“银浪、五营”糯玉米的前身与今世

龚洪飞

　　2023年9月16日，部分上海知青在普陀区长寿路新南华大酒店举行“上海知青赴大庆银浪牧场五十五周年”的纪念活动，银浪牧场领导得知后，通过空运物流，给上海知青发来了银浪牧场产的糯玉米。参加活动的“知青”看到来自第二故乡的糯玉米，心情格外激动，都感到糯玉米的意义非凡，它不但寄托着银浪牧场领导和乡亲们的深情厚谊，而且从一个侧面反映了银浪牧场的飞速发展和变化，勤劳的牧场人将过去口感差的普通硬质玉米，改良成具有香糯甜软，口感好、营养价值高的糯玉米。我捧着玉米感慨万千，思绪不由自主地转向那些年，我与银浪牧场玉米结下不解之缘的那些事……！

　　（一）初识玉米

我与玉米结缘，是在1968年9月下乡到大庆银浪牧场后的事。初次对玉米的认识是这样的：一是粗糙的玉米成为当年“知青”生涯的主食；二是从玉米种植到收获的农活我都干过，让我体会到当年的玉米虽不好吃，但却来之不易。

在银浪牧场的那些岁月里，“知青”食堂是以粗粮玉米为主，平时一日三餐都离不开玉米，早饭不是窝窝头就土豆汤，就是大碴子粥就咸菜；午饭不是窝窝头带大白菜炖土豆，就是大碴子饭加个猪肉炒大白菜；晚饭又是玉米面发糕带个什么汤。总之，玉米制品成为了“知青”人生的主食。那时候，牧场的细粮很少，一个星期能有二、三顿白面改善伙食就不错了。每到这个时候，大家都兴奋不已，早早就来到食堂，等着开饭，生怕来晚了吃不到白面馒头，个个都如虎狼扑食，有的“知青”一口气能吃下十来个肉包子。我们从小在南方长大，天天吃惯了大米饭，那里吃得惯北方这个粗糙的硬玉米啊？天天吃、顿顿吃，对玉米可谓是又恨又无奈。但是，俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，对又粗又硬，难以下咽的玉米制品，就是咽不下也得咽，即使吃不惯也得吃……。

银浪牧场是一个以养殖东北细毛羊为主，还养殖大量马匹、牛的畜牧场，玉米除了是牧场人的主食外，也是牲畜很好的饲料，加之，玉米是属于比较高产的农作物，一垧地大约能产4、5吨左右。当年，各个连队除了种植小麦、大豆外，大量的土地用来种植玉米。

让我们又恨又无奈玉米面窝窝头和发糕

（二）春天播种

银浪牧场的玉米播种大约在春季五月份。这个季节冰雪已消融，远眺银浪牧场的大草原，已经是一片一片冒着嫩芽的青青绿草，也是红色草原春风裹着沙子肆虐的季节。

那个时候银浪牧场播种玉米，已经实现机械化作业了。当年的播种机为牵引式，东方红拖拉机牵引着播种机，三台为一组，前一后二，三角形分布。当时的玉米播种，虽然是机械化作业，但是，还比较原始，每台播种机上要有两个人，站在播种机的平板上进行人工作业。每个人衣服、帽子、防风镜装备齐全，全身上下捂得严严实实，不然机械行走和春风带起的沙土会令人睁不开眼。播种机在播种时，站在播种机平板上的人，需要手工将种箱里的种子和颗粒肥拨匀，防止断籽断肥现象发生。因为，是一穴下几粒种子，出苗后再间苗，把多余的苗去掉，留下一棵好苗子，所以，还要把握好种籽的数量。站播种机是春播期间最苦最累的活儿。东北气候寒冷，无霜期短，每年只能种一季庄稼，而且老天爷只给一个十天左右的“最佳播种期”。播早了，地温不高，种子发芽率低，影响产量，播晚了，收获时贪青，遇上早霜，粮食就会减产甚至失收。多少年来，银浪牧场职工带领“知青”同老天爷做斗争，抢住“最佳播种期”，总是人机一齐上，起三更睡半夜，大干苦干拼命干。

