适用老年人防病治病的药粥

老年病科夏莉萍

我国食药粥的历史十分悠久，很受老年人的欢迎。这是因为药粥具有汤剂、流质、半流质的特点，不仅香甜可口，便于吸收，而且可养胃气，治疗慢性病。它与丸散膏丹比较起来，既可长期服用，无副作用，又可根据需要，随意加减药物。但是，食药粥一定要根据身体情况、生活习惯和病情症候的不同，而有所选择；同时还要根据季节寒暖之变，灵活掌握。

下面介绍的药粥可供老年人选用。

(1)山药粥：

补肾精，固肠胃，能补肺、脾、肾三脏。对老年人脾胃虚弱，不思饮食，大便溏薄，夜尿频多，以及老年性皮肤瘙痒症、老年性阴道炎均有疗效。制法是把干山药片100g，或鲜山药200g，洗净切片，粳米100g，同煮为粥。四季皆宜，温热服食。

(2)扁豆粥：

健脾胃，祛暑湿，对老年人肠胃虚弱，消化不良，慢性腹泻很有治疗作用。制法是取炒扁豆60g，或鲜白扁豆120g，粳米100g，同煮为粥，但要注意煮到米熟豆烂，防止中毒。夏秋皆宜。

(3)大枣粥：

补气血，健脾胃，用于胃虚食少，脾虛便溏，气血不足，贏瘦衰弱等症。制法是大枣15个，粳米100g，同煮为粥。四季皆宜。但痰湿较重的肥胖老人应少食。

(4)莲子粉粥：

补养脾胃，益肾固涩，可以止泻、止遗，对老年人脾虚腹泻，便溏日久，小便频多的治疗均有效。制法是把莲子粉15～20g同粳米100g放在一起同煮为粥。老人有感冒发热和习惯性便秘者不宜食用。

食疗治疗习惯性便秘

习惯性便秘多见于中老年人，在治疗便秘时，除了对症药物治疗外，最重要的措施是注意日常的饮食调理。例如：多吃些含纤维素的蔬果，如芹菜、菠菜、韭菜、香蕉、桃等。如果是常吃细粮的人，还要适当搭配些粗粮和豆制品。

此外，还可应用有关食疗方：

(1)蜂蜜25g，香蕉2只，和成泥状，加开水调稀，每日清晨空腹服用。

(2)银耳20g，冰糖适量，水煎服。

(3)菠菜适量，放沸水中烫2分钟，取出用麻油拌食或煮食，每日2次。

(4)何首鸟50g，以砂锅煎取浓汁去渣，再同粳米100g，大枣5枚，冰糖适量共煮为粥。每日早、晚服用。

(5)取红色枸杞25g，先煮15分钟，再加入粳米60g，大红枣8枚，共煮粥食。

(6)黄豆皮120g，洗净，水煎，分3次温服。

(7)蘑菇60g，洗净，煮食，每日一次。

(8)松子仁50g，捣烂如泥，与糯米50g，煮成稠粥，再加入适量蜂蜜，早晚空腹服用。

(9)胡桃仁5个，每日睡前嚼细，用香油加开水送服。