<p class="ql-block">功效与作用</p><p class="ql-block">补肝明目、养血、健脾</p><p class="ql-block">猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。</p> <p class="ql-block">注意事项</p><p class="ql-block">适宜人群</p><p class="ql-block">气血虚弱者、缺铁性贫血患者</p><p class="ql-block">禁忌人群</p><p class="ql-block">高血压患者、冠心病患者</p><p class="ql-block">不宜同食</p><p class="ql-block">维生素C、酶制剂药类猪肝中铜元素含量较高，易与维生素C、酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因结合，导致药物失去药效。</p> <p class="ql-block">食用方法</p><p class="ql-block">爆炒</p><p class="ql-block">猪肝清洗干净后切成薄片，用蛋清、淀粉抓匀腌制20分钟，锅内准备适量清水倒入料酒后加入猪肝，沸水煮开1分钟后捞出洗净，锅内烧热油下蒜姜末炝锅，倒入焯好的猪肝大火翻炒，加入蚝油、食盐翻炒均匀即可。</p> <p class="ql-block">煮汤</p><p class="ql-block">猪肝洗净后切片浸水，勤换水去除血水后洗净控干水分内用，锅内加适量清水，放入姜丝、食盐、一勺料酒，煮开后倒入猪肝，撇去浮沫，等再次煮开后关火即可。</p> <p class="ql-block">编辑/一叶知秋</p><p class="ql-block">图片/网络</p>