播种玉米是机械化加人工操作

站播种机，灰尘扬扬

（三）夏日锄地

玉米是喜欢高温的农作物，它的生长期全部在炎热的夏季。夏季的玉米大田管理主要是除草，除草分二步走。一是用人工使用锄头来进行，也就是铲地，是夏天最难干的活，二是用拖拉机趟地（起垅），把后来长出来的草用土压住，不让它继续生长。在酷热的三伏天，给玉米除草是一项非常辛苦的农活，没有亲自在闷热的大田里干过的人，是很难能体会出其中的艰辛。古人说的“锄禾日当午，汗滴禾下土”是它的真实写照。夏天铲地首先是热，一般在铲地的季节，差不多每天的最高温度都在36°之上，在这样的高温下，一般人在阳光下不干活都受不了，尤其，在无遮无挡的玉米地里，太阳直射下，用不上几分钟，头顶、脊背和双臂就感觉火辣辣的疼。在玉米地里锄地，还有另一难处是湿，早上太阳没有出来就去地干活，地下有露水，玉米苗上有露水珠，干不上多大时候，你的半截裤腿和鞋子上就会弄湿，再加上锄起的沙土，你的鞋子上都是泥巴，鞋子里面也是，时候一大，你的脚就难受得不得了。

给玉米是锄草，是当年夏天最难干的农活，不但干活的时间长，而且时间还紧。每天大清早就得下地干活，中午在地里吃饭，下午要干到很晚才收工。在地里铲地，不仅热，渴，还累人。铲了一天的地，不但腰酸背痛，还被太阳暴晒了一天，让人感到头昏眼花，浑身难受。当年离家近的知青就编个理由请假跑回家了，有的干脆不辞而别，都是为了躲避“铲地”这个累活。

烈日炎炎似火烧，大长垅，似乎总也锄不到头

（四）秋天收获

金秋十月是银浪牧场玉米的收获季节。大约在十月中上旬，连队就要组织人员到地里掰玉米了。每个人挎个树枝编的土篮筐，拖拉机拉着车斗，大马车围着箱板，都到大地里拉玉米。我们先是把玉米从玉米杆上掰下来，放在自己的土篮筐里，土篮筐装满了，就往马车或者拖拉机的车斗里倒，马车和拖拉机车斗装满了，就拉到场园去卸车。刚开始时，我们也不会掰玉米，怎么使劲也掰不下玉米棒。其实，掰玉米也有一定的技巧，要拽住玉米棒，先往上一耸，，再往下猛的一拉，就能手到棒落。东北的十月中上旬，天气已经很冷了，玉米棒子上沾满了一层厚厚的白霜，掰着掰着，手就被玉米上的白霜冰得生疼。另外，玉米地有一道道的垅，一手挎了个筐，一手要不停地掰玉米，本来就是跌跌冲冲的，加之这个时候的玉米杆和玉米叶已经黄枯变硬了，一不小心脸和手臂就会被玉米叶拉出一道道血痕，疼得你直嗤牙。就这样，我们不停地掰下一穗穗的玉米，又一筐接一筐的往车上倒，个个都干得汗流浃背。趁马车和拖拉机去场园卸车的空隙，大家稍加休息，待车回来后接着再干，这样干干停停，停停干干。大家都咬牙坚持着，直到掰完地里所有的玉米。

我们掰完玉米棒后，还要把大地里的玉米杆割下来，让大马车把玉米杆拉走，然后，拖拉机翻地，待明年春天再进行新的播种。

（五）冬天脱粒

玉米从地里收获后，玉米棒在场园要堆放上好几个月时间，大约到第二年的一月份，才进行玉米的脱粒工作。玉米棒在场园里堆放了几个月后，一是玉米粒里的水份基本上干了，有利玉米的保存；二是到一月份东北已经天寒地冻，玉米也被冻得硬梆梆的，容易脱粒。

