中秋的味道

别梦依稀

作者: 别梦依稀

苏轼的一首《阳关曲·中秋》“暮云收尽溢清寒。银汉无声转玉盘，此生此夜不长好。明月明年何处看。” 道尽了人间的悲欢离合，也描述了作者与其胞弟苏辙久别重逢，共赏中秋明月的乐事，同时也抒发了聚后不久又得分手的哀伤与感慨。

说到中秋，我们小的时候的称谓没有那么文雅，不叫“中秋”，叫“八月十五”，八月十五是儿时盼望的一个重要节日，因为这一天能吃到肉包子和月饼，上世纪七十年代，我们60后的这一代人对传统节日都很期盼，期盼的原因不是继承和发扬这一民族传统节日，而是因为“吃”！

　　长年累月的粗茶淡饭真的是很令人渴望改善伙食，更何况是有月饼吃呢！

　　历经很多朝代，中秋还是中秋，但是过节的形式和方式却在不停的变化，有时代的变化，有集体的变化，也有个人的变化，民间有句俗话，说是“年来节到”，“年”是指春节，“节”便是指中秋节。这两个节是亲人相聚的节日，也是亲友互送礼物的节日。随着年龄的增长，过节便越来越简单了，今年的中秋，我们不走亲不访友不串门，爱人提议自己做月饼，我是属蚂蚁的自然是没意见，只是因为健康的原因不敢吃甜食，少吃还是可以有的，否则，会发胖。

刚会儿还和爱人回忆我们的童年时光，我说儿时的生活状态就是“天朗气清，惠风和畅，吃着窝头，睡着土炕，整日饥困，何愁发胖。”爱人说就是的，年轻的时候，可劲的吃也不会胖，而现在卡着吃还发胖。

　　爱人说:“我这次打算用俄罗斯蜂蜜代替白糖，来制作月饼馅，一款五仁馅，一款椰蓉馅，你觉得咋样？”我说:“好啊！蜂蜜比白糖营养价值更高，还降低了甜度，我赞同！”就这样，爱人着手筹备食材，她用橄榄油代替花生油，用炒面代替糯米粉，用蜂蜜代替白糖，因为早有打算，爱人也就早早网购了混合果仁、椰蓉、月饼模子。古人云:“工欲善其事，必先利其器”；“巧妇难为无米之炊”。我们家有“器”有“米”说干就干。做月饼的工艺流程如同包饺子、包馄饨、包包子和包汤圆，简单说，就是皮包馅。只不过是多了一道印模的工序，由包子、饺子、馄饨和汤圆的蒸煮模式换成了烤制模式。 爱人操作，我打下手。由于不是写美食文章，月饼的制作过程就不做详尽的介绍了。去年中秋期间，因我生病，我们没有自制月饼，是从海南马袅购买的椰蓉和五仁月饼。

　　今年全网讨论“预制菜”及各种食品添加剂，我们不懂也不参与讨论也不亲自践行，关于食品，能自己做的绝不买成品，这就是我与爱人生活的基本原则，“自己动手丰衣足食”。烤制月饼用时很短，说话间，月饼就烤好了，几十年来的感觉是，到了吃月饼的时候，就有了中秋的味道。