中懋配送流程及规范指导

郝儿作品选

食材

配送

客户

订单

分拣

采购

所有

需食材

需求

装车

一、开发客户，二、受理订单， 三、采购商品， 四、分拣商品， 五、配送， 六、财务报账收款。

1、受理订单：

所有客户的食堂管理人员依据次日食材需求向配送单位确定食材的需求品种和需求量。

2、订单的汇总：

汇集所有订单信息，由配送主管人员确定食材的需求品种和需求量，并根据用户的实际情况（这里包括自己承包的食堂）删减或增加食材的数量及品种，尽可能做到节约食材的成本。

3、采购：

A、配送部采购在接到订单后的第二天凌晨根据所有订单的需求采购急需要的部分食材。

B、配送部采购接到采购信息后把所配送明细发送于经常合作的供应商，让他们在规定的时间内送达配送部。

C、对于客户的特殊食材，要由专人负责采购，寻找紧急供应渠道以便及时保证所有客户的订单需要。

4、检测收货：

食材送达配送部要由专人负责快检，确定所需食材没有问题后收货、称重、填写入库单。

5、仓储：

所有食材必须按照配送部操作标准处理，码放整齐，并根据食材的特性放到仓库或保鲜冷藏库或冷冻库，并设置好食材存放的最佳温度和湿度。

6、分拣：

对于一个新的食材分拣员一定要熟悉所有食材的名称产地及商品特性。并根据用户所需材料的习惯准确分拣。按照不同客户的订单进行分拣、称重、装袋、码放。分拣员一定要有责任心，在保证食材质量及数量的同时，该封口的食材一定要在装袋时把袋口系结实，以便装车时保证食材不易洒落。

7、配送：

食材配齐后进行装车，装车时一定要保证食材不能挤压；配送人员要熟悉掌握你的配送路线；按照客户所需食材的时间，准确无误及时配送交货；配送员一定要严格要求自己，以一流的服务面向所有客户。

8、验收：

送货完成后需食堂管理人员进行验收，对于没有达到客户需求的食材要给予退货，需要补货的应及时通知配送部主管人员采取应急采购机制，用最快的时间满足所有客户的食材需求。如果客户没有异议，需要在配送单上签字，除客户留存外，把首联带回配送部进行一天的配送汇总。

9、向客户索要次日订单：

每天下班前一定要通知客户完成第二天所需食材的下单，这一点很重要，这对次日完成配送至关重要！

合理安排，准确配送。

用户至上，优质服务。

——美篇制作：魏兵。