<p class="ql-block">关于新会陈皮之柑花……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 惊蛰过后，万物苏醒，新会柑树敏锐地感知到春的脚步，柑花开始舒展出完整的花朵。</p><p class="ql-block"> 新会柑树一般三到四月开花。</p><p class="ql-block"> 采摘后经天然生晒的柑花，如米粒般大小，常用泡茶饮用。</p><p class="ql-block"> 柑花性凉味芬芳，有疏肝泄肺，顺气化痰，生津解渴之效。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 柑花花瓣小，蕊浅黄，色如白玉，花香清雅，不仅长得可爱，还具有食疗的作用。</p><p class="ql-block"> 柑花不仅能调理脾胃、疏肝理气、还能顺气化痰。例如对春季感冒肝气旺，咳嗽喉咙不适都能起到缓解作用。</p><p class="ql-block"> 柑花在使用前要在阴凉通风处摊开风干，蒸发水分，避免柑花因暴晒灼伤花瓣。待柑花失水变软后，再将其置于太阳底下晒至干透定型。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自然干燥的柑花可以用来泡茶，冲泡开后，柑香飘逸，喝起来清新淡雅，却口齿留香。</p><p class="ql-block"> 也可以翻炒后混搭其他的茶一起喝，例如普洱，枸杞桂圆等等。</p><p class="ql-block"> 还可用来蒸煮做柑花糕，花期过后仍会带给我们芬芳。</p><p class="ql-block"> 剁肉饼、煮汤、蒸鱼时都可以撒一把干柑花，为家常菜增添一些春天的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2月-3月是柑果开花的黄金时段，柑花凋谢后会孕育出小巧可爱的新会柑胎，它将会在果农的悉心呵护下茁壮成长，成为制作新会陈皮、柑茶等养生佳品的优质原料。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 5月-6月孕育出小巧的幼果，幼果长成拇指头般大小时被称作“柑胎”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 7-9月长成柑香馥郁、醇甜鲜润的“小青柑”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 11-12月长成甘醇甜润、醇厚绵滑的“大红柑”，都是制作新会陈皮的佳品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 至此，柑花完成了从花到果，果到柑普茶的蜕变，这就是柑花与人世间的一期一会。</p><p class="ql-block"><br></p>