我家的中秋节

淡月疏影53781304

文字／淡月疏影

图片／淡月疏影

音乐／彩云追月

天上月儿圆，地上人团圆。今年的中秋与国庆两节，相隔十多天，人们可以享受更多的假日，中秋节过完，再过国庆节，佳节连连，变着法儿玩，喜上眉梢，让人陶醉。赏明月，享美食，庆团圆，真是人间一大乐事。

中秋是团圆节，又是美食节。今年的佳节，再也没有疫情阴霾的笼罩，人们的心情再也不会压抑，而是一次又一次地展放情怀，尽情欢愉，尽享美食。家人们聚在一起，相互切磋厨艺，尽显身手。自己动手也烙月饼，做美食，花样百吃，尽享天伦之乐。

中秋是赏月节。月到中秋分外明丽，一盘冰轮挂上天际，月光如水普照天涯，山川大地，沐浴在朦胧而迷人的银光里。此时的我，静静地伫立于窗前遥望天际，不由想起远方的故乡和家人，心中瞬间生起怀乡思亲之意。

亲人们团聚，也从不同地方，购来了不同风味的地方特色的月饼，有果仁馅、豆沙馅、火腿馅、蛋黄馅、鲜花馅、鲜肉馅、蔬果馅。真是应有尽有。

市面的月饼纵然琳琅满目， 但是，家人们还是忘不了一种风味独特的家乡味的玫瑰核桃馅月饼，因为那是妈妈以前做过的独一无二的手工月饼，也是我们童年吃过便忘不掉的味道。过去的日子过得俭朴而简单，但是母亲做的玫瑰桃仁馅月饼，却深深地烙印在我的记忆里。节日期间，我的姊妹们聚在一起，在欢声笑语中，成功地再现了童年吃过的妈妈做的月饼。虽然没有购买的月饼那样形象华丽，但手工做出的月饼糖油适量，恰到好处，健康营养而美味。

首先制做月饼馅料：先将适量的面粉烘焙炒熟，用烧热的植物油泼拌，然后准备好红糖蜂蜜冰糖碎和老早用白糖腌制好的玫瑰花瓣与桔皮制作的青红丝。再以核桃仁为主，配以少量的黑芝麻与花生米微炒烘焙去细皮，加入葡萄干、打成豌豆大小均匀的颗粒，然后将所有馅料，一起放入热油泼拌的炒面粉中搅拌均匀。玫瑰花瓣与核桃仁的馨香完全被激发出来，其它馅料配合得恰到好处，闻一下香气袭人直入丹田。

二是调制月饼面皮：用鸡蛋、白糖、热油、牛奶和面，再加入一小勺白酒，调制而成的面皮滑爽酥香，沁人心脾。姐妹们擀皮的擀皮，包馅的包馅，然后在饼皮刷上蛋黄液，撒上芝麻仁。

平底锅里慢火烙制而成。吃一口浓浓的香酥淡淡的甜，真是吃了一个还想吃。因为那是入口入心、永远也忘不掉的家乡地味道。

三是炒制各种菜肴，色香味形俱佳，既饱视角又添味蕾。自己动手，变幻手法，花样百吃，吃出了独有的特色，吃出了阖家欢乐，吃出一个个好心情。

中秋节是团圆节，人们大都喜欢吃圆形的、带馅的食物，除了月饼，还有饺子， 时令鲜果，应有尽有，摆在桌上，随时可吃，不吃也是一种点缀。

　　月儿初升，华灯初展时，全家人围坐在摆满各种美味佳肴、月饼、鲜果的餐桌前，每人斟上一杯桂花酒，在冰清玉洁的月辉照耀下，一边观看央视的中秋晩会，一边观赏皎洁的月亮，开启了这个中秋夜的序曲，真是惬意极了。