<p class="ql-block">作者：桃园</p><p class="ql-block">编辑：桃园</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 今天，我去菜市场买菜，看到有绿扁豆很高兴。这种豆角，是小时候在家乡常见的一种爬在篱笆上的豆角，翠绿的、两头翘，就像绿元宝，一串串，一片片，很好看。这时，我猛然想起大姨做的清香可口的让豆角就是用此豆角，于是就买了一斤豆角，准备做一次让豆角。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 一、原料：</b></p><p class="ql-block"> 让豆角需要的主要原料是豆角和肉馅，辅料是面粉、鸡蛋、油、盐、葱、姜和适合自己口味的调料。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 二、做法</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 1、调肉馅</b></p><p class="ql-block"> 肉馅瘦肉多一些为好。调肉馅，可加入适量花椒水，再加油、盐、葱沫、姜末和适合自己口味的调料。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 2、调面糊</b></p><p class="ql-block"> 根据豆角多少，碗中放入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入适量温水，向一个方向搅拌面糊，成酸奶状即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 3、摘扁豆</b></p><p class="ql-block"> 将扁豆去筋洗好，在脊背中间划开口，为装馅备用。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 4、焯豆角</b></p><p class="ql-block"> 锅中放入一点食盐和几滴油，水开后将豆角放入焯水，半分钟后捞出，可使豆角更加翠绿。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 5、装肉馅</b></p><p class="ql-block"> 将肉馅装入豆角中，不要放太多，豆角扁平就好。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 6、裹面糊</b></p><p class="ql-block"> 将肉豆角放入面糊中，让面糊裹住肉豆角即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 7、炸豆角</b></p><p class="ql-block"> 锅热放油，油温四成热时放入裹有面糊的肉豆角，一个一个的放，一次不要放入太多，要保证豆角受热均匀，炸至两面金黄即可。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);"> 三、成品显示</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);"> 刚出锅的让豆角，色泽黄亮、口感独特、外酥里嫩、老少皆宜。</b><b>据说，扁豆有消暑祛湿、健脾止泻的作用。但要注意一次不宜多食。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 今天是8月的最后一天。愿美友开心快乐，好运相随，诸事顺意，幸福安康！</b></p>