花样面条花样吃，视觉味觉皆美好。

呀呀

我家小娃太爱吃手擀面，尤爱吃手擀的炸酱面，用她自己的话说就是“炸酱面是我的最爱。到姥姥家了，就得多吃姥姥做的手擀炸酱面，回家就吃不着了。”😄😄😄说的姥姥劲头十足，撸起袖子立马到厨房干起来。

天太热都不想吃太油腻的，征求家人们想吃什么面时，我家小娃脱口而出“炸酱面”，其他家人有说吃“凉面”的有说吃鸡汤面的。得嘞，非常好办，只需做一份蒜末调料、做一份炸酱、搭配盘蔬菜，鸡汤是中午才熬炖的，谁想吃哪种风味就放那种调料，简单的很。

为刺激家人们的食欲，使面条即好吃好看又健康营养，我是绝不惜力不嫌烦的，今天就再次来做彩虹面。经过一番榨汁、滤汁，和出彩色面团，再擀、切出彩虹面，煮熟上桌，“哇，太好看了，即吸睛又养眼，只看着就食欲大增，垂涎欲滴啦。”。岂止是看着好，一沾嘴筋道滑爽的面条就令人满口生香，每位家人的味蕾都得到了满足，美的很！

　　做法：

准备好菠菜汁+盐、胡萝卜汁+盐、紫薯汁+盐、蛋液+水+盐。

用菠菜汁+盐、胡萝卜汁+盐、紫薯汁+盐、蛋液+水+盐分别和出稍硬的绿色、橙色、紫色和淡黄色面团，醒面三十分钟。

温馨提示：菠菜汁、紫薯汁、胡萝卜汁中可加蛋清和面，加鸡蛋会使其原有的颜色变淡或改色。另，有时间的话面要多揉多醒几次，擀出的面条更劲道。

醒面的过程中备好黄瓜丝、胡萝卜丝、焯好绿豆芽、鸡丝、五香鹌鹑蛋等配菜（每次的配菜都会不同。可按自家喜好搭配菜）。

做料汁：碗中放适量的蒜碎、生姜碎，葱碎、干椒丝、白芝麻。将冒烟的热油泼入碗中，再加入适量盐、胡椒粉、生抽、醋、香油、耗油等搅拌均匀成料汁。

做素炸酱：碗中磕两个鸡蛋，加入生姜碎、胡椒粉、盐搅拌均匀，油热后倒入蛋液并用筷子不停搅动直至炒熟成絮状。

热锅凉油，油热炒葱、姜碎出香味，加入适量的酱翻炒出香味加水烧开，放入炒好的鸡蛋絮，淋入玉米淀粉搅拌均匀至开锅稍收收汁，撒上胡椒粉、香油即盛入大碗中，素炸酱即做好了。

　　料汁、炸酱做好后，面也醒好了，开始做彩虹面。将醒好的绿、橙、紫、淡黄色面团一分为三（擀面杖小、案板小）。

🌈第一种彩虹面：各取一份揉好后分别擀成薄厚适中的面皮，并将四张面皮随意叠摞起来。

将叠摞起来的四张面皮擀成长形（面条长）并尽量擀薄（擀到不破皮止）。

折叠起来备切，切一刀看层次还可以。

　　尽量切成宽窄均匀的面条。

擀面的过程中小娃来看了好几次，看到这彩虹面条高兴的说“哇，彩虹落进我家了……。啥时候能吃上啊，等不及啦。”

　　🌈第二种彩虹面：各取一份揉好后分别擀成薄面皮，并将四张面皮随意叠摞起来。

也可以不叠摞，像正常擀面条一样，一色一擀一切，煮面时一起放锅中效果一样。

　　各面皮间撒干面粉（防粘）折起来（不再擀）。

　　切一刀层次也很好看。

　　切成宽度均匀的面条，抖开即成。

这样子的彩虹面条也很美。

🌈第三种彩虹面：各取一份揉好后分别擀成薄厚适中的面皮，并将四张面皮随意叠摞起来。

再对折，或横切（面条短）或竖切（面条长）即可。若嫌切出的面条厚，可轻轻拉伸拉伸。

　　好看的彩虹面条有没有诱到你。

一个拍子放不下，最后一种彩虹面切好就放案板上了。给它们来张合影可好？！

🌈煮拌第一种彩虹面。

　　这种面条比较圆粗，煮的时间要长一些。

煮熟捞出过纯净水，再在冰纯净水（提前放冰箱冷却）中过一下捞出，这样做后的面条非常凉爽。

　　将凉透的面条盛出装盘，放上黄瓜丝、绿豆芽、鸡丝、胡萝卜丝、鹌鹑蛋再浇上蒜汁或鸡蛋炸酱搅拌均匀，一盘最基本的蒜拌凉面就拌好了。

　　没有其它口味要求就可开吃了。若想吃甜辣或麻辣口感的就再加辣椒油或芝麻酱或甜面酱等拌均匀即可。

我家小娃不吃蒜汁，换成她自己特爱的炸酱搅拌均匀后就开心的吃了起来，吃着就说“那两种彩虹面啥时好啊”😄😄😄

🌈煮拌第二种彩虹面。这种面条好煮，开锅后稍煮一会即可捞出。

煮熟捞出同样过纯净水，再在冰纯净水（提前放冰箱冷却）中过一下捞出。

　　拌法同第一种彩虹面，

　　开吃。

　　🌈煮拌第三种彩虹面。

煮熟捞出同样过纯净水，再在冰纯净水（提前放冰箱冷却）中过一下捞出。

浇上《土鸡羊肚菌汤》，汤鲜香面筋道滑润，好吃看得见。

每一种彩虹面家人们都调制出了好几种自己喜欢的口味，筋道滑爽、五彩缤纷的彩虹面，使家人们的味蕾爽的一塌糊涂，是夏日里我家百做不烦、百吃不厌的凉爽美食之一。