<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">八月荷叶溢满塘,</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">撷来厨间漫清香。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">莫道人生桑榆晚,</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一餐一食绘霞光。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 八月,是蓬勃的荷叶托起清雅的荷花,向世界展示纯净和美好的时节。而那连天碧的青青荷叶,也是可药可食的养生质材。</b></p><p class="ql-block"><b> 荷叶具有祛湿消暑、清热解毒、利尿消肿、降血脂、降血压、抗菌等功效,据说还可减肥、祛斑、美白、抗皱等。当然这些“据说”,我自个儿并未以自身考证。但在中医上,荷叶却还真是一味不错的良药。</b></p><p class="ql-block"><b> 作为食材,最著名的就是广东名菜“荷叶糯米鸡”。还有与此相通的荷叶糯米排骨、荷叶粉蒸肉、荷叶卷肉、荷叶包饭等等,不一而足。除此,荷叶还可做点心、煮粥、泡茶------反正咋弄都好吃。那股大自然清新的独特气息,只要一入口,就会沁人肺腑,令你回味无穷。</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><b>从网上购来刚采摘下的荷叶,用它尝试着种种做法,制作过程和食用间,被它独有的清香萦绕着,很是惬意。在这里,先分享两款荷叶食用的不同方法,希望在这个暑热尚未退尽的日子里,给大家带来缕缕清凉和馨香。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><b>荷叶的预处理:</b></p><p class="ql-block"><b>网购的荷叶比较大,先将其浸泡水中片刻,清洗干净。</b></p> <p class="ql-block"><b>将荷叶剪掉一段外边,用作煮粥。</b></p> <p class="ql-block"><b>用这片整的荷叶,制作包饭。</b></p> <p class="ql-block"><b>锅里加水烧开,将洗净的荷叶先淖水。</b></p> <p class="ql-block"><b>剪下的边角,也淖下水。</b></p><p class="ql-block"><b>两种荷叶都处理好了,就可以分别制作了。</b></p> 一、荷叶五彩包饭 <p class="ql-block"><b>大米和糯米各半(全是糯米,会太黏不好炒制),洗净后放入电饭煲蒸熟。</b></p><p class="ql-block"><b>(如果用生米,经过数小时或一夜的浸泡再做,口感和味道会更好。)</b></p> <p class="ql-block"><b>青豆玉米粒适量,胡萝卜、火腿肠切丁,鲜虾剥好切丁,葱姜切丝。</b></p> <p class="ql-block"><b>开火。锅里加花生油至七分热,分别放入上述食材下锅煸炒至断生,再加适量的食盐、耗油,以及胡椒粉等提味。</b></p> <p class="ql-block"><b>锅中放入蒸熟的米饭。</b></p> <p class="ql-block"><b>一起搅拌均匀。</b></p> <p class="ql-block"><b>将荷叶铺开,放入拌好的五彩饭。</b></p> <p class="ql-block"><b>包裹紧致严实。</b></p> <p class="ql-block"><b>放入锅中,开火。开锅后大火蒸十五分钟,转中火继续蒸十五分钟。</b></p> <p class="ql-block"><b>出锅。摆盘。</b></p> <p class="ql-block"><b>两个凉菜,荤素搭配。</b></p> <p class="ql-block"><b>经典的西红柿蛋花汤,是佐食荷叶五彩饭的最好搭档。</b></p> <p class="ql-block"><b>简简单单的一顿午餐,营养又美味。</b></p> <p class="ql-block"><b>荷叶的清香加上五彩饭的香甜,扑鼻而来,令人垂涎。</b></p> 二、荷叶莲子糯米粥 <p class="ql-block"><b>将淖好水的荷叶放入锅中,加水煮半小时左右。</b></p> <p class="ql-block"><b>煮好后将荷叶捞出,汤汁呈酒红色。</b></p> <p class="ql-block"><b>糯米和大米以2:1的比例,淘洗干净。</b></p> <p class="ql-block"><b>叶与子唇齿相依,荷叶粥里可不能少了莲子。还有绿豆和枸杞,分别洗净。</b></p> <p class="ql-block"><b>将莲子绿豆糯米等放入荷叶水中,大火煮十分钟,再转中火、继而转小火煮二十分钟左右。最后加入枸杞。<span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><b>一碗清香甜糯的荷叶莲子糯米粥就这样熬好了。</b></p> <p class="ql-block"><b>茄子切片,腌制一会儿,放入调好的鸡蛋面糊中。锅里放油,煎好装盘。</b></p> <p class="ql-block"><b>荷叶粥清香养胃,也正好解了煎茄片的腻。将就着的一顿晚餐,倒也因了荷叶的别致,吃的舒服惬意。</b></p>