（纪实）老婆的家乡味道

蓝天【1】

老婆的家乡风味

2021.09.26阅3.81万

封宅静思膳食新，细品家常见面香；岁月匆匆风雨路，人生恋恋水云茫；含情脉脉迎春夏，欲语盈盈伴雪霜；共枕同裘异乡梦，诗人最爱是糟糠。今年入秋以来，新疆奎屯这是第二次被封控了，第一次是奎屯哈英德小区被封控了十一天，第二次是奎屯全城被封控，从九月十六日开始到今天已经封控了十天，仍然被半封着，不能出小区大门，何时完全解封？居民们都在急等解封信息！

在没有得到疫情解封的信息中，老婆在家做了许多擀面皮，调拌的料汁非常爽口入胃，我吃了一大碗，我边吃边说：“做的真好吃，还是你做的好吃，老婆辛苦了。”老婆看我美滋滋的吃着，与我会心的笑了……

老婆亲手做的手擀面和汤汁更好吃，彰显了陕西关中的地方特色美食，吃着老婆亲手擀的手擀面、搅团一是劲道、二是味纯，十足的关中农村传统风味，那味无法形容，一个字地道的“纯”香。

我和老婆都是关中杨凌农村人，两家隔的不算远，我们夫妻俩对家乡的人文习俗、生活环境有相同的经历、相同的体验，特别是农村传统的特色美食更是情灵融合。不管去什么地方，我们首先要打听此地有没有陕西的美食店，因为我们是陕西人，关中的美食就是我们的根。我们俩在盘谈起小时候的经历，都觉得家乡的手擀面、搅团、糁子面、浆水面、蘸水面好吃。老婆说：“她们家人不多，常做手擀面。”不过家乡的臊子面有好几种做法，不单是黄瓜一种，当然有黄瓜是最香的了，其它的比如：茄子、丝瓜、豇豆、白菜之类的蔬菜切细，勾上芡粉，再打一个鸡蛋。边听着，我也仔细回忆了我们家所做的手擀面，因为农村生活单一，肉少，好像是那些蔬菜作的臊子多一些，也有加入土黄瓜（当地的野黄瓜）的臊子，才更让人回味。

我小时候也爱擀手工面，案板高，个子小，够不着，就站在板凳上擀。有一次把板凳踩翻了，我被摔了下来，把面粉弄在脸上，撒了一地，还挨了母亲一顿打……此时老婆说，这是啥时候事？好像受了什么委屈似的。我接着说，都怪我嘛，还是因为我太小的缘故。

一开始擀面的时候，我也是往地上放个长板凳。不过，站在上面不好用力，我干脆站在地上掂起脚尖擀面……我附和着妻子，说出了我那时的尴尬。

我们大队有一台磨面机，在村北面的抽水站跟前，比较远，每次背上麦子去磨面，还要排好长的队……费时费力。

这一来二去的对话中，老婆把臊子做好了，就等我擀的手工面切刀、下锅了。

“切成宽面还是细面？”我问。

“今天改刀，吃宽的，看看你的手艺是不是比上次要好些？”老婆试探着说。

吃饭的时候，我这才发现老婆做的臊子，完全改头换面了。不但有鸡蛋花子，还有腊肉颗颗，香菇在里面又增添了十足的香味，黄瓜在臊子汤里，只是个“药引子”的存在。

不过，令人遗憾的是面条还是擀厚了，而且有些还粘连在了一起。老婆说我，面和的有点软，干面撒的少，所以才粘连。

好与不好，凡正自己做，自己吃，封宅家里已数日，夫妻二人无聊没事，商量着换新花样改善生活……今天不做核酸，属半解封状态，可以在小区范围内自由走动，但不可以出小区大门，哪天解封，仍须等通知。