也谈喝茶

秋水长天

卢征

　　早上出门，妻拿保温杯给我泡了一杯茶带上。走到车里，旋开保温杯的盖子，瞬间驾驶室茶香四溢。于是，思绪也随着茶香弥漫开来。

　　我出生在豫东大平原，当时这里主产小麦、玉米、黄豆和红薯，我打小没见过茶树，更没见过茶叶。不过，我们也经常说喝茶，我们所谓的“喝茶”就是管喝白开水叫喝茶。我们一天的三顿饭基本上早上是喝糊糊，中午是面条，晚饭呢就是热点馍，喝点开水。所以我们经常用喝糊糊、吃面条、喝茶替代一天三顿饭的称呼。中午饭点上遇到熟人，会跟他说，别走了，上家吃面条去；晚上遇到邻居，会问，恁喝罢茶没有？夏季三伏天，集市的街头或者人员来往较多的要道口，也会有老太太或者老大爷在路边支个摊。往来的人条件好的，会坐在矮凳上掏出一分钱来，买一碗开水喝，也叫喝茶。

　　18岁那年，我随我的叔叔来到新疆，才真正有了茶的概念，知道用开水泡了茶叶才叫真正的喝茶，也陆续喝过一些茶叶，比如茉莉花茶，大青叶茶等等，当然最具特色的还是奶茶。新疆人把茯茶在锅里熬出香味，然后再把烧熟的牛奶和茶水兑在一起，放少许盐，一碗飘着奶皮子香喷喷的奶茶就算兑好了。特别是早餐，伊犁这边，几乎都喝奶茶。不过听说南疆人很少喝奶茶，到乌鲁木齐早餐馆要奶茶的人十有八九是北疆人。当然，中午、下午也可以喝奶茶，我的一位朋友喝酒时必须要奶茶喝，一碗一碗的喝，因此，他的酒量也增加不少。最正宗的奶茶，当数在夏牧场到牧民家里做客时喝的。彼时，客人们盘腿坐在炕上，吃着手抓羊肉，大碗喝着酒，女主人侧身坐在炕边，把熟牛奶、盐先放在碗里，然后从沙玛瓦尔（牧民烧水的一种工具）里放出热腾腾的茶水兑出奶茶来，一碗一碗递给客人们，喝完了，客人们再把空碗转递给女主人，于是又一碗奶茶递了上来。妻子生在新疆，兑奶茶也是一把好手，我也经常享受奶茶的浓香。

　　对于品茶，以前我是个外行，平时喝开水多一点，喝茶时有时无。近些年，由于工作和学习的需要，交往了不少江苏等内地的朋友和同学，他们时不时会给我捎来或邮寄一些茶叶，渐渐地喝茶成了我的一个习惯，也能品出茶的一些味道了。今年四月，我去杭州浙江大学培训，临回来时，到一个店里给家人买些礼物，店员热情地给我泡茶，说是正宗的龙井，如果觉得好喝，她们那里也可以给我出售一些。我品了品，味道果然不一般，一问价格，好几千元一斤，只得作罢。

　　说起茶叶，我还遇到一件有趣的事。那是前年夏天，我开车从特克斯县回伊宁市，走到愉其温服务区休息时，一个陌生人向我走来。他告诉我，他是内地的一个茶商，到伊犁来参展，剩了不少茶叶，拿回内地非常麻烦，希望我能买一些。我是个心软的人，见不得别人有难处，心想买他的几盒也算帮他忙了。可是，他再三要我把他几十盒茶叶全部买了，我竟然禁不住他的央求，花了5000多元买下了他的全部茶叶，他万分感激，我望着汽车整整一后备箱的茶叶，却犯愁了，不知道如何处理。后来，在同事们的帮助下，处理了一些，剩下的我在年节期间当礼品送给亲朋好友了。妻嗔怪我说，你就是个热馍馍。

眨眼间来新疆已经满40年了，距离退休年龄越来越近。我想，不久的将来，我会在自家的阳台上，沏一壶香茗，手里捧一本书，任茶香四溢，任思绪飞扬。

2023.9.3