我在刀郎部落品美食、观歌舞、赏民俗、学历史

郭沙

新疆籍著名的编导库尔班江.赛买提（大型纪录片《我从新疆来》、《我到新疆去》、《新疆滋味》主编）曾说：“其实，新疆人并不了解新疆”。初听此言，我不以为然。当我今年第四次走进刀郎部落，似乎有所感悟。在我生活的周围，有多少人知道萨满教、佛教、伊斯兰教在新疆历史进程中的影响和作用？有多少人知道木卡姆、麦西热甫、赛乃姆？我以为，爱家乡，应该了解家乡的历史、地理和文化。

刀郎部落是国家AAAA级旅游景区；“自治区级休闲农业示范园”；全国休闲农业与乡村旅游示范点以及全国休闲农业创意精品大赛西北赛区园区创意银奖。是新疆为数不多的以展示人文风情、民俗、竞技、生态和农业等综合性大型旅游景区。

刀郎部落拥有国家、自治区级非物质文化遗产“刀郎文化”，其中包括刀郎木卡姆、刀郎麦西热甫、刀郎热瓦甫艺术、慕萨莱思酿造工艺；通过展示刀郎人历史遗物、重现刀郎人原始生活场景，全面、完美地展现了刀郎人的建筑、饮食、手工制作及生活民俗。

刀郎文化起源馆，以立体画和雕塑的形式向人们展示了刀郎人的迁徙与形成。

刀郎原意为“被集中在一起的人”，起源于成吉思汗建立的蒙古帝国时期。成吉思汗的子孙争斗不息，大批失去家园的底层贫民成为蒙古贵族的奴隶。

那些饱受欺凌、压迫，不甘为奴的人纷纷逃离家园，他们扶老携幼，历经千辛万苦，在塔里木河、叶尔羌河流域安下身来，过着逐草而牧、逐水而居的流浪生活，在相对闭塞的环境中逐渐形成了自己独特的生活习俗和文化，包括艺术形式，这就是当时最早的刀郎部落人。经过长期不断的民族融合，后来成为了维吾尔族的一个分支部落。

在刀郎文化起源馆，我们可以了解历史悠久的“刀郎文化” ，还可以了解刀郎木卡姆、刀郎麦西热瓦甫、刀郎热瓦甫艺术、慕萨莱思酿造工艺等非物质文化遗产。

刀郎部落民俗展馆中展出了在刀郎地区收集到的部分古老器物、钱币、文牍、书籍；刀郎人渔猎时所使用的猎刀与弓箭，刀郎人古时劳作生活的塑像、古老的居室、用具、物品，这些浸透着时光岁月的物品使我们依稀看到了物质的刀郎文化。

最近，一座在原址上新建的刀郎民俗展馆已开门迎客。其外形是一个气势恢弘、巨大的民族风格浓郁的葫芦造型。走进馆内，除了保留原有的展品，还增加了许多反映刀郎人生活的场景。制作了许多刀郎人生活、按比例仿真的土陶制品，形象的再现了刀郎人狩猎、婚礼、舞蹈、集会等生活场面。

馆内的墙壁上都是非常讲究的装饰图案，装饰工艺主要为刀郎人传统的石膏雕、木雕和砖雕。墙面上各种植物花卉图案色彩艳丽、线条优美。回廊木柱子上都有精致的木雕，搭配着鲜艳夺目的色彩。

刀郎部落民俗展既是一个部落历史文化的展示，也是一个民族历史文化的展示。

刀郎民俗村里生活着刀郎原著民族，他们依旧承袭着刀郎人的生活方式。日出而作，日落而息，过着自由自在，随性的田园生活。他们是刀郎文化的传承者，这里有铁匠、木工艺、雕刻技艺、手工纺织、毡匠等各种手工小作坊。艺人们通过演绎各种非物质文化遗产展示着刀郎人丰富多彩的民俗文化，让游客通过刀郎部落的亲身体验了解大漠流浪者的真实生活，让游客切身感受到原始、纯朴、厚重的刀郎文化。

这个铁匠铺里的外型有点像冬不拉乐器的风厢最吸引人的目光。用木材做框架、用牛皮包裹做厢体、一根挂在横杆上用绳索牵引操作的老风厢估计有上百年的历史了。从它破旧的厢体上可以感悟到岁月的痕迹。老风厢依旧可以随着牵引绳的上下拉动而发出〝呼呼”的响声、产生巨大的风力，瞬间就使炉火燃的更旺，打制的铁器很快便在高温下变的通红。呼啦呼啦的风箱、火红的炉火、高大的铁砧、摆满工具的案头，烧得通红、被反复锻打的铁器，抡着铁锤锻打的刀郎汉子，展示出刀郎人的艰辛、智慧和无畏。

