<p class="ql-block">大概有两年了，一直没有时间做披萨，刚好放假，孩子们又想吃，所以就复习了一下。和面的过程忘了拍照。基本上400g水，10g酵母，800g面，够做两个，我做了一个纯苹果的是甜的，做了一个黑胡椒火腿的作为咸的选择。和好面两三个小时发好后，使劲揉回去把气泡挤出，等二次醒发后放入烤盘，我嫌放桌子上再擀一遍麻烦(如果你是用擀面杖擀扁的话，还需要再等醒发一次，最多十分钟就够了)。所以整个过程就是从面盆到烤盘，全部用手把面压扁，需要注意的是烤盘上必须放油，我是因为戴着手套抹完烤盘以后，顺手就把沾满油的手揉了面，所以面外面也是带了一部分油。</p> <p class="ql-block">在烤盘中把面整理好以后用叉子一点一点扎透，目的还是放出气泡，不然后面烤的时候就会鼓起大包。随便扎满就好了，个人感觉这步的关键是一定要用叉子扎眼扎透，再一个就是整个饼坯扎均匀即可。</p> <p class="ql-block">因为没有一步一步的拍，所以只能用文字描述了。用叉子扎好眼以后，第一步先抹番茄酱，涂抹均匀，抹完番茄酱以后，紧接着撒一遍薄薄的奶酪也叫芝士碎。紧接着把提前切好的苹果块均匀的洒满饼坯，苹果布满以后再撒一遍奶酪，除饼坯的边儿以外，其余地方都要撒匀。我看280g的奶酪就这两步全部用完。</p> <p class="ql-block">然后放入烤箱，烤箱提前预热180度，20分钟。到达180度以后放入托盘，烤25分钟，就会发现奶酪全部融化，底下的饼胚也全部熟透。因为好久没做了，我之前还查了菜谱，发现有一种说法是先把饼胚烤熟，后来觉得如果先把饼胚烤熟，将来再放馅儿料的话，其实是熟不到一起的，关键就会把饼烤的很干。所以还是沿用了之前的办法，一次成型。</p> <p class="ql-block">来一张近照，好吃的苹果派披萨就成功了。</p> <p class="ql-block">这是烤出来的样子。华为手机拍摄原图，没修。</p> <p class="ql-block">重复之前的步骤，用叉子扎完眼儿以后，涂抹一遍番茄酱。</p> <p class="ql-block">提前备好火腿、洋葱以及青红椒，全部切丁，我是把火腿放最底下了，所以看不见。用事先准备好的胡椒酱挤出适量把这些把这一碗菜料拌匀。</p> <p class="ql-block">抹好番茄酱的饼胚，还是先撒一遍奶酪也就是芝士碎，薄薄一层就够了，将来融化以后会与其他馅料融合到一起。口感很好。将火腿、洋葱以及青红椒撒匀以后继续把剩余的芝士碎再撒一遍，其实适量即可，多一点也没问题。</p> <p class="ql-block">烤箱预热180度，25分钟，步骤跟之前一样，大家做的时候可以根据具体情况随时调节温度和时间。这是饼在烤箱中的样子。</p> <p class="ql-block">烤出来以后切了个九宫格。</p> <p class="ql-block">看，还拉丝呢！</p> <p class="ql-block">祝各位朋友双节快乐！</p>