在幸福的天梯上回味饥饿

明少

　　在我很小的时候，穿着衣衫褴褛和现在所流行的乞丐服一个样，但那时候护羞，总担心皮肉外露，俗话说吃饭穿衣量家当就是那时候的真实写照，衣服除了保暖就是遮羞布，那时从到里的囧迫生活的真实写照，不同如今那是由内而外对富足生活的彰显，追求的时尚，但在那时至少不饿肚子。但是从大人们珍惜每一粒粮食，并教育我们爱惜粮食不能浪费上看，在经历了那些饥饿的年代粮食就是命根子。

　　听父母和父母的父母讲，旧社会，兵灾匪患多，粮食收成了都要藏在地窖里的。外围用麦草衬着，把粮食倒在中间。年年新粮下来，取出陈粮再存上新粮，所以，理论上说，年年都吃发霉的粮食，虽是粮食，却难以下咽。这还要赶上好天年，遇上饥荒年发霉的粮食也断了顿，饿肚子那是最难熬的日子了。秋收的季节，收过的庄稼地还要再地毯式排查一遍，确保把漏失的粮食穗子捡回来，保证颗粒归仓，那时候就把抢食农民粮食作物的麻雀定位四害之一，如今不知那位圣人也为害虫平反了定位国家保护动物？庄稼人不得不看着糟蹋庄稼的麻雀望鸟兴叹。

特别是到了六十年代，几乎家家无粮可食，乡亲们吃完米糠麸皮，只能以灰条、树皮为食，结果时有中毒，全身水肿，后来肚皮都成了绿色，因饥饿而死亡的人时有发生。那时候饥饿有根，现在回想起来，我们的老祖先祖祖辈辈其实只有一个理想，那就是吃饱肚子。

　　在我的记忆中是没有饿过肚子，唯独生活确实是粗茶淡饭，粗糙的黄米饭能沾上一点猪油，再撒点盐那别提有多香了。黄米干饭土豆丝或者洋芋切成块和黄米一起蒸的洋芋干饭，再就是米饭放在面条里做成调和饭就是家常便饭，就连吃上一顿炒白菜都是奢侈了，更别奢望有顿肉吃是怎样一个高级别的生活了。家家户户能杀一头猪，腌上一缸，就是一年的油水和储备肉了。要么在农村长大的人提起咸猪肉炒鸡蛋到如今都口水直流，那是有着历史特殊时期的记忆。

　　再后来生活条件逐步在变化，有了大米的出现，川区人种的水稻秋收后用大米来换土豆，在物资匮乏的那个年代，对于山区人来讲，大米尤为金贵。白生生的大米饭是在黄米干饭里很难找到为数不多的几粒米，就那吃起来也丝滑顺口了不知道香多少倍，父亲在中秋或者春节计划杀一只自留羊以此改善一家人的生活。那时候母亲炒的那个羊羔肉，简直就是世界上顶级厨师的手艺，味道至今记忆犹新，一直在味蕾中浮现从没有味道超越过。母亲也偶尔应我们姊妹的请求做一次纯大米饭，再泡上羊肉汤，就上缸里腌制的老酸菜，就这把持了我童年绝对的幸福。那时候餐桌上也多了盐盅盅，辣椒油盒盒和醋瓶瓶，能给自己生活选择调味品了。

　　除此之外还有一种食物，走进我的记忆，就是黄鼠。北方的黄鼠类似于南方的竹鼠，但食杂草，秋季尤为食草类种子以长足膘分，白露后陆续进入洞穴开始冬眠。就在中秋后正是膘肥体壮的季节，庄稼人就在收秋的季节沿着田间地头寻找的挖黄鼠，来度饥荒和解馋。黄鼠肉肥美鲜嫩，适宜和发酵的白面蒸或者干炒，需多加佐料，均解馋提神。唯独体型相对较小，洞穴深约数米，且不规则，性狡猾不宜轻易捕捉，所以挖黄鼠也是一项技术活，有的人想吃望而却步也抓不到。



　　今年双节假期回老家探望，嫂子除了做了一桌子各种菜肴外就爆炒了一盘黄鼠肉，说心里话，自三年疫情以来和期间发生的鼠疫心里是有顾虑的，但是回想起当年就这野味救过乡亲们的命，也是我们童年生活记忆中唯一的美味，延续着童年的记忆我情不自禁的开始了品尝，味道还是那样的鲜嫩和滋补，只是多了丝丝的担忧。

　　如今我们的日常生活吃的基本上都是按照自己所想的去实现，每有逢年过节或者亲友团聚时，除了鸡鸭鱼牛羊肉尽捡特色做法烹饪外，多有山珍和海味尽显豪华和奢侈，餐桌上也没有了油盐酱醋的调味品，也找不到童年中记忆的那个味道。 童年味蕾中珍藏的味道关乎生命的延续和对美好生活奋斗的根基，历史上在人们餐桌上的变化是岁月的珍贵记忆，是对艰苦岁月的铭记，是对未来幸福生活的无限憧憬。

饥饿有根，紧连贫穷，滋生于懒惰堕落，根治于智慧和勤劳，虽时代不同，但是使命和目标历来一致，那就是追求最大限度的幸福安康。