故宫：茶·世界

制美

周日忙里抽闲故宫午门看新展 茶出中国 茶出中国．源远流长．在浙江发现了已知最早的人工种植茶树根，距今约六千年，山东战国墓莽出土了经过煮(泡)的茶叶遗存，是最古老的饮茶实物证据，距令约两千四百年。 数千年间，种茶技术不断提升．备茶方法也几度变化．历经传承与创新。 茶从最初的药用．食用，发展到流行子令的大众饮品，始终在国家政治、经济和文化交流活动中扮演着重要角色。 中国树叶 “茶之为饮，发乎神农氏。”伴随农业技术的发展，茶树从野生发展为人工种植，制茶方法不断改进，茶叶生产流程世逐渐完备。文献的记述、图画的描绘、器物的装饰，真实再现了茶叶由种植、制作到运输、销售等过程，成为解读古代茶叶生产的珍贵“纪录片〞 斗与茶叶遗存北宋（960-1127年)陕西省蓝田县吕氏家族慕出士陕西省考古研究院 ①人工种植茶树根②陶盉距今约6000年浙江省余姚市田螺山遗址出士浙江省文物考吉研究所③ 茶叶遗存西汉（公元前202-8年）陕西省汉景帝阳陵外藏坑出士汉景帝阳陵博物院 铜鼻钮“张荼”印秦～西汉（公元前221-8年）故宫博物院 长沙窑青釉褐彩“茶埦” 铭碗唐（618-907年)湖南省文物考古研究院 《钦定古今图书集成》荼部清陈梦雷、蒋廷锡编纂清雍正六年（1728年）铜活字刻本故宫博物院 《种茶说略》清宗景藩著清同治十年（1871年）刻本天津图书馆 《茶史》清刘源长撰陆求可订清康熙十四年至十七年（1675-1678年）刻本国家图书馆 广彩运茶图盘清道光（1821-1850年）故宫博物院 制茶图备茶有法 茶饮千年，备茶之法主要有五种：食茶、煎茶、点茶，煮茶、泡茶。因方法不同，所用茶叶形态、器具组合、步骤繁简等各具特色，一以贯之的是对茶色、形、味的追求，对茶器之美的讲究。 唐宋以来，各茶之法渐趋便捷，饮茶更成为超越生活的艺术体。 食茶为用 传说神农以茶解毒，反映了先民对茶的认识。在药用之外，茶叶也用于食饮，或直接烹煮，或添加葱、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山东邻城战国墓葬、西藏阿里地区3-4世纪慕地出土的茶叶遗存，是当时茶叶食饮方式的例证。 、 、 黄釉刻莲瓣纹盏托南朝（420-589年）故宫博物院 金农绘玉川煎茶图页清乾隆二十四年（1759年）故宫博物院 白釉茶具唐咸通六年（865年）山西省长治市潞州区屈家庄村唐慕M20出士长治市文物保护研究中心（长治市考古研究所）①邢窑白釉执壶②邢窑白釉托荒（一对）③邢窑白釉花口盏④黑釉硏钵5白釉茶斗 吕氏家族墓出土茶具北宋（960-1127年）陕西省蓝田县吕氏家族墓出士陕西省考吉研究①长柄圆铲②带盖执壶③黑衣筒形盒④铜匙⑤球形器柄⑥青釉托盏⑦青釉刻花闭菊纹渣斗 黄涣墓出土茶具南木（1127-1279年）愊建自邰武市黄涣基出士邵武币博物馆 1 银盒②银梅瓶③银杂匙与碟④银瓶③银渣斗⑥漆茶盘 李嵩绘骷髅幻戏图页南木（1127-1279年)敌宫博物氕 “供御”款黑釉盏标本宋（960- 1279年)故宫博物院“进琖”款垫饼标本宋（960-1279年)故宫博物院黑釉银免毫纹托盏北宋（960-1127年）陕西省蓝田县吕氏家族塞出士陕西省考吉博物馆 和章岷从事斗茶歌（节选)宋 •范仲淹北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中冷水。