<p class="ql-block">制做酵素细则：</p><p class="ql-block">1、环保酵素的比例1：3：10(红糖：厨余：水)所需材料洗干净，水(食用水)因泡果蔬，日常饮食维护等</p><p class="ql-block">食用酵素：果蔬酵素水泡45分钟，用酵素养水，食用生水。比例1：3：10(蜂蜜：果蔬：水)发酵期最低六个月，红糖：果蔬：水发酵期两年且没有酒味方可应用。干食材适当调整！发酵头一周日放气三次，一个月密封。到期随用随时分瓶，分瓶酵素酵龄停止。</p><p class="ql-block">2、初学做酵素，要搅拌均匀，一天或三天搅拌一次，经验多了可以只开始搅拌均匀，而后细心观察，不搅拌出酵素妈妈机会大，酵素首先做到成功，就要搅拌！</p><p class="ql-block">3、环保酵素发酵三个月可以应用，用处极广，</p><p class="ql-block">容器加入合适的水，糖，材料可以随时凑，加够止，标加最后一次料的日期。</p><p class="ql-block">4、酵素瓶不要太阳直晒，通风透气的环境且不易搬动。</p><p class="ql-block">发酵环境适宜零上28～30度。且最好播放优美动听的音乐。</p><p class="ql-block">酵素是有生命的，温老师有记录！污浊的地方酵素会变味儿。酵素瓶标示：感恩！阿弥陀佛！</p><p class="ql-block">5、酵素成功与否，要闻是否有刺激的药味，有即失败。微酸果香，透明，入口不涩，ph试纸4以下发酵成功，0值失败，采取补救措施！</p><p class="ql-block">按容积的总量乘以60%是水的量[玫瑰]水乘以10%是红糖或者蜂蜜的量[玫瑰]红糖乘以三是食材的量[玫瑰]10斤为例：10*0.6=6斤水6*0.1=0.6红糖或者蜂蜜0.6*3=1.8食材。 第一个月每天开盖子放气！一个月以后没有气就密封紧存放！环保酵素两个月后就OK（三个月）！食用酵素要11个月后食用（1年以后用）！酵素是时间的产物！没有保质期，越久越好！ 酵诀</p><p class="ql-block">一月酒，二月醋</p><p class="ql-block">三月做成环保素</p><p class="ql-block">一年酵素可入肚</p><p class="ql-block">酵期一年好酵素</p><p class="ql-block">两年酵素最幸福</p>