清香白切鸡

春光明媚

　　白切鸡，是我们家乡的特色美食。“无鸡不成宴”，白切鸡成了宴席上必不可少的经典菜肴，肉质鲜嫩，口感细腻，令人百吃不厌！

　　具体做法：

（一）材料准备：

光鸡一只，生姜三片，青葱一小扎，料酒些许。

　　（二）操作步骤：

1.沸水下姜、葱、料酒。

　　2.将鸡放进沸水中煮一会儿。

　　3.将鸡放进沸水中三出三进捞出吊水，吊出鸡里面的血水，煮出来的鸡清香无异味。

　　4.继续小火慢慢煮，中途要给鸡翻个身。

　　5.煮至25分钟，用筷子戳戳鸡腿上，看看是否熟了。

　　6.如果还有血水冒出，说明还没有熟透，没有血水出就熟了。

　　7.煮熟了，将鸡捞出，可以趁热给鸡抹上一层薄薄的盐，这样吃起来口感好。

　　8.斩件摆碟，一碟清香的白切鸡上桌可以美美食用了。

配上用姜葱蒜香和香菜调料，再淋上酱油和芝麻油，味道更加浓郁。一口咬下去，鸡肉的鲜美味道在口中弥漫开来。