水果还是果汁

老童说健康

　　有人说，水果是个好东西，但榨成果汁之后就变成了垃圾食品。

这是真的吗? 我们究竟应该选择水果还是果汁呢？

回答这两个问题之前，我们先想想，大家吃水果是为了什么?

如果是为了补充膳食纤维和维生素、矿物质，那么将水果榨成果汁之后，这些营养成分都会大大损失。

没有果肉渣的果汁中膳食纤维基本丢失。

水果在被榨成汁的过程中，细胞被破坏，里面的维生素释放出来，接触到空气之后就被氧化了。维生素C就很容易被氧化、失去活性，有人做过研究，哪怕是鲜榨的果汁也会有 30%~80%的维生素C因为被氧化而损失掉。

此外，还有一些不溶于水的矿物质也会损失。

由此看来，喝果汁确实不如直接吃水果更健康。

另外还有重要的一点是，实际上喝果汁可能等于在喝“糖”。

《中国居民膳食指南》推荐国人每天吃200~ 350 克的水果，但如果一杯鲜榨果汁所需要的水果肯定就超出这个分量了。如广告所说，一杯橙汁等于5个橙子，那么，其中含有多少糖分呢?肯定远远超过了半斤水果的量。摄入过多糖分容易使人长胖，而且这些糖分都是非常好吸收的，升糖指数很高。

总体说来，喝果汁确实不太健康。但草率地把果汁归为垃圾食品也过于夸张，生活本身就应是五彩缤纷的，各种生活方式的选择都应得到尊重。

如果一定要喝果汁，需要注意以下几点:

第一，一定要喝100%的纯果汁，不要喝果汁饮料。果汁饮料实际上就是有一点水果味的“糖水”，含糖量过高，没有太大的营养价值。

第二，榨果汁的时候不要扔掉果肉渣，而是把果肉渣一起吃掉，因为果肉渣里面含有膳食纤维。

第三，每天喝果汁不要超过一杯,喝太多果汁会导致肥胖。

当然，最好还是适量吃水果，少喝果汁。