现在的南疆农村，依然有极少生产手工刀具、农具等生产生活用具的铁匠们，在现代化的今天依然坚守着祖祖辈辈流传下来的手艺。维吾尔铁艺作为国家级非物质文化遗产，是一种综合了锻造、轧制、焊接、表面处理等工艺特点的艺术性制作技术。

住毡房、铺毡床、穿毡筒、戴毡帽，是刀郎人传统的生活习俗。在南疆，许许多多的农家至今仍然在使用手工制作的羊毛花毡。这种毛毡都有着漂亮、精美的花色装饰，防潮、保温，非常实用。在刀郎部落，能够现场观看民间擀制花毡的全过程。

色彩艳丽、美观大方、富有浓郁民族风情的花毡，是精心装饰和布置房间必不可少的装饰物品，这种纯手工制品的文化符号，至今仍以旺盛的生命力展示着古老的民俗文化。2011年，维吾尔花毛毡制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

刀郎榨油坊展示着刀郎人过去原始的榨油生产过程。一头牛拉着一个巨大的石头打制的圆磨盘不知疲倦周而复始、慢悠悠地转着圈，磨盘在转动中把用于榨油的菜籽碾碎，利用杠杆原理，将原料中的油脂徐徐榨出。这种笨重效率低、但却实用的古老工艺，在生产力水平低下的年代体现出了刀郎人的聪明和智慧。

手工木器制作坊。在匠人的一双巧手下，粗糙的杏木、桑木、核桃木历经锯、砍、磨、凿等工艺，蝶变成木碗、木桌、木勺、花木箱、木枕头、酒壶、托盘、木水壶以及乐器等生活、娱乐用品，再以传统的艺术手法精雕细刻，将民族特色的图案装饰在这些木质器皿上，做成一件件精美的木雕手工物品，这些手工制作的木制品也是游客喜欢的旅游纪念品。

木雕技艺凝聚着刀郎人的聪明才智，体现了刀郎人热爱自然、对美好生活的孜孜追求。

在刀郎民俗村，有一条小小的商业街，一些沿街的刀郎原著民在自己的家门前经营一些旅游纪念品和各种地域特色小吃。

这些商铺极具地域风情，成为景区吸引游客的游览、购物之地。

浓浓的地域特色。

游客在品味刀郎文化的同时，在这条风情街上可以进一步体验民族风情、购买有地域文化特色的旅游纪念品。

在自家店铺里自娱自乐、多才多艺的刀郎人。

民俗村里穿行而过的马的。

刀郎部落有一个巨大的叼羊比赛专用场地，每逢节假日或农闲时节，附近的农家就会骑着马到这里举行叼羊比赛。叼羊比赛是一种集速度、控制、平衡技巧、团队意识、反应能力于一体的、极富民族特色的马术竞技活动,被誉为“勇敢者的运动”。

马背上赛手们豪气万千、勇猛无比，你来我往激烈争抢，群马风驰电掣、如疾风一扫而过，充满激情。赛场外游客们云集，拍手叫好。叼羊比赛是刀郎部落人气最旺的地方。

“雄鹰要在蓝天展翅飞翔，小伙子要在叼羊场上显示英勇刚强。”叼羊比赛是刀郎人非常崇尚的民间赛事。

2008年,维吾尔族叼羊被列入国家级非物质文化遗产名录。

八岁的刀郎小子已是叼羊比赛的老赛手了。

刀郎部落经常开展赛马比赛，并且举办了多次全疆赛马邀请赛。随着一声令下，比赛开始，数十位精神抖擞的骑手们骑着骏马、挥舞着马鞭在赛道上极速飞驰，马蹄溅起飞扬的尘土，场面壮观不已，游人们在骏马奔驰而过时发出热烈的欢呼声。紧张、激烈、刺激与惊险，观看赛马是当地百姓的精神大餐，是原汁原味的民间娱乐活动。

