【裙英荟萃】有一种丰收，叫牛羊出栏

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金色的草原、牛羊相映成趣，所有的一切都恰到好处。在呼伦贝尔草原，根本用不着选景，无论什么角度，拍出来，都是最美秋景的最好呈现。

春发、夏长、秋收、冬藏，秋意起，万物收，候鸟归。草原也迎来了一个收获的季节。每年8、9月份是呼伦贝尔羔羊出栏黄金季节，这个时候，牧民们准备牲畜出栏，屠宰加工企业生产井然有序运转，牧区到处一派热火朝天的丰收景象。

出栏就是羊羔、牛犊等仔畜养到一定程度后，必须及时出栏卖掉。牧一年的牛羊，早已长得身强体壮。一身剽悍的腱子肉，等着人们来品尝，秋天是牛羊出栏上市的时节，对于一个牧民家庭来说，自然也是更加忙碌。忙着将成熟的牛羊卖出去，忙着迎接这一整年的“好收成”……

游牧民族自古以来就是在“人—畜—草”这样一种闭合的循环系统中生活，通过家畜与草原的生产力来满足自己衣食住行的需要。蒙古族牧民普遍养的家畜为草原“五畜”，蒙古高原养育的蒙古马、蒙古双峰驼、蒙古牛、蒙古绵羊和山羊。“五畜”的出栏是牧民的主要经济来源，但是还有一些附加产品的收入，比如：羊绒、奶制品等等。

工人们忙碌地将羔羊赶进圈内，数百只待宰羔羊在棚圈里等待称重、屠宰。屠宰车间里，工作人员正在流水线上进行屠宰、分割、包装等步骤的劳动，现场分工协作，井然有序。

秋季出栏对于牧民来说是最合算的，秋季是家畜最肥壮的时候，一般都能卖个好价钱，冬天草原上的牧草会被雪覆盖，过冬的牲畜太多的话储草会不够用，所以必须要卖掉一些牲畜，只留下一些母畜，等来年继续繁育。牧民一年的劳作在此时得到了回报，每个牧民的脸上都会洋溢着喜悦的神色。

牧民的出栏一般是靠商贩到牧民家里看牲畜，看完谈妥价钱就直接拉走了。近年来随着牧民生活水平的提高，也有一些牧民会自己开车拉上牲畜去市里的冷库或者牲畜交易市场去卖，这样能卖出更高一点的价钱。

据统计牛羊出栏的秋天旺季，一分钟，肉牛出栏量55.76头；一分钟，呼伦贝尔羊出栏量637.78头。在这个收获的季节，有些牧民会熬上醇香奶茶、煮上手把肉、杯子里斟满奶酒，宴请一些亲朋好友、左领右舍来庆祝这一丰收的季节。

近年来，呼伦贝尔大草原坚持畜牧业标准化方向，加强良种繁育体系和追溯体系建设，优化品种结构，注重提高单体产量和品质，使从草原天然牧场走出去的羊肉品牌因其绿色的品质越来越广泛的受到国内市场亲睐和消费者的信任。牧民养殖积极性进一步提高，牲畜存栏大幅提升。

呼伦贝尔大草原是我国现存最丰美的优良牧场，因为几乎没有受到任何污染，所以又有“最纯净的草原”之说。作为一片没有任何污染的净土，它不仅是中外闻名的旅游胜地，出产的肉、奶、皮、毛等畜产品也备受国内外消费者青睐。

呼伦贝尔大草原的秋天就是一场视觉盛宴。与盛夏温柔的美不同，草原秋天的美波澜壮阔，胸襟广大，无所不容；天空湛蓝高远，土地厚重深沉。有一种美，叫呼伦贝尔大草原，有一种丰收，叫呼伦贝尔大草原牛羊出栏！

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