<p class="ql-block">对于吃嘛嘛香的我来说，回到陆良有太多好吃的东西了，也许是从小味蕾选择的结果，家乡的美食是萦绕在心头的惦</p> <p class="ql-block">且不说陆良特产甜糯酥软的麻衣馓子，清香扑鼻的蜜香梨，香脆可口的发竹糖，肉质鲜嫩的陆良板鸭，营养丰富的乳饼，闻着臭，吃着香的凹子臭豆腐，又辣又香的血辣子，软香营养的荞蛋糕。也不说召夸的羊肉，小百户的臭豆腐鱼，大莫古的驴肉，马街的卷粉，农场的酸汤鱼，黄金第家的清汤米线。陆良吃的太多了，就算是离家多年的我三天三夜也说不完。在这里，我就介绍常见的几种，你到陆良后别忘了去品尝喔。</p> <p class="ql-block">土豆</p><p class="ql-block">云南又被称为红土高原，土质酸性，有利于土豆的生长，加上温差大，日照强，这里的土豆皮薄个大，煮出来后面软糯，带有一点淡淡的甜味，是家乡人的主菜。聪明的老家人把土豆做出了百般花样，让土豆既能登大雅之堂，又能进去百姓之家，既能够当主菜，又可以作为小吃。把土豆切成片，加酸菜炒闷炒，土豆酸软可口，汤汁浓稠，用来下饭，是很多家庭的家常小菜；或者切成块或条或者片，滚油中翻滚，捞起来后自己配料，比肯德基麦当劳的美味。或者把土豆煮熟以后切碎，加上佐料翻炒，被称作老奶芋头，曾经是我妈妈的最爱。把这老奶芋头加面粉或者淀粉辣椒，油盐，做成粑粑，下锅油炸，就是很受人欢迎的芋头粑粑；或者直接放火灰里，用余温把土豆烤熟，外焦内嫩，再蘸于陆良卤腐，啧啧，那真是一绝。当然，一家人小聚，焖一锅土豆火腿饭，让一家人吃好，是妈妈最开心的事情。</p> <p class="ql-block">米线</p><p class="ql-block">广西有桂林米粉，长沙有长沙米粉，可是，在我心中，还是云南的米线最好吃，而陆良米线又在云南众多地方米线里筋骨劲道，佐料花样繁多而别具特色，格外受青睐。大街小巷的米线馆子，无论是早上，中午，还是晚上，都座无虚席，在热气腾腾的柴火香中，在米线的美味中，暂停匆忙的脚步，加油品味，然后继续自己的生活。菜市场中，来不及吃早餐，忙着来赶集的大爷大妈们，手中抬着一碗米线，边吃边做生意。价廉物美的米线，是很多陆良人饱腹的首选，也是家家户户招待客人的常备。</p><p class="ql-block">清爽的豆花米线，浓郁的小锅米线，味道独特的臭豆腐米线。酸辣爽口的凉拌米线，朋友每次都会带我去吃的牛肉米线，有淡淡膻香味的羊肉米线，简奢由人的过桥米线……没有做不了的，只有想不到的。</p> <p class="ql-block">饵块</p><p class="ql-block">陆良过去有个风俗，每到过年，都会去排队磕饵块。把米蒸熟，然后放到篼里磕成粑粑，我们把它称为饵块。这是陆良人每年过年时候，大年初一必须要吃的甜饵块。但我们经常在天冷时候切几片放到火炉上用炭火慢慢烤，烤熟以后抹上辣酱或者甜酱，边烤火边慢慢的吃。这童年的美味一直在舌尖诱惑着人，现在变成了蒸饵丝，变成了烧饵块，变成了煮饵块。把饵块切成细丝，放在蒸笼里蒸至发软，熟了以后取出撕开平铺装入碗中，放上豆芽，韭菜，加上碎的折耳根，调入酱油，盐醋等佐料，淋上香油，麻油，撒上葱花，蒜泥，油辣椒，浦上肉酱，拌均匀，让人看的垂涎欲滴，不能自己，呼哧呼哧大口吃完。也可以舀一勺鸡汤，慢慢的吃。</p> <p class="ql-block">菌</p><p class="ql-block">对大家来说，菌是山珍，对陆良人来说，菌（jun）叫（jian），是一年的盛宴。夏天雨后，朋友就开始相约，去山里拾菌，松树下，草丛中，都有一窝窝的菌子悄然生长。拾到是一种收获，拾不到，也没关系，爬山是一种乐趣。</p><p class="ql-block">最常见的青头菌，比较嫩的去把。在伞里添加调好味的瘦肉然后清蒸，味道爽滑可口，或者加上大蒜，煮一锅汤，美味香甜，让人回味无穷，除了青头菌外，还有干巴菌，黄老人，灰老人，见手青，扫把菌，松茸，鸡枞菌等等。菌类丰富，让人大开眼界，也感受自然的丰富。有很多人吃菌吃到爱不释嘴。我一同学，每年从外地回去都会买很多菌，洗干净，切成片，加上大蒜，放到有锅里翻炒，吵到油变的特别清澈，然后冷却，放到冰箱中，这样就能把家乡的美味带到很远的地方去了。</p><p class="ql-block">在云南，吃菌火锅的时候，是要把客人的筷子没收，等到一定时间才会把筷子发到食客手中的，你可别说怠慢了客人，那是因为吃菌见“小人人”不是空穴来风，百度后菌子中含有裸盖菇素，可能会干扰大脑神经系统的信号传递，影响人的视觉和感知觉。瑕不掩瑜，舌尖的享受让人依然对各种菌趋之若鹜。</p> <p class="ql-block">陆良好吃的美味太多了，欢迎大家来到陆良，品尝舌尖上的陆良。</p>