玉米的脱粒工作要进行好多日子。先要把玉米的外皮扒掉，这时候，大家一起上阵，都到场园扒玉米皮，人手不够，连里还动员家属队一起到场园扒玉米皮。然后，不分昼夜连轴转，进行玉米脱粒工作。夜班的工作是进行玉米的脱粒，有的人抬着筐，负责把玉米棒抬到脱粒机边上；有的人围着玉米脱粒机，不停地往脱粒机里填送玉米棒，在机器的轰鸣声中，玉米粒和碎玉米芯从脱粒机的出口里源源不断地吐出，玉米粒和碎玉米芯堆得越来越高；有的人就要用铁锹把玉米粒和碎玉米芯弄到一边去。夜班的活，一直要干到深夜一、二点钟，干完活到食堂吃完面条后（一般晚上干活都能吃到细粮），回宿舍洗洗涮涮才睡觉。白天班的工作，是用筛子把玉米粒中的玉米芯筛掉，然后进行晾晒，并通过自然风把玉米粒扬干净后，灌进麻袋过好称，装上马车运送到营部粮库入仓。在粮库入仓时，我们要扛着近一百八、九拾斤重的麻袋上跳板，把一袋袋的玉米倒入仓内。

场园里堆满玉米棒

女知青在扬场

把玉米送粮库后，上跳板入倉

（六）重识玉米

自从返城后，玉米渐渐地被我淡忘，玉米只是成为一种遥远的记忆 —— 在下乡的年代里，粗糙且难吃的硬玉米是我们的主食……。 

近年来，随着人们饮食结构的变化，玉米又一次地进入我们的视野。甜玉米炖排骨汤、玉米碴子粥、玉米面（掺白面）窝窝头等等，各大餐馆屡见不鲜，对如今的玉米，我们应当有一个崭新的认识。

玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍等，上海人喜欢把玉米称为珍珠米。

玉米原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北为多。

玉米，作为世界上最重要的粮食作物之一，拥有悠久的历史和广泛的应用。它的由来可以追溯到几千年前的古代美洲，是古代人类智慧和农业发展的结晶。

玉米最早起源于古代美洲，尤其是现在的墨西哥和中美洲地区。根据考古学家的研究，大约在公元前9000年至公元前6000年之间，古代人类开始栽培野生的玉米。当时的玉米与现代的品种相比，形态较小而原始，但它是人类农业史上的一大突破。

随着时代的发展，玉米品种越来越多，银浪牧场的糯玉米就是其中之一。通过一代又一代的人工培育，过去口感差的普通硬质玉米，已经华丽转身为香甜软糯，口感好且营养价值高的糯玉米。 

据银浪牧场的领导介绍：银浪牧场的糯玉米，在种植过程中，只使用天然的农家肥，不施化肥、不喷农药，是一款无公害的绿色食品。银浪牧场的糯玉米的味道香甜软糯，还有淡淡的玉米香味，吃起来也是口感满满的，所以，直接将糯玉米蒸熟吃是一种很好吃的方法。

据有关资料披露：糯玉米与普通玉米相比，不仅甜糯可口，而且营养更加丰富，糯玉米的营养价值比普通玉米要高出1到2倍，“生命元素”硒的含量则高出8—10倍，其所含的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米，对身体有很好的保健功能。日常食用一些糯玉米还可以起到健脾、开胃以及利尿、除湿的作用，对于平时消化不良的人群也可以食用糯玉米来改善与调理。

（七）后记

不久前，在大庆市举行的“第六届全国新渠道链接进化大会”上，银浪牧场许多农副产品参展，银浪牧场的糯玉米是参展产品之一，也是今后银浪牧场主要的产品之一。在展会上，银浪牧场有限公司孔令辉董事长，特地向全国各地的來宾推荐和介绍了银浪的糯玉米，得到有关方面的肯定。

　　据悉，银浪牧场的糯玉米，今后要主打“银浪、五营”这个品牌，目前，已经在国家商标总局进行注册，不久，银浪牧场的糯玉米，将正式成为优质商品进入各大城市的市场。

　　我衷心地祝愿：银浪牧场具有“银浪、五营”特色的糯玉米，即将迈出大庆，走向全国，飞进千家万户的餐桌，成为人见人爱的美味佳肴！

2023年9月23日秋分

（中国农民丰收节）写于上海