<p class="ql-block">为什么要醒茶？如何醒茶？</p><p class="ql-block">什么是醒茶？但凡是有年份的，有压缩的老茶都要醒茶！一定要醒茶！为什么呢？</p><p class="ql-block">邵玉菲，菲姐跟大家讲过，醒茶是指让沉睡或者是仓储多年的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出来茶叶的本质，以及便于冲泡饮用的过程。</p><p class="ql-block">陈年的茶饼一般都是要经过几年甚至是长达十几年的存放，才从茶仓中取出来，以供大家来享用。常年的仓储成化会使得其内含物质变得收敛，冲泡起来就不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存储的方式，唤醒茶质，凝聚茶香，哪怕只是存放了七八年的旧茶，再经过醒茶后，都是可以迅速将品质提高到一个更高的水准。喝茶之前，让茶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地之气，让茶叶经过短时的氧化，是沉睡或者是沉封的茶，在冲泡时重新焕发出茶香本质。</p><p class="ql-block">老茶就像沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒茶是能让茶的灵气焕发，在老茶与清新的空气接触，充分的呼吸之时，陈年的风味也会随着氧化的过程就逐渐的散发出来，而茶的口感也会变得更加的醇厚和柔和。</p><p class="ql-block">比如说老白茶吧，没有醒茶的时候呢，它的香气是非常沉闷浓郁，非常浓郁沉闷的这个蜜香和青梅果香，但是呢，这个茶因为是早年的，所以我们醒茶以后再喝的时候，它的蜜香和青梅果香更加清透浓郁，而且它的浓郁程度比之前的这个香气呢，至少要翻了一倍，这个变化是特别特别直接的，透彻的香，更有意思的是这款茶的茶叶的苦涩感啊，下降了两成，他的甜加重了，它的回甘生津也直接都加重了。</p><p class="ql-block">姐妹们，只要是我们把它这就这种压过饼的，进过仓的茶叶，我给大家建议呢，一定开喝之前要去醒茶。</p><p class="ql-block">怎么醒茶呢？</p><p class="ql-block">有一种干醒，为了达到唤醒茶质，凝聚茶香，而改变为陈年老茶的存储方式叫干醒，首先，将茶从密封处解开，保存一般都是在一个相对密闭的环境里，那么整件或者是整提的茶叶是可能会包上竹筐啊，或者是封上麻袋，再装进纸箱，包的严严实实的，长时间的过去，那么茶会沉睡，就像是冬眠一样。这时如果马上打开喝的话，就会有一种闷尘味或者是其他的异味，那么散茶就放置在空气中，紧压茶还要充分分解成小块，老茶饼就要波动或者是翘一下就可以了，摊开，静止。将散开的茶叶放置在通风、无异味、无阳光直射的环境中，盖上棉纸一到三天。但是如果是仓味过重的茶，那么时间是可以长一些的，放置个半个月或者是一个月，直到茶里面没有明显的仓味就可以了。然后，放进醒茶罐。在经过通风透气后的陈年茶放入通风性比较良好的干燥无异味的紫砂罐内，那么自然的回气苏醒。醒茶的时间大致为一到三个月。</p><p class="ql-block">还有一种方法，湿醒，湿醒陈年老茶也叫润茶，利用水及其温度来促使茶叶舒展，充分苏醒茶叶。一叫闷香茶叶。将茶壶烧水湿热，放入适量的茶叶，那么盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶焖上一到两分钟，这个时候的茶叶的香气就从茶壶中溢出来了。然后，温润茶叶将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶内注水，然后马上倒掉，这个时候茶叶已经差不多舒展开来。</p><p class="ql-block">然后再用开水冲泡，茶香就清透醇厚了很多！</p><p class="ql-block">咱们茶友正常用湿醒就可以！</p>