打造“安心”食堂，守护“舌尖”安全

子夜

“保食品安全，筑健康长城”。九江小学始终把青少年身心健康放在首位，坚持“放心食堂、绿色健康”理念，通过高标准、严要求、精管理、优服务措施，规范食堂管理，提升服务质量，努力让全校师生吃得安心、放心、舒心，用细节和温度，打造安心食堂，逐步提升就餐满足感和幸福感。 阳光采购 因为专注，所以安心 学校一直按照校园食品安全和质量要求严格把关，规范食材采购管理。食堂安全管理员参与“阳光”采购，质量监督。选择合法、正规、信誉佳的供应商，每天清晨为学校专业配送，确保食材新鲜、安全、健康、优质、快速。每一批食材都会索票索证，并进行严格检测。 科学储存 因为专管，所以怡心 食堂储藏室内物品分类、分架、离地、离墙存放，定期检查，及时处理变质、过期的食品。每天必做留样工作，菜品出锅第一时间，进行分装备份留样，方便后续检查。食堂安全管理员，对每天的食品原材料进行检查，上级各食品安全监督部门也会不定期进行抽查。 严格消毒 因为专诚，所以贴心 走进后厨，各类设备摆放井然有序。食堂案板、刀具生熟分开，加工结束，及时清理地面、水池、操作台、工具、容器，所有设备清洗干干净净，定位存放，做到刀无锈、板无霉。严把工作人员健康关，每天测量体温、检查着装。每天专人对操作间地面、机柜、餐具等进行全面消毒，杜绝一切不安全因素，保证人员、环境、食品的安全性。 绿色加工 因为专工，所以放心 食品材料在使用前，按荤素分类分池清洗；禽蛋类在使用前对外表进行清洗；蔬菜类食品材料按“一摘（刮）二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡干净，做到了无泥沙、无杂草、无烂叶、无残留。 精心制作 因为专长，所以赏心 聘请专业厨师亲自下厨。他们不是教师，却在三尺灶台前默默耕耘；他们不是音乐家，却用锅碗瓢盆奏出快乐的乐章。所有食堂人员穿戴工作服，统一投入工作。严把切、配、烹、蒸等操作关，从粗加工、细加工，到制作、分餐，严格遵循操作要求，做到搭配合理、保证质量。 营养均衡 因为专业，所以暖心 学校食堂每一餐都秉持膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、肉蛋、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定九江小学八里湖校区营养餐每周食谱，注重营养均衡，三菜一汤，荤素搭配，食谱每周更新，每天不重样。 透明服务 因为专至，所以惬心 规范食品安全管理，关爱学生身心健康。学校食品安全是学校教育教学的保障，我校制定多项规章制度，保证食堂管理工作有章可循。完善从业人员培训、邀请家长入校陪餐制度，进一步抓好学校食堂的精细化、常态化工作，以“安全、卫生、健康、营养”为目标，全力保障广大师生食品安全，促进学校安全稳定发展。 文明用餐 因为规范，所以温馨 12：20，午餐铃一响，只见走廊里出现了各班学生安静排队的身影，在老师的带领下，各班按照指定路线整齐有序的进入食堂就餐。与此同时，学校德育部门安排的“午餐值日生”上岗啦，每名值日生根据各班用餐秩序给予小红旗表扬和小黄旗提示，并记录各班用餐情况，形成校园每日用餐情况总结。进餐结束，教师引导学生养成分类摆放餐具，厨余垃圾、可回收垃圾“各回各家”的行为习惯。 满意无终点，服务无止境。学校将以“学生健康”为中心，以“食品安全”为准绳，将食堂工作做实、做细、做精。不忘初心，砥砺前行，常抓不懈，久久为功，做最健康、最营养、最美味营养餐，打造阳光食堂、绿色食堂、放心食堂，为全体师生“舌尖上的安全”保驾护航。 做有温度的饮食服务让学生感受美食的味道是九小未曾改变的初心阳光后勤保障工作我们一直在努力永远在路上