斗羊是刀郎人古老的民间游戏，也是刀郎人在喜庆日、聚会场所经常开展的传统活动。

来自附近村落的村民牵着精心养殖的公羊前来应战。赛场上，斗羊在主人的引导下，不停地攻击对手。双方用头猛击，一次猛烈抵撞后，退几步继续前冲抵撞。如此数次，直至其中的一只怯阵败逃。而场边围观的观众也随着两只公羊的不断顶撞，欢呼声此起彼伏。

斗鸡比赛也是刀郎人经常性的群体娱乐活动。斗鸡的现场挤满观众，两只身姿矫健、长腿高颈的公鸡双方对视片刻之后，恶战随之而起，它们时而用翅膀猛打对方，时而腾空猛啄，进行“空战”，时而又冲过去狠叼对方的羽毛死死不放。观众中有的激动地高呼，有的屏息静观，被精彩的斗鸡所吸引。

"沙哈尔地"，维吾尔语，意为“转轮秋千”或“空中转轮”，是刀郎人喜爱的民族传统体育项目之一。“沙哈尔地”由主轴、木轮和轮杆以绳索连结而成。主轴是一根粗木柱，高15至20米，垂直埋立于地面。主轴顶端穿套马车轮子，上面吊着8根绳子，木轮上方绑一对护木，将木轮和主轴固定成一体。轮杆套于主轴底部，两侧各3一4人同向同速推动轮杆，即可带动主轴顶端的木轮转动。随着木轮渐旋渐快和音乐的节奏，秋千上的两名少女离地面越来越高，在十多米高的空中旋转飞行，做出各种优雅、惊险刺激的动作，时而是空中自由飞翔的燕子，时而是腾云驾雾的仙女，时而是芭蕾舞者，时而是杂技演员做着倒立、前仰、后翻等高难度的惊险动作。

“沙哈尔地〞被列入自治区级非物质文化遗产保护名录。

刀郎木卡姆是刀郎人在漫长岁月中创作并流传至今，由一系列大型歌舞和曲调组成，它的曲调独具地方特色，与其它地方的木卡姆有着明显的区别。主要表现形式是“刀郎麦西来甫”。

刀郎木卡姆是刀郎人打猎、放牧生活中的产物，它所使用的大多是便于携带的艾捷克、沙塔尔、卡伦、都塔尔、索那、热瓦甫、手鼓、勺子、石头、沙帕依等乐器。

刀郎麦西热甫主要表现刀郎人的狩猎和生活过程，动作粗犷，节奏感强烈，一定程度上保留了草原民族“挽弓骑射、矫健刚劲”的艺术特色。

刀郎麦西热甫，是刀郎人随身携带、不可分离的精神营养。

刀郎人以麦西热甫为最重要的精神财富，通过它来倾诉情感、表达自己的喜怒哀乐。

刀郎部落每天定时有多场开门迎宾的仪式，场面宏大、气氛热烈、特色浓郁。数十名穿着红色民族演出服的演员在欢快的民族音乐中跳着热情、奔放的刀郎麦西热甫欢迎游客。演出中，不时有驼队、小毛驴串场。在这里，即能观赏刀郎歌舞、又可以与刀郎艺人们近距离互动。

宴艺厅民族特色浓厚，建筑风格 鲜明，是刀郎部落接待游客及聚会、就餐、欣赏刀郎歌舞的场地。在可容纳300人就餐的宴艺厅里，游客可以一边品尝地道的刀郎美味，一边欣赏刀郎歌舞表演。

特色风味的美食，劲歌狂舞的刀郎歌舞，高昂苍劲的唱腔，热情欢快的舞姿，极具荒漠风情的音乐，仿佛把你带回悠远古老的过去，使你的心灵受到震憾，让你忘却旅途的辛劳和疲倦，身心得到愉悦和舒缓。

历时三年、反复“打磨”的以体现刀郎人历史文化生活的舞台剧《穆萨莱斯之恋》即将向观众公演。刀郎部落又将为人们呈现一道高质量的精神大餐。

观看了刀郎歌舞、了解了刀郎人的历史文化，游客们在品味精神大餐之后当然少不了“美食”的“佐餐”。刀郎餐食是刀郎人在漫长的历史岁月中形成的饮食习惯，是刀郎文化重要的组成部分。

