹』的做法，老佛爷喜欢的红枣莲子羹口感更加细腻丝滑，毕竟那可是她的消暑秘方和养颜甜汤，那我们今天就一起当回老佛爷吧。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>食材</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">红枣500g、干莲子100g</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冰糖适量、清水适量</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>步骤</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">莲子洗净浸泡2小时，去掉顶部褐色的皮。</p> <p class="ql-block">放入碗中加清水和冰糖，水量持平即可，蒸35-40分钟。</p> <p class="ql-block">至莲子软烂即可，也可以用电饭煲或高压锅煮。</p> <p class="ql-block">煮好以后用勺子稍稍压一压，不要完全碾碎或压成泥，保留一些颗粒感。</p> <p class="ql-block">红枣入锅，加清水大火煮。</p> <p class="ql-block">煮至沸腾转中火煮。</p> <p class="ql-block">差不多煮10分钟左右，水的颜色就会有变化，水会越煮越红。</p> <p class="ql-block">煮到汤汁呈现红枣的深红色，红枣表皮裂开软烂，红枣香味煮出即可。</p><p class="ql-block">可以放进电饭煲或高压锅里炖，解放双手。</p> <p class="ql-block">煮好的红枣捞出用细网过筛，压出红枣泥和汁水。</p> <p class="ql-block">过筛的时候可以加点红枣水，这样比较容易些，最后剩下红枣皮。</p> <p class="ql-block">所有红枣和水都过筛后，就是一碗纯粹的红枣水。</p> <p class="ql-block">将红枣水倒入锅中，根据口味加点冰糖，为了突出甜还可以加一丢丢盐。</p> <p class="ql-block">将煮好的莲子连汤汁一起倒入锅中。</p> <p class="ql-block">搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">开大火煮。</p> <p class="ql-block">完全煮开后转中火，保持沸腾状态慢慢煮。</p> <p class="ql-block">中间稍稍搅动，防止糊锅。</p> <p class="ql-block">汤汁会越煮越少，颜色越来越厚重。</p> <p class="ql-block">煮到自己喜欢的浓稠度即可关火。</p> <p class="ql-block">闻起来就是很浓的红枣味芳香。</p> <p class="ql-block">稍稍晾凉会更浓稠哦。</p> <p class="ql-block">开吃吧。</p> <p class="ql-block">慈禧喜欢的红枣莲子羹，真材实料，春夏秋冬都能喝。</p> <p class="ql-block">枣香味非常浓，入口是很软糯的莲子颗粒口感。</p> <p class="ql-block">搭配上当季的桂花，更添风味。</p> <p class="ql-block">秋冬时节养生，多喝红枣莲子羹，醇厚丝滑，暖身暖胃，好喝不腻。</p> <p class="ql-block">老佛爷的消暑秘方和养颜甜汤，枣香浓郁，莲子软糯，入口香甜，咱们也来享受享受~</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>图文：</b>呵呵笋</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">点击关注，笋笋在这里期待你的故事。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">简单又幸福</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一个吃货的小世界</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">温暖你的心</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">感动你的胃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">(＾－＾)V</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p>