金秋十月话板栗

榕园 养生美食

几百年的老栗树任枝繁叶茂！

金秋十月话板栗
金秋十月，是瓜果飘香丰收的季节，也是栗子盛产的季节，中秋前后市井的街头巷尾到处可见各种栗子的风味小吃，秋风起，栗香起，诱人食欲⋯⋯
板栗树为高达20米的乔木，树皮暗灰色，有不规则深裂，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。栗子是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。全国最好的板栗生长在湖北省罗田县，当地人称其曰"大红袍"。因其地域光照雨水最适宜板栗树的生长，故而品种格外优良，其地板栗树多为百年自然生老树，果实甘甜可口，却由于产量受限，极少外流。
据说常食板栗能令人青春常驻﹑健康长寿。相传明成化中有一道人名叫王士能，少慕神仙，入蜀求道，以山栗为食，涧水为饮，修炼数年，学成而归，居在济宁城东六十余年，每天只食枣栗数枚或菜茎数根及饮水而已，古稀之年仍童鹤发，肌肤莹白，如少年，后因引荐受朝庭召见，大加赏赐，遗之而归，后云游四海，不知去向。虽然这只是民间传说，不足以为信，但是栗子具有强筋骨、延缓衰老的保健功能是被现代科学所证实。
板栗香甜可口，做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜，它不仅含有大量淀粉，可以直接生吃，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有很好的食疗保健功能。板栗的作用在中医养生上也一直很受重视。《名医别录》说栗子"主益气，厚肠胃，补肾气"，入脾肾经。民间用板栗补养、治病的方法很多，但是很多人也许不知道，板栗熟吃和生吃还各有讲究呢。板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾功效。
除了补益脾胃，板栗还有补肾的作用。早在唐代医药学家孙思邈就说板栗是"肾之果也，肾病宜食之"。值得注意的是，他在《千金方·食治》中补充介绍说:"生食之，甚治腰脚不遂。 强调了"生吃"这一用法。由此也提醒大家，一般市面上的糖炒栗子虽然好吃，但补肾功能已经大大不如生栗了。人到老年由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落的症状，这些也是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗是可行的方法。南宋诗人陆游晚年齿根浮动，也常食用栗子，他在诗中写道:"齿根浮动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥。唐代伟大的现实主义诗人晚年生了腰腿病，就是走路不方便，山里的一老人给一方子，让其每天生食鲜栗数个，两月便好。他生食板栗不到两月，病好了，腰腿也有力气了。如是就写下了这首诗：
老去自添腰脚病，
山翁服栗旧传方，
客来为说晨兴晚，
三咽徐收白玉浆。
------杜甫
秋风起，栗飘香，榕园针对鲜栗开发的保健菜品有：房县花菇彳烧板栗，板栗烧鸡，板栗红焖排骨，排骨烧板栗，的上海青扒板栗等等⋯⋯
　　

秋天到了，部分栗子已成熟了，开嘴笑了⋯⋯

深秋了，成片的栗园的栗子成熟了，丰收的果实撒满一地，无人釆收，这是我家乡真实写照。

刚刚收获新鲜板栗。

新鲜板栗炖鸡

鲜栗红烧肉

鲜栗扒鸡块

鲜栗干烧肉

鲜花栗红焖五花肉

鲜栗蒸鸡

红红火火