玉米面菜团子

老酒

　　上小学的时候，放学回家第一件事就是生火做饭。蒸窝头，偶尔也蒸菜团子。

没想到菜团子现在居然成了网红食品，大人孩子都爱吃。但是包菜团子的外皮，有点难度。很多人不会团。在有玉米面下咽时有点喇嗓子。

我今天分享一个包玉米面菜团子的方法，十分简便易学，生手也能包出理想的菜团子。而且也不喇嗓子。皮薄馅大，浓浓的玉米香味。

　　盆中放200克中粗玉米面，用开水烫透。这是保证玉米面不喇嗓子的关键。

　　等玉米面凉凉。放入200克白面、5克安琪、10克白糖。用温水和成软硬适中的面团。放到温暖的地方醒发。

　　这时把茴香和葱切好。

　　放入盆中。倒入香油、花生油，拌匀。防止出水。

　　嗑几个鸡蛋，打散。坐锅摊鸡蛋。剁上几刀。

　　放入盆中。放入味精、五香粉、盐。拌匀。

　　面发好了，揉面排气。切季子，擀皮儿。

　　多放点馅，向捏包一样，不要样的。

　　翻过来，做成橄榄型。

　　装锅，一共两屉。

　　盖上锅盖，上气计时，10分钟。关火闷3分钟。

　　玉米面菜团子蒸好了。