珞珈山的吃

于珈

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武汉大学依珞珈山而建，背临东湖，在全国的高校中该算得上数一数二的美丽校园，这一点，我们是从来不谦虚的。我们不爱称自己的学校为武大，而爱称为珞珈山，不爱称自己为武大人，而习惯于“珞珈弟子”的称谓。“珞珈”这两个字，无论形状还是发音都富于诗意，就像我们的校园，就像我们那时的年龄。毕业几年后，班里有一个同学喜添千金，取名为“珞珈”，可见珞珈弟子对珞珈山爱之深切。

现在想来，在珞珈山的日子其实很清苦。但是，那时候，却是一点不觉得。大学四年，是很让人怀念的一段岁月。那些个海绵吸水般贪婪读闲书的日子，那些个一帮同龄人胡乱疯玩的日子，那些个为赋新词强说愁的日子，那些个诗情画意谈情说爱的日子。读书是那时候读得起劲，玩是那时候玩得疯狂，谈恋爱是那时候谈得投入，连吃也是那时候吃得香。

前不久，跟一个也在美国的大学同班同学在电话里聊天，提起旧事，不禁感慨。他说他是农村来的，那时家里经济上毫无接济，全靠每月二十块钱的助学金过日子，经常吃不饱挨饿。而偏偏特求上进，积极参加校长跑队。早晨跑完步，饿得东倒西歪，食堂的馒头就着咸菜，吃起来像吞仙果一样美味，如果依着肚子，可以一口气吞下十个八个。不过，没这么多钱，吃两三个也就打住了。他说，那时候，他体重还不到一百斤，如今，一百五十多磅，大腹便便，饱食终日，动也懒得动。

那时候，我倒还真不知道同班同学中有挨饿的。但是，因为经济原因，不能纵情口腹之欲，却是常有的事。因为不能纵情，偶有的一点满足，便显得格外地美好，留在记忆中更是加倍地让人回味无穷。

一、热干面

在武汉无数诱人的小吃中，最让我想念的，首当热干面。离开武汉后，再也没有吃到过热干面。奇怪为什么在其他地方没有人卖武汉热干面。天津狗不理包子，北京烤鸭，不是哪儿都能吃到吗。而武汉热干面，在纽约，在北京，我都找不到。不过，转而一想，找不到才好呢，找到了也难吃出当年的味儿来，就如年少时的梦中情人，隔着几十年的岁月，还是不见的为好。

武汉的热干面中，最好吃的当属我们宿舍楼后的老大妈摆的小摊子。每天下午四点半左右，老大妈的热干面摊子就摆开了。一个煤球炉子上烧一大锅滚烫的水，一张简易的桌子上放着一大篮事先就拌好的热干面，油亮油亮，很是诱人，旁边摆着葱花、酱油、辣椒、芝麻酱等调料。

不用几分钟，拿着各式饭盒的男生女生，便在这简易的面摊前便排起了队。也不知是从什么时候开始的，几乎如校规般，无论在食堂买饭还是在这里买面，女生往往只买二两，男生四两。其实，女生也是可以吃得下四两的，但在众男生众女生的睽睽目光中，最饿仿佛也拿不出勇气说出“四两”两字。

面摊的主人，我们一口一声叫她老大妈，其实，她当时也不过五十多岁，长得瘦小精干。好在传统中，越把人往老里称呼，越表示尊重。老大妈用筷子夹起油亮的热干面，放在一个倒锥形的漏勺里，在滚开的水中烫一两分钟，然后倒在一个小铝盆中，依各人喜好，加上芝麻酱、葱花、酱油，能吃辣的添上一匙辣椒酱，拌匀，倒在各自带去的饭盒中，就是我们的一顿晚餐，香气扑鼻。

全校园都习惯于边走边吃。二两热干面，稀稀疏疏的几根，还没走回宿舍，饭盒已经见底了，只留下满口芝麻酱的香味，伴着火辣辣的嘴唇，空咽口水，一边寻思着要不要回到宿舍把碗洗了再去买二两，一边说还是明天晚上再吃热干面吧。

二、烤红薯

武汉是长江边著名的火炉，夏天气温经常在三十九度。听说其中的窍门在，如果温度超过四十度，所有的机关工厂都法定要关门休息，所以天气预报只能最高三十九度。

年少时倒也不怕热，夏天的夜晚，一直是我最喜欢的，总觉得很浪漫。先不说大树下、草地上、东湖边的卿卿我我，单是几个姑娘铺着席子，并排睡在楼顶平台上，就给炎热的夏天增加了不少快乐和诗意。

