<p class="ql-block">我们一起来看看<b style="color:rgb(237, 35, 8);">膳食纤维</b>有哪些<b style="color:rgb(237, 35, 8);">重要的生理作用及健康效应</b>！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. 肠道健康作用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">NO.1</p><p class="ql-block"><u>防治肠道疾病</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纤维有着“益生元”养护肠道的特性。不能被消化吸收的膳食纤维进入结肠后，会被厌氧菌酵解，产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，而这些短链脂肪酸是肠道有益菌群的能量来源，为结肠发酵提供产能代谢物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当肠道有益菌群“吃饱喝足”，其数量及活性增加，整个肠道的微生态平衡也会得到改善与稳定，增强肠道屏障功能和免疫性，同时降低系统性肠炎和结肠癌的发病率。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">NO.2</p><p class="ql-block"><u>缓解便秘与腹泻</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不溶性膳食纤维停留在肠道内，增加粪便的体积，通过机械性摩擦，促进肠道蠕动，从而缓解便秘。而可溶性膳食纤维具有吸水性，遇水膨胀，能让消化道中的食糜变成粘稠的果冻状物质，增加粪便的湿度与重量，以达到缓解便秘的作用。当你出现“嗯嗯”困难，或许该考虑下是不是膳食纤维没吃够啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纤维不仅能缓解便秘，还能改善腹泻这就是我们常说的“双向调节”的作用，而这与膳食纤维的吸水性密切相关。当肠道中存在多余的水分，膳食纤维可将其牢牢锁住，从而缓解腹泻症状。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，膳食纤维对肠道健康的作用不仅仅体现在对一般人群的有益作用，对于危重疾病患者，其同样有着重要的意义。现在，有越来越多指南共识推荐将膳食纤维用于缓解「肠内营养并发症」。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>相关资料:</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 2015经直肠手术应用加速康复外科中国专家共识：通过鼻胃管给予流食有返流、误吸的情况，国内外经验给予果胶类膳食纤维可以减少此类不良反应。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 2016 SCCM/ASPEN指南：根据专家共识，建议血流动力学稳定的内科与外科ICU患者，可考虑使用发酵性可溶性纤维。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· 中国老年患者肠外肠内营养应用指南2020：膳食纤维有助于减少管饲肠内营养患者腹泻和便秘发生。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">· JPEN杂志《Diarrhea and Enteral Nutrition: A Comprehensive Step-By-Step Approach》：除了血流动力学不稳定的患者，无论患者是否处于重症监护状态，富含膳食纤维的肠内营养配方在预防和改善患者腹泻状态方面均有益处。对于血流动力学稳定患者，当确诊为持续性腹泻时，可每天使用10-20g可溶性纤维。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2. 预防脂代谢紊乱及心血管疾病</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可溶性膳食纤维能够吸附脂质（如胆固醇等），增加其排泄，直接降低摄食者对于脂质的吸收和利用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，膳食纤维还能吸附胆汁酸，胆汁酸少了，脂肪、胆固醇的吸收率会下降，进而达到降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平、预防心血管疾病的目的。不可溶解性膳食纤维的水合特性（如：持水力、结合水力、膨胀力、持油力、离子交换力、胆酸盐吸附力、胆固醇吸附力、胰脂酶活力抑制力等特性）也被越来越多的文献报道其体内调节脂质代谢的作用有着密切的正相关关系。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3. 血糖调节和预防2型糖尿病</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">膳食纤维有益的“粘性”特征，使其发挥稳糖、降糖的作用。这些像果冻一样的膳食纤维胶状物质会包裹住我们吃下的其它食物，阻碍消化酶和食物混合，延迟小肠处葡萄糖的吸收，增加胃排空时间，减慢血糖增加的速度，降低血糖最高浓度，改善胰岛素抵抗，稳定血糖变化幅度。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4. 饱腹感和体重调节</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生活方式干预中通过食用增稠可溶膳食纤维来控制肥胖及其并发症被证明是一种安全有效的方法。增稠可溶膳食纤维有很高的持水性，且在溶液中以低浓度的条件下即可使体系黏度明显增加，因此具有“高粘滞性”、“低能量密度”的特点，这些特点使其在能量平衡和体重控制上发挥着作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 降低胃排空速度，增强饱腹感，从而减少下一餐的摄食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 抑制α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶的活性，延缓淀粉水解。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 降低营养素的扩散速率，从而延缓吸收。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 调节胃肠中与饱腹感相关激素的分泌，调节食欲。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">[x] 增加了肠道微生物群多样性，改善糖脂代谢。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">基于膳食纤维具有以上有益作用，在进行体重管理的过程中补充膳食纤维有助提高肥胖患者体重管理的依从性及有效性。例如：在实施限能量平衡膳食时，补充膳食纤维可减轻饥饿感，利于减重计划的持续进行；在进行低碳饮食减重时，补充膳食纤维延缓淀粉的水解与吸收，同时可预防及改善便秘的发生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>5. 其他</b></p><p class="ql-block">部分膳食纤维的结肠发酵可产生短链脂肪酸（SCFA），使得肠道PH值降低，矿物质的吸收率增加（如可溶性纤维类促进对钙、镁和铁的吸收作用）。而部分纤维特别是不溶性纤维或与植酸等结合，矿物质吸附于纤维上随其排出体外，可能影响矿物质吸收。</p> <p class="ql-block">裹油实验 对照</p> <p class="ql-block">控糖时代食品系列</p>