<p class="ql-block">戒欺·品牌文化</p><p class="ql-block">自古以来，人们的生活方式有很多，但能形成一种独特的“文化”，并一直流传至今的却不多。膏膏，有幸成为了其中之一。</p><p class="ql-block">作为传统中医药伟大宝库的一颗璀璨明珠，膏膏在漫长的传承中，逐渐走进了千家万户，并最终形成一种文化，成为了人们日常养生的良选。</p><p class="ql-block">这其中有怎样的故事呢？今天，让我们一起寻着缕缕膏香，走进胡庆余堂·非遗工坊，聆听一滴膏的前世今生！</p> <p class="ql-block">2022年，胡庆余堂食养膏技艺被认定为“第七批滨江区非物质文化遗产代表性项目”，其体现了中华民族流传上千年历史的“药食同源”治未病思想，也蕴含了颇为厚重的中医药文化底蕴，迄今已有百余年的历史。</p> <p class="ql-block">同时，胡庆余堂天然食品有限公司总经理 陈飞芳女士也于近期刚评为第五批杭州市滨江区非物质文化遗产代表性项目胡庆余堂食养膏制作技艺的代表性传承人。</p> <p class="ql-block">在申请非遗项目时，胡庆余堂天然食品有限公司将原先的研发、小试的引经据典的工作内容前置，建立了一间非遗工坊。在申请非物质文化遗产时，有一个立项要求就是：该技艺一定要有历史渊源。</p><p class="ql-block">说起胡庆余堂食养膏技艺的历史渊源，早在147年前，就已有典籍记载。在胡庆余堂初创期，胡雪岩麋集了大江南北一批中药界精英，留下了很多稀缺的中药制作技艺。为了使口头相处的技艺，得以保护和传承，当年的胡庆余堂药工用毛笔将这些“处方和工艺”书写成《光绪丙子冬胡庆余堂丸散全集》（孤本），因为文字中记载了某些炮制“绝活”不宜外传，所以一直以来被胡庆余堂奉为“堂簿”。</p> <p class="ql-block">翻这开本传宝家——堂簿，你发会现，原来胡余庆堂的膏制底蕴如此厚深。“食养膏”是庆胡余堂以宋代皇家药典《太平惠和民剂局方》为基，础广纳名古医方、验方及方秘，并对其药食两用原料进研行究，再结合人的们身体健康状况不，断地来配对方进行调整修与改，终最使其具备更为广泛适的用性更，能被普百通姓接受和用食。</p><p class="ql-block">同，时在开初创期，胡余庆堂就涌在金门设办制膏（胶）工场，依遵创始胡人雪岩亲拟“戒欺”堂训，采务办真，修制务，精精选地道材料，西采湖之水炼纯制黑驴皮胶、虎骨胶、鹿角胶、龟板胶、麋鹿胶、黄明胶等十多传种统膏（胶）剂并，延请江南名，医研制方配，以炼此制而成庆的余大补膏、胡氏延寿膏、人参养心膏等膏，方风行时一。</p><p class="ql-block">“膏香百传年，人间庆祈余”，随着时的光推移，胡庆余堂食膏养凭借湛精的制膏工艺和深的厚文化底蕴，膏让香绵延今迄，近一个半世纪，依长然青不衰，焕并发出蓬勃的力活。</p> <p class="ql-block">当我们来到遗非工坊，静心下来倾听胡庆堂余天然食品限有公司总副经理/质量总监 潘嬿女讲士述的食膏养非遗制工作艺，亲眼证见师傅们工手熬膏的过程，辨从证、识药再到炮、煎、清、熬、收、藏……我们才现发，原来一熬滴好膏，如不此易，熬一能滴入非的遗好膏，更不易！</p><p class="ql-block">制作好膏的一第关，就是辨证中。医讲究证辨施治，味一地纯补峻补，仅不无益还，会适得反其，故好配，方至为重，要需经验丰富的家专辨证指或导设计。</p><p class="ql-block">在证辨方面，胡庆余显堂然有得独天厚的势优：</p><p class="ql-block">●首先，江浙省的名中老医、顶的尖医生汇都集在胡庆余堂医馆坐诊这，个资源不是一企般业能拿得的到。