毛栗子

Schatz

又到了栗子收获的季节了，郊区可以看到农民们开着三轮车，车斗里坐着自己的婆姨，并带着长长的竹竿，急匆匆地进入自己的栗子园，开始了栗子的收获。小时候，每当家里买了栗子🌰，爸爸总会称之为毛栗子，这种叫法对于我而言一直是一个谜，因为栗子身上并没有看到有毛呀。一直到我50岁多岁后才第一次见到栗子在树上时的样子，果真身上长着满满的毛/刺，心里甚至更加敬佩我的父亲。说起栗子还有一件发生在我身上的趣事。1964年9月1日是我第一天上学的日子，我们这些一年级新生被高年级的同学称为“小豆包”。我怯生生地站在操场上，听着金校长的开学典礼致辞，她声音洪亮，常常借用手势表达她的意愿和对我们新学期的祝福。在她的讲话中，她重复说了几次：我给你们举个例子。但我长到7岁从来没有听说过“例子”这个词，我理解成为：我给你们举个栗子。于是，每当她说道：“例子”时，我就注目盯着她的手，奇怪的是，她并没有举着栗子。这件事让我疑惑了很久。第一次见到栗子是在有一年秋天去游黄花城水长城时，那里有明代板栗园，最古老的栗子树已经有830年。树上结满了我爹说的毛栗子，很好看也感觉很神奇。栗子是壳斗科并属植物。栗子树为乔木，可高达20米。栗子果实的外面有一层毛茸茸/刺的壳斗，成熟后这个壳斗可以裂为四瓣，里面的栗子就掉出来了。大一些的壳斗里面有三个棕色的栗子宝宝，两边的成半圆形（一侧圆一侧平），中间的成扁圆型（两侧均为平面），小一些的壳斗中，面对面地坐着两个栗子宝宝，内侧平外侧圆。还有更小的壳斗中只坐着一个圆乎乎的栗子宝宝，很是可爱。栗子成深褐色，顶端有细细的白色绒毛。北方的油栗看起来有光泽。北京地区每年六月初是栗树的盛花期，一条条的穗状栗花芬芳吐艳，开着淡黄色的花，煞是好看。但它的味道实在不可恭维，甚至我觉得它有股臭味儿。栗花凉干后可以辫成辫子，盛夏夜晚可以点燃用来驱蚊，我估计蚊子一定也因为不喜欢它的味道，因此夺命而逃。8月底9月初，栗农开始扛着锄头进入栗园，除草后清理树下的落叶及杂物，以便栗子成熟后好收集果实。以前的栗子都是原生树结的，果实不是很大，通常的糖炒栗就是这个大小。现在为了产量的提高，农民们会在原生树的树干处嫁接较大果实的枝条，产量提高了，但栗子的口味差了。每每我看到人们在买农民的栗子的时候挑大个儿的，我真想提醒他们，个大的口感不好。联想到我小时候，我爹给我钱派我去服务社买黄瓜，我挑了两个最粗的买回来。只见我爹无奈地笑着说，我那傻闺女呀，粗黄瓜是老黄瓜，里面全是籽啊。只是这些错误都属于人生经验积累中的一部分。1937年毛主席在《实践论》里曾经说过，想要知道梨子的滋味就要亲口尝一尝。80多年过去了，这个比喻仍然鲜活生动有力。十一假期是扒/捡栗子的好时节，栗农收获工作已经完成，又值假日，城市的人们三三两两携家带口地纷纷涌入栗园捡拾未收净的栗子。看着大家手里战利品实在为他们高兴，不仅丰富了假期的生活，还有栗子可以免费品尝，何乐而不为呢？一个小知识也想同大家分享，生栗子是怕热的，不能捂，买回家一定不要在放在塑料袋里面封口保存。正常的刚下来的板栗水分较大，不太甜也不好拨，应该放到阴凉地方让它阴干，待到用指甲能扣破皮时就可以用锐器拨开，把果肉冷冻起来即可。但也不可晾的太干，果肉太干也不好食用。当然果实阴干一些后也可炒熟食用。栗子不仅好吃，它还含有丰富的维生素B1、B2每百克含有24毫克左右的维生素C，板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，经常吃板栗的话，它可以健脾补肾，强健筋骨。还有可治疗口腔溃疡，可增强机体免疫力、补脑健脑、抗衰、延年益寿的营养价值。板栗还富含较多的碳水化合物，可以帮助人体脂肪代谢，具有益气健脾功效。这些就是我所知道的有关栗子的点滴知识。