另说“北上广”的格调

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另说 “北上广”的格调

　　“北上广”，中国一线三大城市， CPI在攀升，居住人口在攀升，唯一没有改变的是其格调。
格调更是品味生活的永恒旋律，格调是一种气质，格调是一种态度。每一座城市所独具的格调，即使在这样一个文化多元而又时尚的年代，它坚守着自己的格调，不因缤纷而改变。
城市的格调，不是说它的城市人口，不是说它的高楼大厦，不是说它的车水马龙的车流，不是说它的房价，更不是说它的GDP。
这些城市的格调，是由这些城市的历史、建筑、文化、风俗、语言等元素，日积月累而形成的，根深蒂固，就像一个人的乡音和肤色。
那么，“北上广”的城市格调是什么？它就是人们第一时间想到的，总不会忘记的那些“腔调”，那些“味道”，那些“派头”，那些“韵味”，这就是城市独具的格调，这些格调也许几百年来都不会改变，相信吗？


　　北京的格调是北京人不由自主地流露出的那种“京腔”。
这种“京腔”，常常会在胡同口聊天的北京爷们儿那里听到。
他们眼光下斜，卷着舌头，用鼻音说话，一口纯正京腔。他们开口就是领导人的家长里短；或中东局势，或索马里海盗；或中国人民银行准备金利率最近又要调整，以解决流动性问题，或是股市，最近又多谈钓鱼岛主权，中国海监船执行巡航任务……。
北京的哥，热情，话多，京腔京调，风趣又幽默。时逢北京奥运会，会有这样经历：手里拿着在超市买的大包、小包的东西上了出租车----
北京的哥亲切地问：“您打算防地震吧？买这么多东西。据我所知，北京近期没有大地震。”
的哥又说：“明儿我去当义工了。”
“怎么当义工？干点什么？”
的哥说：“起威慑作用，密密麻麻满大街都是义工，志愿者什么的，坏人不敢轻举妄动，所以，明儿起我当义工去，威慑坏分子。”
的哥接着说：“您没看街道大妈、大爷，没事干都去做义工，当志愿者去了！”
“他们都是去威慑坏分子？”
的哥说：“您真是聪明，不过，这不仅是威慑作用，老头、老太太没事干，摆个小板凳，街头交友，省得憋在家里中暑。这叫一举多得。”
“坐马路上不是更容易中暑吗？”
的哥说：“精神作用很重要，一个老太太自个儿在家多没劲，马路上找一个老大爷，聊聊天，时间一会就过去了，心情一顺畅，就中不了署了。男女搭配，干活不累。”……。

北京的“京腔”----北京人那种做派，似要纵揽天下，似要彰显着几百年前的“皇家”高贵，虽然它又不同于“官腔”，但外地人听着，顿觉自己犹如子民，微如尘蚁。
北京是一座古老的城市，处处仍透着昔日皇家文化的尊贵与傲慢，无数的细节都在证明它的格调：建筑、商标品牌、饮食、口音以及娱乐。
北京长城，大部分是在公元1540年前后，时值明代时修建的，距今已有约450年历史。
北京故宫位于北京市中心，旧称紫禁城。于明代永乐十八年（1420年）建成，是明、清两代的皇宫。
京剧（Beijing Opera），为中国“国粹”、国剧，已有200年历史，也是一种京腔、京调，享誉海内外。
御膳，都是明、清两朝皇帝的御膳食谱和烹调技艺。北海公园内的“漪澜堂”和颐和园内的“听鹂馆”，经营着“仿膳”，屋里的摆设也都是宫廷式样，“肉末烧饼”，“满汉全席”更是名不虚传，透着当年皇家的气魄。
北京的老字号多不胜数，都有着几百年的历史，尽显自己的格调。
北京六必居酱园，创自明朝中期。挂在六必居店内一块金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。
北京同仁堂创办于1669年 （清康熙八年）。1723年（清雍正元年）由雍正皇帝钦定同仁堂供奉清宫御药房用药，此后历经清八代皇帝，188年之久，独办官药。
全聚德烤鸭店创建于1864年（清同治三年），一炉百年的火，铸成全聚德烤鸭。
北京的无与伦比的古代建筑杰作，是世界现存最大、最完整的木质结构的古建筑群。一砖一瓦，仍不失当年皇家气派和尊贵。久而久之，生活其中的北京人，也就有了这股气，成就了这股“京腔”。
若想了解北京格调的精髓，那就去品尝北京烤鸭吧：薄薄面饼，裹着片片金黄、带着薄薄一层鸭肉的烤鸭皮，卷着北方葱丝和甜面酱，咬一口，油腻腻，又透着香脆，混合着葱的辛辣，酱的细腻，甜咸。
北京的格调尽显在“北京烤鸭”、“二锅头”之中 ----这都是“地道的北京味”。


　　上海的格调是以温馨方式所讲究的“派头”。
这种格调，总是以上海人对初见的外地人，进行十分友好的一种考验而显现：可有“派头”？
上海人的第一道考验，就是目测你的穿着打扮是否得体；
上海人的第二道考验，通常是以十分真诚的态度提出的问题：“你住哪儿？”
一位地道的上海女性，据她说，她看人的“派头”要先看衣着，总是从脚上的鞋看起，逐一扫描到头部发型；其次，再看住处，如果听说一个人住在闵行区，就会立即觉得这样的人没法交往，“晚上喝咖啡都没法叫出来，住得太偏了嘛。”
这位地道的上海女性，还经常告诉别人，她去欧洲旅行的时候住在贵族朋友的城堡里，然后就问你住过哪家酒店。
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