八千里路云和月

关关雎鸠

——新疆掠影（3） 非遗小镇：英吉沙

　　在塔里木盆地西缘、昆仑山北麓，有小镇名英吉沙，系维吾尔语，意为“新城”。英吉沙毗邻喀什，自古就是叶尔羌与喀什噶尔间的重镇，是古代陆地丝绸之路的驿站，南疆八大重镇之一。在这座“新城”，流传着许多的“老手艺”，是著名的“中国土陶之乡”“中国小刀之乡”、“中国模戳印花布之乡”“中国达瓦孜之乡”。英吉沙小刀、土陶、模戳印花布、达瓦孜被列为国家级非物质文化遗产保护名录。

　　走在以土陶闻名的芒辛镇恰克日库依村巷子里，映入眼帘的是一幢幢造型新颖、古色古香的安居民房。每栋房子的外墙都用石头打基础，以黄土筑墙，墙面用黄土和成的泥抹得凹凸不平、极具质感；有的外墙嵌入式地露出大大小小的陶罐，整个房屋美观大方、舒适实用。

盏盏土陶，代代相传。来到国家级代表性第七代传承人阿卜杜热合曼·麦麦提明家中，阿卜杜热合曼和妻子、儿媳正在分工合作、制作土陶。

据阿卜杜热合曼介绍，制作工序有备土、和泥、闷泥、揉泥、造型、上釉、烧制、加工等，我们有幸拍下了部分过程。

在成型这道工序中，则主要是靠手工拉坯成型。它没有固定的模具，完全双手从底部围绕圆盘中心均匀用力收缩，并根据预设形状适时控制手的力度大小，把陶泥塑成一个花瓶状。最后瓶口塑型，左手扶住瓶颈，右手均匀用力把瓶口向外翻，直至出现自己喜欢的角度和形状。 拉坯成型晾干后，就可以描绘、雕刻出精美的花纹，最后上釉、烧制就加工完成为一件精致的土陶了。

　　英吉沙小刀，是中国少数民族三大名刀之一，与保安族的保安腰刀，云南阿昌族的户撒刀齐名，以其精美的造型、秀丽的纹饰和锋利的刃口而出名。

英吉沙小刀刀型虽小，但工艺的繁复程度却一点不“小”，它的做工极其精细，从选材到制作加工，每个环节的要求都很高，锻打、接合、淬火、回火等环节都要把握精准。上好的精钢，经过反复的锻打淬火，打磨雕刻，才能变成一件做工精细、造型充满民族特色的成品。

小刀虽小 锋芒已露。在英吉沙，一把刀具一个编码，你凭身份证就可以购买到你的专属刀具了。 因时间紧张，我们只能放弃另外两项非遗项目，赶往下一站——玉石之都和田了。 和田：和田夜市

　　和田市南倚昆仑，北临瀚海，位于昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间，是新疆维吾尔自治区最南端的城市。和田历史文化底蕴深厚、地理位置特殊、物产丰富，这里曾是古丝绸之路南道重镇。

提到和田，你最先想到的可能就是和田玉。是的，和田以玉石著称，被称为玉石之都。在和田市区，不时就有商贩向你兜售玉器。当然，我们对此并不感兴趣。薄暮时分，我们更感兴趣的是和田的风情，于是，我们一头钻入了和田夜市。 和田夜市分室外夜市和室内夜市，人气最旺的非室内夜市莫属了。在一间巨大的拱形房屋里，中间是宽阔的游客通道，几百个摊点在两边依次摆列，摊点前面是铺面，陈列着食品供人选择，后面是堂食区，可供游客聚餐。

　　和田夜市食品之丰富令人大开眼界，在这里鸡鸭鱼肉、山珍海味样样齐备，烹煮蒸烤、南北风味应有尽有。有人说，在和田夜市吃上一个月你也不会重样，你想吃的这里都有。只要你是位吃货，你就大快朵颐吧！

　　和田夜市管理之规范也叫人击掌赞赏。这里摊点整整齐齐，环境干净卫生，商家热情好客，价格公平公道。正如夜市门口那一个大大的“和”字，这里，在游人熙熙攘攘间、在锅碗瓢盆交响里、在食客觥筹交错中，呈现的是和谐安定、欢乐祥和。

　　夜已深了，酒足饭饱之后，醉意朦胧之间，回想着夜市舞台上的倩影，哼着优美的新疆小调，且去睡吧！