天气热，宿舍里像蒸笼，别说空调之类的高级玩意，那时是听也没听说过，连电风扇也是没有的。晚上在宿舍里热得睡不着觉，就都到楼顶平台上去睡。楼顶平台，可是用处大大，天热当床，天冷晒太阳，其余时间摆个收录机是舞场。

事先提几桶冷水往楼顶平台上一浇，不到半个小时就干了，有时热气太重，要这样浇冷水两三次。从宿舍搬来席子和枕头，点上蚊香，几个姑娘并排躺着，眼望着星空，心驰着骏马，海阔天空，有时能聊到天降露水的时辰，才急急地裹着席子回宿舍。

本是要讲冬天的烤红薯，结果扯起了武汉的夏天，话便没完没了。夏天的武汉是个火炉，冬天的武汉却并不因此暖和些。冷的时候是彻骨的冷。据说，长江以北可以在室内装暖气，武汉刚好横跨长江，可属南也可属北，但因为市政厅在武昌，位于长江以南，武汉就不幸归于长江以南。不管这种说法是不是事实，我们在武汉读书的时候，宿舍教室，在在处处，都没有暖气，可是事实。

我不介意热，对冷可是深恶痛绝。一冷，生命仿佛静止了，连谈恋爱都没有地方谈。吃过晚饭，用热水泡泡脚，就钻进自己小床的被窝里，打开床头灯，听音乐写日记聊天，一个晚上便了无痕迹地过去了。平日可以这样混混，到了期末考试的时候，就混不过去了。几大本书，都像新的似的，平时从来没翻过，临考前的两三个星期，天下冰刀也得去教室学习。

那时流行占座位，一个人拿着一打练习本，为全宿舍的人，甚至为邻宿舍的，都把座位占了。等我吃过晚饭，不急不慢背着书包来到教学楼，从一楼找到六楼，竟是到处都是练习本占着的座位。好不容易看到有两排没有被占的座位，喜出望外地坐过去，才发现窗户的玻璃坏了，寒风冷嗖嗖地往里灌。既坐下来了，又没有别的选择，便只好坐了。裹着头巾，带着手套，竖起衣领，全副武装地坐着，竟也能够集中心思读上几页书。

从书本上抬起头来，鼻子里便钻进了烤红薯的香味，伴着寒风也能嗅到腾腾的热气。烤红薯的就在教学楼外的路边，也是这样全副武装，站在寒风中，烘烤着一只只香气扑鼻的热红薯。

这时候，连想都不会想，冻麻木了的双脚，被烤红薯的香气牵引着，不由自主走出了教室。接过一只刚出炉的烤红薯，烫得左手换右手，右手换左手，同时嘴唇伸得长长的往红薯上吹着气。熬不住香气的诱惑，急不可待撕下一块皮，露出烤得松松软软黄澄澄的薯肉，一口咬下去，烫得来不及咀嚼，囫囵吞下肚去。那个热劲啊，那个香味啊，直透心头。这时候，最讲究淑女风范的珞珈姑娘，也是不管不顾的。

三、咸鸭蛋

读汪曾祺谈吃的文章，觉得他可真不愧为美食家，吃得讲究，吃得有品味有情趣，厨艺也精。做什么菜该放什么地方产的花椒，其它地方产的就不行。他说，咸鸭蛋该属他的家乡高邮的为最好，质细而油多，蛋白柔嫩，蛋黄通红，筷子头一扎下去，吱的一声，红油就冒出来了。他写道，“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”

我在珞珈山吃的咸鸭蛋，就是汪先生“实在瞧不上”的“他乡咸鸭蛋”，可在我的记忆中，却有着不逊于他的故乡高邮咸鸭蛋的味美可口。

有趣的是，我吃的咸鸭蛋都是用粮票换来的。那时，粮票是一种很珍贵的东西，买粮光有钱还不行，非得有粮票，而全国通用粮票就尤其珍贵，因为可以在全国通用买到粮食。大学生读书不仅自己分文不花，有免费住宿，还每个月发三十斤全国粮票。三十斤，于每顿吃四两的男生来说，可能不够，可于每顿二两的女生，便绰绰有余。于是，卖咸鸭蛋的老太太，便喜欢来到女生宿舍，要我们的粮票换她的咸鸭蛋。

她每次来，都是晚上十点半左右，在宿舍快熄灯的前半个小时。除了那些兢兢业业谈恋爱的姑娘们难免有时晚归，大部分人那个时候都已经回到了宿舍，忙着洗漱，是一天中宿舍楼最热闹的时间。这时，老太太的声音便会在走廊里响起，“咸－－鸭－－蛋－－哩”，“咸－－鸭－－蛋－－哩”，拖着长长的武汉腔。

