<p class="ql-block">露凝暖欲收，寒气弄晴柔。</p><p class="ql-block">高柳追风袅，野凫逐水游。</p><p class="ql-block">伴行辞岁叶，夺目一川秋。</p><p class="ql-block">鸿雁南归处，菊花满枝头。</p> <p class="ql-block">——寒露，露水寒冷近于霜，深秋之节令也。《月令七十二候集解》说:“九月节，露气寒冷，将凝结也。”其意是说，气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露后，“鸿雁来宾”而“菊有黄华”，这就意味着鸿雁将大举南迁，秋菊将灿然开放。</p> <p class="ql-block">——寒露时节，我国北方应播种完小麦，不宜再迟。而南方应适时播种油菜、蚕豆等作物。此时的强冷空气如南下，被称为“寒露风”，会导致温度骤降而引起水稻减产，是南方晚稻生育期的主要气象灾害之一。</p> <p class="ql-block">——寒露节气的传统习俗很多，诸如赏枫叶、吃芝麻、吃螃蟹、饮秋茶等。赏红叶多适北方，吃螃蟹最宜南方；吃芝麻、饮秋茶则南北皆宜，秋季养生之道也。</p> <p class="ql-block">——特别值得一提的是，饮秋茶常常少不了菊花茶。寒露到来的农历九月又称菊月，是菊花的月份。菊花是反季节的花，越是霜寒露重，越是开得艳丽。而寒露时节饮菊花茶，清心祛燥，清肝明目，补益甚多。寒露的节气厨房菜是清蒸螃蟹。</p> <p class="ql-block">（图片选自《食物本草图谱》）</p>