<p class="ql-block">秋天到，南瓜俏。这时候的南瓜不仅香甜软糯，还格外养人。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补气益肺、健脾和胃等功效。现代研究发现，南瓜营养丰富，非常值得一吃。</p> <p class="ql-block">在我母亲的老家南汇，有秋分吃南瓜塌饼的习俗。</p><p class="ql-block">家乡话“塌”和“太”发音差不多，故吃塌饼寓意求太平。</p><p class="ql-block">正好家里有现成的食材，应季做几个吃起来。</p><p class="ql-block">做法上没难度，早餐时边做边吃，不一会就完成了。</p> <p class="ql-block">200克南瓜蒸熟，捞出南瓜捣烂。</p><p class="ql-block">南瓜水别倒掉，留着喝，很甜。</p> <p class="ql-block">根据南瓜水分逐渐加入糯米粉。</p><p class="ql-block">我分了三次总共加了200克糯米粉。</p><p class="ql-block">不加糖，我觉得豆沙馅甜度够了，毕竟老年人不能吃太甜。</p> <p class="ql-block">下手揉光滑，静置备用。</p> <p class="ql-block">豆沙忘记磅秤了，搓了8个馅芯。</p> <p class="ql-block">白芝麻准备好。</p> <p class="ql-block">200克南瓜+200克糯米粉，可以做8个南瓜饼。</p><p class="ql-block">取一个剂子搓圆，像包汤圆一样，放一个豆沙馅收口，搓圆压扁，一个饼胚就做好了。</p> <p class="ql-block">然后饼胚两面拍上清水，在白芝麻上轻轻摁一下，两面都裹上芝麻。</p> <p class="ql-block">8个南瓜塌饼一会就全做好了。</p> <p class="ql-block">接下来就开中小火油煎，火不能太大，否则外焦里不熟。大约煎5分钟左右就熟了。</p> <p class="ql-block">香喷喷的新鲜出炉的南瓜塌饼，趁热品尝，香甜可口。</p><p class="ql-block">吃了南瓜塌饼报秋天平安。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">背景音乐/丸子翻唱《想着你亲爱的》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>