胡庆余堂往往会请这些专家来辨组证方。</p><p class="ql-block">●其次，庆胡余堂1874年创办有，近150年的历，史在配方的上应用方面也颇心有得。</p><p class="ql-block">●再者，养食膏研发带头陈人飞芳女士本除人了企业管者理身份，外她还是医师，周每六都在胡庆余堂的医坐馆诊。</p><p class="ql-block">基于这三点胡，庆余堂天然品食有限司公在辨证方面非常有心信。产品上市来以，广受男女老少迎欢，这些配方的理合性已为广消大费者验所证过也，征服无了数专业人士心的。</p> <p class="ql-block">辨证之后的第二关，是辨识出好药材。世人皆知，好膏膏，需要好原料炼就，其要求胡庆余堂采办的药材必须是真材实料，坚持采办务真、药材地道。因此，在识药方面，一定需要有专业人士来甄别。</p> <p class="ql-block">而胡庆余堂天然食品有限公司的前身是胡庆余堂天然药物有限公司，有制药的基础，又有制作保健品的功底，在新型健康食品行业也深耕多年。同时在胡庆余堂天然食品有限公司人员架构中，大部分是药学专业出身的专业人才。</p><p class="ql-block">为控制进厂食药同源原料的质量，胡庆余堂都会安排经验丰富的中药技术人员在采购、来货查验、质量检测等环节分兵把关。因此，在识药方面，无论是药材的道地性、药材的真伪性、还是药材的优劣性把控，胡庆余堂天然食品有限公司实力非凡。</p> <p class="ql-block">选药好材后才，到第三关：制炮！“修合无见人，存心天有知”，庆胡余堂历来究讲遵古炮制始，终在“修务制精”上下功夫，药的材加工处理要需严格照按炮制规范南。北朝《雷炮公炙论》有17法；《中国药典》：净制、切制、炮等制。方归法纳起来主要：是水制、火制、水火共制。那们我产品中用的到玉竹、黄精就水是火共制的中蒸制，鸡而内金、白扁豆、麦芽则是火制的一种。</p><p class="ql-block">而这些心核的工序胡，庆余堂天食然品有限公司依放然在自己公司内，部由专职技术工员操作，这是证保产品品质的一个键关。没有代加，工只有真功夫！</p> <p class="ql-block">炮制结束后，便是第四关：煎煮。传统制膏工艺中煎煮技艺一般按药材的8-10倍水量，浸泡一小时左右，每一味药材都需要严格根据其特性和入水温度浸泡到位，以促进药材的有效成分充分溶解。</p> <p class="ql-block">炮制结束后，便是第四关：煎煮。传统制膏工艺中煎煮技艺一般按药材的8-10倍水量，浸泡一小时左右，每一味药材都需要严格根据其特性和入水温度浸泡到位，以促进药材的有效成分充分溶解。</p> <p class="ql-block">煎煮的火候分文火、中火、武火，煎煮一般先武火煮开，后中火或文火保持微沸。煎煮45分钟左右，如此煎煮两次。老底子煎煮很艰苦，温度非常高，师傅们却从不敢懈怠，他们说，这是人命关天的大事，再累也不能偷懒！</p> <p class="ql-block">紧接着是五第关：澄清。经煎过煮之后两煎药的汁水，均要需过100目绢布过滤置，合适的温度沉，淀12-24小时，后取上液清。</p><p class="ql-block">值得提一的是为，了更地好将药汁水药与渣分离，过手去工制食作养膏，时胡庆余堂过连滤药渣的用材料都是上等绢的布，比普面通料贵很多，惜不工本只为修制更康健的产品，不响影效用。</p> <p class="ql-block">接下来第是六关：熬制取。