冠以“西施”之名的美味～双线紫蛤

张旸

双线紫蛤（Sanguinolaria diphos），俗称“西肚舌”，两广地区又称为“沙螺”，帘蛤目紫云蛤科双线紫蛤属的一种，我国浙江、广东、海南等地都有出产，在东南亚和日本也有分布，模式种产于马六甲。双线紫蛤生活在砂质海底，身型椭圆，壳内外都呈现迷人的紫色，特别是壳内侧紫色非常浓郁。不仅好看，双线紫蛤的肉质清甜鲜美，可以做汤亦可蒜蓉，是不可多得的美味，曾经荣登“老广的味道”，福建的莆田南日岛也将其作为一款标志性海鲜，由于壳口脆弱，不容易找到合适的标本素材～本次非常幸运找到了一些大个头壳口厚的家伙，高颜值有内涵的典范之一，冠以“西施”之名，名不虚传。