严把食材验收 <p class="ql-block"> 严把食材验收，是我们食堂首要源头工作，每样蔬菜通过“望、闻、触、切”方法进行一一严把验收关。</p> 每天晨会、晨检 <p class="ql-block"> 食堂魏经理、刘厨师长每天对食堂员工一对一进行严格检查:检查员工仪容仪表是否穿戴整齐、指甲有无剪短、身体状况有无异常等等。</p> 上级领导检查指导工作 <p class="ql-block"> 上级领导走进食堂，进行检查指导工作，我们会认真听取建议和意见，并及时填写整改措施及落实情况，确保下次不在出现类似情况。</p> 食材加工 <p class="ql-block">星期一:</p><p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">荷叶饼 香辣牛肉酱 酸辣土豆丝</p><p class="ql-block">牛奶 馒头</p><p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">扬州炒饭 青椒炒葫芦 青菜虾皮汤</p><p class="ql-block">馒头</p> <p class="ql-block">星期二:</p><p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">虾米条 香菇蒸滑鸡 韭菜豆芽炒粉条</p><p class="ql-block">西湖牛肉羹 馒头</p><p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">新疆热拌面 耗油青菜 原味面汤</p><p class="ql-block">馒头</p> <p class="ql-block">星期三:</p><p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">米饭 鱼香肉丝 蒸水蛋 红烧茄子</p><p class="ql-block">牛奶 馒头</p><p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">孜卷 炒三丝 黑米稀饭 馒头</p> <p class="ql-block">星期四:</p><p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">冬瓜玉米烧排骨 孜然土豆片</p><p class="ql-block">时令水果 营养果汁 馒头</p><p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">蒸卤面 香芹炒豆干 蛋花汤 馒头</p> <p class="ql-block">星期五:</p><p class="ql-block">午餐:</p><p class="ql-block">蒸红薯 虎头鸡 麻婆豆腐</p><p class="ql-block">牛奶 馒头</p><p class="ql-block">晚餐:</p><p class="ql-block">骨汤煮馍 清炒菠菜 馒头</p> 餐前三十分钟左右试餐 成品展示 领导陪餐、学生用餐 本周培训 移位性无死角卫生大扫除 <p class="ql-block"> 每周五各部门都会对各区域进行移位性无死角卫生大清扫，以及对所有厨用具进行煮沸消毒。</p> 本周周工作总结