远去的味觉

紫荷梦露

母亲近照

远去的味觉

文/紫荷心语

得承认，我是一名吃货。对于色香味俱全的鲜美食品，有着原始的冲动和向往。我的人生宗旨，宁可衣着上简单随意，也要餐桌上丰富多样，这也从另一方面印证了我们广东人注重味觉的说法。

那时候，村子里还可以种植小麦，还有高粱和小米，当然还有玉米。您很难想象，在粤西亚热带地区，还有这些五谷与橡胶树并存。是的，我们村子里随处可见成片的橡胶林，冬天到了，我们收集橡胶落叶回家做柴火。我们还喜欢用橡胶果核做玩具，把里面的果肉掏空了，做哨子那样的玩具。在我们村里，还喜欢把小米叫鸭爪粟，红高粱叫高粱粟，玉米叫包粟，小小的我，甚至还收割过油菜籽，还上山采集过油茶籽。

那时，我们的主食是自己生产出来的稻米、红薯和芋头，吃的香油也是自己种植的花生压榨的。而小麦、小米、高粱等是副食，因为产量不高，于是，这些小产量的食物我们通常便珍藏起来，一般在特别的时候才拿出来吃。

记忆最深的一次，是我们家用小麦来煮糖水。小麦我们通常是用它来打成面粉做面食，然而那一年冬天，父亲想吃点东西滋补，可家里实在找不到滋补食品，只找到了小麦，父亲喜欢甜食，于是，就拿麦子来熬煮。坚硬的麦子并不那么容易煮烂，我们一家老少便围坐在厨房里一边烤火，一边熬小麦，过了很长时间才把麦子煮开。当热气腾腾的小麦糖水端上手，那牙尖上的韧劲如今依然清晰，那是冬天里最温暖甜蜜的味道，此生我再没有尝过这么甜蜜温暖的味道。

作为百味之首的食盐，我们家的食盐也是自己烧制。那时候，制作食盐是一项繁复艰巨的任务。母亲通常清晨早早就起来，把采购回来的生盐我们叫盐谷用清水一勺勺让它们溶解，等生盐全部变成了盐水，母亲就把盐水架在那口直径近一米的大铁锅上烧制。满满一锅盐水要想变成盐粉，当中一直要不断的添干木柴，还要不停的铲动，以防烧糊。通常一锅盐水煮下来，得要从早到晚的过程，当中肯定也要我们姐妹几个帮忙。煮好的盐粉，那是一年多的食用盐，一年又一年，母亲就是这样做过来的，直到袋装盐粉的出现。

在老家农村，人们做菜十分简单，通常是清蒸水煮或凉拌，尤其是我们留守儿童，我们很少用大锅做菜。而对于少量的非大锅煮菜，祖母喜欢用宽底沙锅。我喜欢吃鱼，那时常见的便是鲮鱼，祖母就是用一口小沙锅，时常炖我爱吃的鲮鱼，我们除了少许豆豉，其他什么配料也没有，哪怕是姜蒜。可是，就是这口小沙锅，我吃到了今生最鲜美的鱼。还是这口小沙锅，我吃到了祖母用心做的炖鸡蛋、炖豆腐、炖猪肉，我把祖母的浓浓爱意，也吃进了肚子里，此生不敢忘本……

如今，村里除了种植稻谷，早已不见那些五谷杂粮，反而，村里到处都是香蕉树或者是荔枝树、芒果树、龙眼树等等，我不知道是气候已经发生根本变化，还是利益使然。当然，乡亲们靠劳动种植果树置富我非常高兴，只是，那一定要在不以牺牲环境为前提下，否则，我们何以对得起我们的子孙后代？

如今，祖母离我远去了，父亲也离我远去了，而母亲也日渐年迈。因为《舌尖上的中国》这部关心底层生活的美食纪录片，让我忆起自己的至亲，想起这许许多多依然留存心底的童年味觉，虽然已经消失，却重新翻新在我的胸口，曾经的生活态度，仍然珍藏于心里……

紫荷原创图文。