中山石岐佬探店

Carrie

中秋国庆双节放假好几天，看到新闻报道市区内乌泱泱前来广州旅游的人，我都没敢外出去凑热闹。

不去市区凑热闹，那我们索性去周边附近的外市逛吃逛吃。说来也算是好笑，做为广州人的我，至今为止去过的周边附近城市屈指可数。

如这次去吃的这家店就是第一次，它是离广州很近的中山市石岐区。这里的烤乳鸽有着中山第一鸽的美名，省内外游客都曾慕名而来。

其实，这家店除了烤乳鸽外，另一个比较出名的就是旺财大煎堆了。当我看到这个东东时我就想叫它“月亮”粑粑，因为它看着这么大个，又大又圆还透着光，我觉得像个大月亮。

这个比人脑袋还大的圆圆球叫空心煎堆，应该是用糯米粉制作油炸出来的小食。

至于它是怎么会变成这样大的且又是空心的，我还真不知道。反正就是看到炸制的人往油锅里放了一团面，一边翻动一边推着面团，然后慢慢地就越来越变得大个了。

进大门囗位置两边都有手工现场制作的摊档，旺财大煎堆就是摆在进门口最外面最显眼的地方。

一字排开有三囗油锅同时在炸制，师傅们忙碌地一个接一个不停地翻动锅里慢慢变大的圆球，差不多炸好了就喊人来装走。

用我的手比较下，哈哈哈……

拍得不好，整个手差不多遮挡住圆球，好像变成我的手大了。

晚饭的开市时间是17点，我因为在市区内步行街多流连了一下，结果赶到店内时，已经要排差不多60桌的位了。

可我到的时间也不到六点吖！才五点半过点。

这家店的人气实在是火曝，我取号后在店内外闲逛了一圈，再看取号屏，已经排到了百多位了。

大门口排满了等位的人，我只好忍着肚皮饿，东晃西荡地左看看右瞧瞧，顺便举着手机乱拍拍。

门口两侧依次排开各种各样手工制作摊位，所管辖区域的师傅们正在有条不紊各自忙着。

我用手机没拍全，但依稀记得有卖手信特产的，像鸡仔饼、榄角酥、杏仁饼等；



紧挨着特产摊位的是盐焗鸡、鸭翅、猪舌、猪蹄、大肠头等比较香囗的下酒菜摊位了；

对面则是煲老火靓汤的摊位，煲煲足料的靓汤在师傅的照料下沸腾咕嘟着，单等下单就可送上桌让人美美享用。

靠近进门口右侧是蒸腐皮的摊位，问了旁边另一个摊位师傅，说是蒸的腐皮。这个摊位没看到有师傅在忙，蒸盘里像是嫩白的豆腐一样，我不明白这个怎么会是腐皮。

往里面一点就是包粉果的摊位，我一边看一边抽空偷拍下，顺带还跟师傅唠唠嗑。

中山的粉果挺有名的，在广州饮茶时，茶点我经常也会点一笼粉果来吃的。

可现在看到本地这里包的同在广州吃到的不太一样，这个叫金咤的粉果外型就不同；

它有个尖尖的尾巴，馅料好像也不同，用的是猪肉馅，广州的会有萝卜干及韭菜等，另外包的形状一般是椭圆形或有点花边的饺子形；

我点的是另外一种甜囗的，叫苹婆果的粉果。它是用豆沙馅和陈皮做馅，搓成圆团蒸的。好奇它为什么叫苹婆果，以为是馅料中有，遂问了下才知道是用苹婆果的果叶包裹来蒸的，所以取了个名称苹婆果。

可这也不像苹婆果啊！就凭个叶子包裹蒸，有点牵强了，至少得放些苹婆果在馅里包才称得上啊！

往里走，进到大厅里面的位置，在左侧一边是个现场制作鱼包的摊位。

鱼包是用鱼肉和淀粉混合在一起制成面皮(类似于福建肉燕)，然后包入猪肉等调制的馅料，煮熟后皮呈透明状，吃起来皮爽肉滑，非常有嚼劲。

来到大厅的中央，这里更是挤满了或站或坐的等位食客们，大家看起来好像也蛮耐心的，饶有兴致地看阿姨在包当地特色粽子。

38元一条的长芦兜粽我觉得有点小贵，但胜在真材实料馅料足，只不过囗味稍咸了点。

我带了一条回家，本打算两个人吃两餐的，结果一餐干掉了，哈哈哈哈哈哈……

大厅超级大，装饰得像个大集市，炖肉的、劏鱼的、烹煮煎炸样样都肉眼可见；

大扁盛满瓜果蔬菜，水缸内游水的大活鱼，还有极其特色的鱼船包座设计，一眼望去就是一个丰盛的又喜庆的大园子。

只是那时的我已经饿得前胸贴后背，各种好吃好看的也看完了，再无心去体会什么美不美的，只想快点轮到我开吃。

直到七点多点才叫到我号，我后面还有百多人的号！菜一上桌就迫不及待开吃，直接扯了个预先点的乳鸽腿吃起来。因此，我们菜的照我也没拍了。