黄金碾畔绿尘飞，柴玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香分蒲兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。 丁云鹏绘玉川煮茶图轴明万历四十年（1612年）故宫博物院 青花桃式壶明永乐（1403-1424年）故宫博物院青花云龙纹梨形执壶明宣德（1426一1435年）故宫博物院 紫砂提梁壶明嘉𥴰（1522-1566年）江苏省南京市明司礼太路吴经慕出士南京市博物总馆 吳经慕是明嘉靖十二年(1533）纪年盛葬，这件壶也是目前所见年代可考器物中，时代最早的紫砂壶，壶形与明嘉靖时期画家王问所绘《煮茶图》上的提梁壶造型一致。 竹雕仕女图笔筒清（1644-1911年）故宫博物院 邹扩祖绘茶具图轴清（1644-1911年)故宫博物院 严泓曾绘斗茶图轴清康熙四十九年（1710年）故宫博物院 佚名绘李升款斗茶图页明（1368-1644年）故宫博物院 边寿民绘杂画册之一清乾隆十年（1745年）故宫博物院 竹雕对弈图笔筒清（1644-1911年)故宫博物院 朱恩家族墓出士茶具明（1368～1644年）上海市朱恩家族墓出土上海博物馆①银茶壶②银杯③银勺 紫砂铫明（1368-1644年）早期江苏省南京市玄武区板仓街明慕出土南京市博物总馆 紫砂“邵元祥制”款壶清（1644-1911年)故宫博物院 红泥壶民国（1912-1949年）故宫博物院 金属胎漆龙凤纹瓜棱式壶明嘉靖（1522一1566年）故宫博物院紫砂胎漆山水人物图壶明（1368-1644年）晚期故宫博物院 紫砂“邵元祥制”款提梁壶清（1644- 19114F)故宮博物院珐琅彩紫砂“邵邦祐制”款茶壶清(1644-1911年）故言博物院 紫砂树瘿式壶清晚（1840-1911年5)故宫博物院紫砂“曼生”款铭刻茶壶清(1644-1911年)故宮博物院 九州佳茗 至迟在唐代，我国主要产茶区已基本形成，发展至清代，各地盛产的茶叶种类多样，精品选出。 历代贡茶汇集各地茶叶名品，以进贡的形式构建起宫廷与地方的交流，既彰显着茶的重要经济价值，又体现了茶与政治生活的关联，更是茶文化的重要内容之一。 碧螺春茶清（1644-1911年）故宫博物院阳羨茶清（1644- 1911年）故宫博物院 安远茶清（1644-1911年)故宫博物院龙井茶清（1644--1911年）故宫博物院 人参茶膏清(1644一1911年）故宫博物院珠兰茶清（1644-1911年）故宫博物院 ① 大型普洱茶团清（1644-1911年）故宫燇物院2 中型普洱茶团清（1644-1911年）故宫博物院③ 小型普洱茶团清（1644-1911年）故宫博物院④ 普洱圆茶饼清（1644-1911年）故宫博物陵⑤ 普洱方茶饼清（1644-1911年）故宫博物院⑥ 普洱茶膏清（1644-1911年）故宫博物院 ①岩顶花香茶清（1644-1911年）故宫博物院②）工夫花香茶清（1644-1911年）故宫博物院③ 武夷茶清 (i644-1911年>故宫博物院 《梦溪笔谈》北宋沈括撰光绪三十二年(1906年)番禺陶氏爱庐校刻本故宫博物 《宋史》食货志乾隆四年至四十九年（1739-1784年）武英殿刻本故宫博物院 茶引清光绪（1875-1908年）中国国家博物馆 茶引是宋代以来官府发给茶商运销茶叶的凭证。茶商运茶贩卖，须向官府纳税领引，凭引运销。清代，茶引制度弊病逐渐显现，常有漏税等乱象发生。 时任陕甘总督的左宗棠整顿茶务，以“茶票” 代替茶引，明确每票茶重、征税金额，并对领票人加以限制。