<p class="ql-block">近期开学季，国内多地出现预制菜进校园的新闻：不同学校的孩子们在课后，打开统一包装加热后的饭菜，排排列坐食用；个别地方又陆续爆出预制菜质量和卫生问题，引发极大关注。不少家长忧心忡忡，在无更多选项的情况下，更有家长请假甚至辞职，被迫做饭送入校园。</p> <p class="ql-block">家长们的担忧无可厚非，很有必要！预制菜，顾名思义，预先制作，添加防腐添加剂成分，放置于塑料饭盒，批量打包封装，存储装箱运输，最终通过快速加热，满足群体性需求食用。客观来说，预制菜的确是当前和未来社会加快节奏背景下，提升便捷生活方式的需求，亦有非常大市场空间。但问题就在于！预制饭食，目前没有统一的选材制作运输存储等等的诸多标准。吃的命题，永远是人之大事，一旦出现状况，就是群体性的大问题，尤其涉及未成年、体质弱的学生群体。</p> <p class="ql-block">健康工艺制作流程完备监督下的预制菜，也应首先放在市场中，给辨别能力强，身体素质稳健的成年人，仅仅作为食用选择之一，而不是突然就大规模强行推给说不清饭菜味道、辨别不了是否变质的孩子们。目前进校园的由这些个不同企业、不用标准而产出的预制菜，预能保质多长时间？制是什么制作流程？食材来源选品如何保障？以及各个环节的存储温度和健康条件，都是问号。教育部今日的“预制菜不宜进校园”表态一锤定音！及时回应群众家长的呼声，值得肯定，相信能给进校园这股风刹刹车。希望千千万万个学校，能在教育部门和全社会的关注监督下，通过公开透明的运营方式和健康平价的供给标准，持续优化现做现吃食堂机制，或保留正常外食无障通道，或提供自带饭食加热条件等。总之，就是全社会要一道，切实维护好未成年人接受学业和健康成长的大环境；也希望预制菜在逐渐健全的行业标准与监管机制中，长效健康发展，满足群众需求。（华商报评论员 荣枚）</p>