<p class="ql-block"> 学习了微生物这一章节，我学习到了酵母菌等一系列真菌，它们对于许多食品的制作是必不可少的。其中馒头的制作离不开酵母菌。今日我便与我的奶奶一起制作了馒头，观察酵母菌带来的变化。</p> <p class="ql-block"> 制作馒头，必不可少的就是酵母。这里用到了安琪，是一种活性干酵母。</p> <p class="ql-block"> 首先准备好用物，在盆中倒入大约两小碗的面粉。</p> <p class="ql-block"> 接着倒入酵母2瓶盖，最好倒到面粉堆中间。</p> <p class="ql-block"> 随后倒入适量的白砂糖，糖能加快面团的发酵速度。</p> <p class="ql-block"> 加入多半碗的温水（20-30摄氏度），水过烫可兑凉水，直至不烫手为止</p> <p class="ql-block">接下来和面，做到三光：盆光，面光（滑），手光</p> <p class="ql-block">接下来封闭盆，静待发酵</p> <p class="ql-block">发酵中</p> <p class="ql-block">发酵完毕大约一到两小时</p><p class="ql-block">揉成几团</p> <p class="ql-block">可做成长馒头或圆馒头</p><p class="ql-block">在这里做成长馒头，将面团搓成长条状</p> <p class="ql-block">用刀切成多块</p> <p class="ql-block">占少许油防止粘锅</p> <p class="ql-block">等候十几分钟二次发酵</p> <p class="ql-block">二次发酵完毕开始蒸</p> <p class="ql-block">正在蒸的过程</p> <p class="ql-block">蒸完了，味道还不错哦😌</p> <p class="ql-block">看来馒头的制作离不开酵母菌的发酵作用啊！</p>