上清液继熬续煮蒸发分水，大火烧开，小改火熬制约3-5小时右左，全程密切察观膏体形状变的化，3-5小时后加入物动胶、冰糖、蜂蜜等。起是初金鱼眼大的小气泡，俗称金泡鱼，随着来越越稠逐渐变成了大的大牛眼，泡膏膏越浓稠，搅越拌要勤，快直至熬制粘稠至“挂旗”状态。不为溢锅，不粘锅不，结底师，傅们全程观气察泡性状，拌搅不停，真正地做了到谨遵“炮制虽繁不必敢省人工品，味虽贵不必敢省物力”的训古。͏ </p> <p class="ql-block">下面到了颇为考验功力的第七关：收稠。</p><p class="ql-block">收稠的时间全凭药师多年的眼力和经验仔细地观察膏的状态。收稠要到什么程度，考验的是药工师傅的内功。</p> <p class="ql-block">需药要工不慌不乱，定气神闲巧，泡妙煮于顷刻，料用收膏于恰，好火候的掌控就分在秒之间，过，了就会太“老”或焦结；没到火，候就不膏成状或过“嫩”，须必是最小火并不断拌搅，配合代古贮藏条件尽可能减地少食膏养中的水分同，时不能熬枯才，会呈现旗挂。͏ </p> <p class="ql-block">最后关一是：存封。由古于代传统制的膏生产环境和毒消手段有限，过去哪是怕挂旗的膏膏在，瓷罐中一也般就10-15天的贮存间时。</p><p class="ql-block">经几过代的改，进现在越来越多用采洁净区自动化设灌备装成条及包玻瓶，终最经过灭菌，方携便带、随时用可，更适合代现人快节奏生的活。</p> <p class="ql-block">如不果是亲眼见证遗非食养制膏作的过，程我们很难象想，原来滴一好膏的背后，是此如繁复严苛的工，艺每一道工序，都练凝着匠人们的心用，每一步工，艺都彰显着“采办务真，修务制精”！很多人笑都言：熬膏不易，吃且且珍惜！͏ </p> <p class="ql-block">在非遗工坊另的一边，是庆胡余堂明透工厂。在这里，徐飘徐散着生新代食养膏的郁馥膏香，是那胡庆余堂于家传宝——堂簿中出翻来的新“食”尚物产。</p><p class="ql-block">当间时的轮轴一圈一地圈向前转动当，江南的膏香一一缕缕地飘出外巷，胡余庆堂这百位岁老人然依不服“老”，以膏引为，找寻着界破探芳的方向。</p><p class="ql-block">步入21世，纪大健康业产呈现一派蓬勃展发的趋势，民国健康生养意识也逐步提。高人们不把再目光限局于药品、保健品通，过日常生活摄入的食药同源之品获得健成康了更多人大的势所，趋绿色选之！</p><p class="ql-block">作为浙江首省批食药物质试点生产业企之一胡，庆余堂然天食品有限公近司年来致力于研于发符合当人代健康养生需要的食药两用产品。如把何老祖宗下留的制膏工艺发光扬大？如何让旧王时公贵族才吃得的起食养膏进走寻常姓百家？如何让男女少老都爱上膏膏，让食养成膏为老百的姓健康生养日常？以飞陈芳女为士代表的胡余庆堂天然食品限有公司发研团队没少动筋脑。</p> <p class="ql-block">他从们老祖宗留下的压底箱宝贝——《胡庆余丸堂散全集》中挖深符合当代人健的康养价生值，结合“药同食源，健之康源”的念理，遵循科学方配，严选道地原料，合结中医药现研代究，用运现代制造工艺，旧将时王公族贵才吃得起的膏膏，经过创新成，为寻常姓百家日常食的用健康之品，将辈先们留下非的遗文化变成以可让老百吃姓到肚子里文的化，可以为家千万户送健康的化文。</p><p class="ql-block">慢地慢，非食遗养膏不再是籍典中沉寂的字文，而融是入百生姓活的日常以，其高品质、高营养价值、高性价比又具兼日常食养的性特，迅速占领了广消大费者的心成，为广大民喜众欢的食养产品一之！</p>