美食:茼蒿菜

莫 奈

　　据说在古时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫皇帝菜。因其独特的口感和香味，常被进贡给皇帝食用，比较常吃的部分是嫩茎，也可以被拿来入药使用，具有很高的食用价值和药用价值。

清炒茼蒿

食材：茼蒿200克，蒜10克，蚝油2勺，生抽2汤匙，清水2汤匙，盐适量

步骤

1、茼蒿洗净，去老根，摘坏叶老叶，锅中加入油和盐煮开，加入茼蒿焯水至断生，焯好沥干水，码入盘中备用。

2、大蒜切末 ，蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用

3、重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味；倒入调好的酱汁，煮开后关火即可。

4、淋在茼蒿上，完成苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，从而达到预防便秘。还含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃，可谓是一举两得。

　　茼蒿炒鸡蛋

原料：茼蒿、鸡蛋、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、葱切丝，全切片。

第2步、茼蒿洗净控干水分，切小段，茎部和叶子分开。

第3步、两个鸡蛋打散调匀。

第4步、锅中放入适量植物油，放入蛋液使其凝固成形。

第5步、铲成小块盛出待用。

第6步、放入葱蒜爆香。

第7步、放入茎部翻炒。

第8步、加入适量盐翻炒。

第9步、加入叶子翻炒。

第10步、放入鸡蛋。

第11步、翻炒均匀关火出锅。