话月饼

尉迟恭

月饼是圆形的，有团圆之意，以月之圆兆人之团圆，象征人们对家人团聚的美好愿望，是远在他乡之人寄托思念家乡、思念 亲人之情的象征。八月十五这一天人们会以月饼、瓜果祭月，祈盼丰收、幸福、团圆。在我国月饼有着悠久的历史，史料记载早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

汉族农历八月十五中秋节饮食习俗，据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。

从清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。

苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

在赏月之际，家中的亲人都会情不自禁的想起身在异乡的亲人，而异乡的人也会情不自禁的想起家中的亲人。因此，中秋节有“团圆节”之称，有“花好月圆人团聚”之谓。

北方有句谚语：年过中秋月过半。意思是过了中秋节，一年剩下的日子已经不多了，很快又要过年了，而中秋团圆的美酒，才能体会到年过中秋月过半的味道，人生没有回程票，花落了还会再开，人老了则不可能逆转，为了更好的珍惜自己和亲近的人，在一起有更多的时间去享受属于自己的亲情。

看，花落了，不是簌簌的，而是悄悄的，明年这个时候，还会闻到它的香气，它还会看到我们相聚的身影。

秋月明明亮亮，美酒清清爽爽，月饼蜜蜜甜甜，朋友热热乎乎，家人和和美美，中秋团团圆圆，幸福永永远远，大家快快乐乐，节日欢欢喜喜，心里舒舒服服，生活美美满满！

计划经济时过个中秋，人们忙前忙后忙过节，做月饼工序很多，调馅、和面、模型、火烤等程序，全力以赴、忙个不停。因生产力落后，做月饼用很多的人操作，才能满足市场供应。供应时要到工厂采购，再通过供销部门向民众发放供应票证，才能购买。这都是计划经济带来的市场不足，使人们的生活陷于困难。

中秋月饼市场一年比一年好，今年各超市热闹非凡，商家早早就推出各种口味、款式的月饼，喜迎中秋佳节。在顺应“颜值经济”的火热趋势，传统月饼又出新花样，月饼市场“潮味十足”，各种花样百出、琳琅满目，让人眼花缭乱，独特亮眼的国潮造型风，有的则打出营养山珍牌，迎合广大消费者爱尝鲜的心。现在的生活是芝麻开花节节高，一年比一年好，是改革开放给我们带来了幸福的好生活！

改革开放后，人们的生活有了很大的变化，吃、穿、住、行已经满足，过节已成平常事，再不是过去那种盼望过节心切。现在生产月饼已是机械化，市场满足供应，各式各样的月饼堆满货架，各种口味的月饼比比皆是，琳瑯满目，市场、网购都很方便，到处都能选购，人们到处都是欢声笑语，脸上已挂美满幸福的笑容，欢度中秋佳节。