<p class="ql-block">南宁人的酒：老牌军工酒</p><p class="ql-block">三月三，九月九，</p><p class="ql-block">岁月釀出军工酒，</p><p class="ql-block">邕江情，故土味，</p><p class="ql-block">入心入肺昂久久。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">年轮远久，已无法考证此歌的作者了。只知道闻名于世的中国壮乡首府南宁市，最浓郁的市风当属市人以歌会友、以酒待客，而用酒量最多的当属此老牌军工酒被称为南宁人的酒。</p><p class="ql-block">酒的生产厂家--广西军区南宁市军正食品厂。酒厂建于本世纪六十年代初，从建厂之日起，它承载着拥军爱民的时代重任，研发生产的产品以提高人民和军队的体质健壮为最高宗旨，从而使军工酒融入军民鱼水情这一时代主题中……</p> <p class="ql-block">弹指一挥间。军正酒原是广西军区政治部农场蒸酒的小作坊产品，发展成现在的南宁市军正食品厂，岁月悠悠军事传奇，酒厂在民间一直披着神祕的面纱。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2023年8月28日，广西老摄影家协会采风小分队来到了南宁市军正食品厂，受到了李厂长和员工的热烈欢迎。在李厂长的陪同下，我们完整地参观了酒厂的原料间、原料蒸煮车间、发酵车间、蒸馏车间、勾兑车间、灌装车间、食醋生产车间、化验室、成品仓库等。麻雀虽小，五脏俱全。</p> <p class="ql-block">从交谈中，我们得知李厂长早在七十年代末就在这里工作了。对酒厂的历史、做酒特别是做好酒的要求，娓娓道来。李厂长说，为了保证酒品质量，我们必须从选材用料就开始严格把关，他们酿酒用的是北方大米。</p> <p class="ql-block">军正酒业酿造的酸醋，米醋和香醋也是他们引以为豪的产品，在市场的占有率也比较高。最近，他们研发了配有绿豆酿制的新产品，这个配方跟以前看到酿酒的原材料有所不同，当天我们品尝了香醋和纯粮米酒，几个酒友都赞口不绝。我们还了解到手雷瓶装的军正酒只售68元，那么接地气的价钱，也是我们老百姓所能接受的。</p> <p class="ql-block">在原料库房里，我们看到的是一包包码放整齐、标签完好、货品醒目的新麻袋，分别标注着大米、绿豆、大麦、大红袍高粱等。</p> <p class="ql-block">在市场竞争如此激烈的当下，军正酒业依然保持其朴质低调的传统，一如既往地致力于传统工艺酿造出地道的纯粮酒，酿造出深受南宁人喜爱的家乡酒。</p> <p class="ql-block">摄影：邓汉湘、颜永强、印锋、周祖添、罗彩云</p><p class="ql-block">撰文：邓汉湘、印锋</p><p class="ql-block">录像：邓汉湘</p><p class="ql-block">编辑：罗彩云</p>