<p class="ql-block">猴头蘑：又称猴头菇、猴头蘑、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴蘑，因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">一、蒸饺：</span></p><p class="ql-block">取一根胡萝卜🥕洗净，去皮，插丝，放到绞馅机里搅碎，</p> <p class="ql-block">再放适量白面，水少许，盐少许(增加皮的柔韧性)</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">半杯沙棘果原汁，这样包出来饺子颜色靓丽</span></p><p class="ql-block">用绞馅机搅拌均匀，可以得到一个劲道的面团，</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">这样和面很省事的</span></p> <p class="ql-block">揉好醒面备用。</p> <p class="ql-block">取新鲜的猴头蘑，洗净，焯水，攥干水分，取一部分切碎剁馅，留一部分做汤。</p> <p class="ql-block">取适量猪肉，切碎，剁馅，分三次打入事先泡好的调料水(大料，桂皮，香叶，葱丝等)备用。</p> <p class="ql-block">取青椒，葱切碎剁馅，青椒不用刹水，但要攥水。</p> <p class="ql-block">将四种馅料混合，加入适量盐，味素，耗油，十八味调料，少许酱油等搅拌均匀</p> <p class="ql-block">这就是调好的馅</p> <p class="ql-block">再揉面做成小面团，包蒸饺了</p> <p class="ql-block">上笼屉蒸20分钟，1400瓦档。娇艳鲜美可口的蒸饺新鲜出炉了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">二、猴头银耳毛豆汤</span></p><p class="ql-block">事先泡发银耳，发好后焯水，取煮熟的毛豆，扒毛豆粒，再取预留的猴头蘑</p> <p class="ql-block">将处理好的三种食材放入锅里，放盐，味精，耗油等做汤，(北方的汤不会煲汤几个小时的)，出锅放橄榄油。(喜欢的可以水淀粉勾芡)</p><p class="ql-block">今秋猴头蘑丰收，亲们尝尝鲜美的山珍吧！！！</p> <p class="ql-block">网络图</p><p class="ql-block">谢谢各位亲们光临指导！！！</p>