陈皮篇——9.新会柑胎

和記

关于新会柑胎……

每年4-6月，是新会柑花凋谢结成幼果的过程。4月刚生长出的小柑胎，内部还未长出果肉。需立夏过后，小柑胎成长为大柑胎时，其内部才会长出较多果肉，内含物质相对更加丰富。

小柑胎不仅散发出浓郁的香味，而且药用价值显著、收藏价值大。

柑胎，又名青柑仔、柑丸、个青皮，指的是新会柑树开始生长果子的时候摘取下来的果实，比较小，属于胎果。

每采摘一个柑胎，就意味着少一个成熟的新会柑。因此，柑胎的产量少，再加上其突出的养生保健作用，比较珍贵，收藏价值也高。

每颗柑胎挥发油的含量高达95%，所含挥发油量是不同生长阶段中之最。此外，柑胎还含有丰富的橙皮苷，维生素B、C等营养物质，比传统陈皮的营养价值更高，因此其作用、口感和味道均更佳。

柑胎的香气还可以养心安神。由于挥发油含量极高，柑胎香气明显，近闻可以提神开窍，降气止呕；对于焦虑、神经衰弱的情况有一定的帮助作用，能够舒缓神经、调节情绪，帮助促进睡眠。

柑胎的中药名叫“个青皮”。据《中国药典》记载：个青皮有破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹的症状。

小小柑胎 · 大有作为

新会柑胎保留了绝大部分的柑油成分和柑果苷，口感甘醇凉爽，果香袅袅醉人，下火效果较佳。

抗菌消炎

柑胎，挥发性果油（柠檬烯）含量高，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，另外在滋养皮肤上也有着很好的作用。

黄酮类成分亦是具有祛痰平喘、抗菌消炎、润肝护肝的活性。

健胃消食

柑胎泡茶时有轻微酸甜的味道，常喝柑胎水能促进胃液分泌及肠道蠕动，排除肠道内的滞气，能够消食解腻，助消化。

建议经常积食的朋友，品饮柑胎泡茶，有助于的消食，能一定程度上改善水肿、肥胖等体质。

如果说新会陈皮在中药材、茶饮、收藏界中，已是璀璨的明星，那它的衍生品-柑胎

便是一颗冉冉升起的新星，

柑胎是新会柑的精华，

更是大自然的馈赠，值得我们珍惜。