应着她的声音，便会有几个姑娘，或穿着睡衣，或手里还拿着洗脸毛巾，从宿舍里走出来，围着老太太的小篮子。可以挑大的拣小的，甚至可以讨价还价，武汉粮票湖北省粮票都可以用来换咸鸭蛋，但全国粮票最值钱。

我那时很节省，是妈妈的乖孩子。每个月多余的全国粮票，自己不怎么舍得花，都攒起来留着放假带回家给妈妈。四年下来，竟是攒下了好几百斤粮票。我妈妈比我还节省，也舍不得花，继续为我攒着。后来，全国上下都不用粮票了，也不知道我那一大叠粮票的下落如何，可是牺牲了多少吃咸鸭蛋的机会而省下来的，不忍心问妈妈，极有可能是压在箱底成了一堆废纸。

偶尔也会拿出几张粮票，换上几个咸鸭蛋。比如在快期末考试、不得不早早起来读自己不爱读的课本的时候，想着抽屉里有一个咸鸭蛋在等着，也就不会赖床睡懒觉。起床铃一响，立刻起来，到食堂打上一大碗稀饭，就着咸鸭蛋吃。稀饭大口大口地喝，咸鸭蛋可要小口小口地吃，用勺子轻轻挑起一点，慢慢放入口里，在口里停留一会，体味体味，才可咽下去。尤其腌得透着油的蛋黄，一定要小口小口慢慢地品，才不辜负其味美。

四、桂园食堂的包子

我们珞珈山，不光风景诗情画意，名字也都取得画意诗情。学生宿舍集中的几个区，分别命名为桂园、樱园、梅园和枫园。而这几个园，可不是徒有其名，而真正是名符其实。

珞珈山的樱花，是武汉的一景，每年春天的樱花节，外人进校园要买门票的。樱园的樱花大道，烂漫如满天云霞，穿着和服的姑娘撑着油布伞，在樱花下踱着小碎步，校园像活在电影里一样浪漫。梅园，每年冬天腊梅开放，一支支黄色白色粉色的梅花在雪地里展示着青春。枫园，到了秋天，红叶满园。我所居住的桂园，自是桂树的天下，八月桂花开放的季节，早上醒来还没睁开眼睛，就先闻到了桂花香，晚上更是阵阵幽香袭人，让人迷醉。

每个园有自己的学生食堂，但是饭菜票是全校通用的。尽管各个园的饭菜水平并不完全一样，一般情况下，学生都在自己住的那个园的食堂吃饭，谁愿意跑那么远的路去另一个园买一顿饭。不过，有时，如果刚好上课的教室离另一个园的食堂近，就带着饭盒去上课，下课后去那里吃饭。比如，我就时不时去梅园食堂吃，那里的土豆红烧肉，土豆比桂园食堂的少，红烧肉自然就比较多一点。

我们桂园食堂，最吸引人的便是每天早上的包子。那包子不仅做得大而松软，而且白菜猪肉馅极多极油，油汪汪的，把包子皮都渗得透亮。饱食终日的岁月，吃什么都怕油腻。而那个清汤寡水的年代，油腻便等同于好吃过瘾，甚至是奢侈。

因其油腻好吃，去晚了便没了。而早上要从床上起来，尤其是冬天要从热被窝里爬出来，实在是千难万难的事情。因此，那时我的第二梦想便是，买饭不用出门，有人送到门口甚至床前来。

说是第二梦想，那是因为我还有第一梦想。第一梦想是有自己的浴室，随时有热水，想什么时候洗澡就什么时候洗，想洗多久就洗多久。那时洗澡的不方便，实在是难于启齿。一个这么大的学校，就这么一个小小的公共澡堂，离我住的宿舍要走十几分钟的路。那澡堂的景象，甚是吓人，雾气腾腾中，密密麻麻挤满赤身裸体的人，五六个甚至七八个人共用一个水龙头。洗完澡后，披着湿漉漉的头发，脸蛋被热气蒸得绯红，走在寒风中，全世界都知道你刚刚洗了澡。因为不方便，洗澡便成了生活中一件大事，一个星期才洗一次，洗一次要花上整整一个下午，因为在澡堂门外排队还要排好半天呢。

毕业后来美国，我的两个梦想竟轻而易举就成真了。第一梦想成真，我是快乐不已。第二梦想成真，则不免参杂着一些失落惆怅。虽是一个电话，不用出门，饭菜就送到了家门前，可终究不是当年桂园食堂的包子。

离开珞珈山十几年了，还从来没有回去过。不知校园现在是什么样子，校园生活又是怎样地跟我们那时候不一样。现在在校的珞珈弟子，小学弟小学妹们，该不会觉得我上面所写的像听故事一样离奇好笑吧。

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