刀郎原生态烤鱼 有着悠久的历史，最大特色在于就地取材、回归自然的吃法。野生现捕的鱼现剖现烤，保留了鱼最新鲜的味道，胡杨和红柳枝更是提升了鱼肉的鲜美度。

用红柳枝作支架，把鱼完全伸展开，将鱼竖立沿着坑边围成一个圆圈，在中间点燃柴火，经过火的灸烤和时间的打磨，待鱼烤至金黄色，撒上洋葱、辣椒、盐和调味料。烤鱼散发出浓郁的乡野味道，焦黄的皮和白嫩的肉，鲜香味美。

刀郎红柳烤肉是刀郎人从古至今一直沿袭的美食。

采用当天现宰的羊肉，将羊肉切成块状，用新鲜的红柳枝串起，用胡杨木作燃料。在烤制的过程中，红柳枝分泌出汁液分解羊肉的膻味、把红柳和胡杨木特有的香味融入到羊肉里。经多次反复的翻烤，撒上盐、孜然、辣椒面等调料，成就了美味的红柳烤肉。

刀郎红柳烤羊肉外焦里嫩，香气四溢，层次丰富，既有羊肉的香气也有红柳和胡杨木的清香，口味独特。

最让我难忘的是在这里品尝了过去从未吃过的以玉米面为主料、当地人叫“乌麻什”的类似于汉族人家的玉米面糊糊。

用当地种植的玉米磨成面，放在开水锅里用文火熬煮，里面放置羊肉丁、蔬菜，加点咸盐，这种略有咸味，浓稠、营养丰富的盛在桑木制成的木碗里的玉米面糊糊别有风味。

那天清晨，我从住宿的“刀郎客栈”来到餐厅，服务员递给我一大碗“汤揪面片”。把面扯成薄薄的长条，用手揪成小块放进清水沸腾的大锅里，放入切碎的西红柿、芹菜、红辣椒和羊肉丝，除了少许盐没有加入任何调料。清淡、滑爽，咸淡适宜，酸中微辣，我对这碗美妙无比的汤面至今念念不忘。

穆塞莱斯是刀郎人制作的类似于葡萄酒的液体。把新鲜葡萄除皮去核，再过滤，然后放在锅里用火熬煮，倒入缸中加盖密封，经约40天发酵后便可饮食。

听着高亢激昂的刀郎木卡姆，欣赏苍劲有力的刀郎麦西来甫，喝着醇香的慕萨莱思，相信每个人都会如痴如醉。

在刀郎民俗村，蕴藏着许多值得品尝的民间美味。这里，飘荡着人间最美的烟火。

刀郎部落和谐、浓郁的文化氛围，美丽的田野风光，不仅吸收游客，这里也时常有各族青年恋人们举办热闹的婚礼。

驼铃叮铛，小游客们骑着骆驼快乐的游玩。

春天里，刀郎姑娘们行走在开满杏花的小道上。

又到了采摘桑葚的季节，刀郎部落的姑娘们相约来到桑树下尽情享受快乐的生活。

刀郎部落的葡萄熟了。

千年胡杨，既便结束了生命，虬干蚺曲、横尸倒伏，也仍然昂着不屈的躯干，以倔犟的性格向世人展示时间与生命的张力，唱着绝美的殇歌。

刀郎人，终年与胡杨相伴、延续着胡杨精神，一代又一代，在这偏僻一偶，坚强而野蛮地生长，以自己对万物生长自然规律的认知，倔犟而不屈地衍生、书写出人类又一出绝美的赞歌。

世代生活在原始胡杨林中的刀郎人以胡杨“生三千年不死，死三千年不倒，倒三千年不朽”精神，在漫长的时光里将其融入自身的精神与信念，不断地与自然抗争，演绎出令人钦佩、特立独行的刀郎精神。

胡杨林是刀郎人的家园，也无疑是刀郎人的精神家园。刀郎人勇敢、乐观、机智，也因为胡杨而成就了刀郎人和刀郎文化。

“乐观者永远前行”。刀郎人以胡杨为伴，胡杨的铮铮铁骨和顽强生长的精神早已溶入刀郎人的血液里。

如今，胡杨林经过风雨的洗涤焕然一新，在胡杨林里生活了数百年的刀郎人从来也没有过上今天这样幸福而快乐的生活。

他们的舞姿更娇健、笑脸更美丽，他们在沧桑的老胡杨树下追今抚夕，用灿烂的笑脸和优美的舞姿期盼今后的日子更加美好。

淳朴、善良、勤劳的刀郎人。

每次走进刀郎部落，都会受到精神的洗涤。在这里，我们不单了解一个部落的历史和文化，重要的是，可以汲取精神的力量。