罐罐茶

饭饭写作

正式开学三天了，每天到达办公室的第一件事就是吃早餐。这些年，最方便的是大饼，啃上一块，喝点热水，就算早餐了，如果有点茶水就更好了，泡茶不过瘾，煮茶更舒服，对胃也好。我办公桌抽屉有个电炉子，放上些许茶叶，煮上一大杯，牛饮起来，解渴又醒神。

对于定西人来说，喝茶是件挺普通的事，并不是高大上的文人雅事，像茶艺馆那样讲究。在通渭老家，人们每天早上就要煮茶，我们叫罐罐茶，茶水加馍馍，就是一顿早餐。罐罐茶不仅是早餐，也是招待客人的礼仪。有客来访，准备茶具，端上馍馍，尤其是刚出锅的葱油大饼，显得主人待客热情。夏天喝茶解渴，冬天喝茶暖身，老祖先的智慧一直在延续。

我记忆深刻的煮茶工具的变化。小时候，农村人都有火盆，老人点燃木头，把茶罐放到火跟前，慢慢熬茶。这种茶罐叫做曲曲罐，容量小，老人们却乐在其中，当老人们看着茶叶煮熟，泡沫溢出来，他们倒入茶碗，捋一下长胡，抿一口，再吃口馍馍。老人熬的茶特别苦，年轻人适应不了。如今那种烟火缭绕的景象已成为历史，火盆早成了文物。

后来人们用铁皮改装成喝茶炉，这样便于烧煮茶罐，这时的煮茶罐换成了铁制的，拴根铁丝防烫手。我记得父亲自制的喝茶炉精巧实用，也不费木材，当然时间长了，屋子被熏黑了，母亲责怪父亲，而父亲借口说他在熏椽，防止蚁虫吃光屋子的椽，延长房子的寿命。那个年代，喝茶还有熏椽的作用，所以每家每户的房顶都黑漆漆的，大家习以为常。

冬天主要在火炉上煮茶。每天清晨，父亲生起火炉，等盖子烧热，放上铁制茶罐，顺便烤热冻冰的馍馍，一盅盅热茶就煮好了，热茶加热馍，一顿美食。到了春节，人们走家串户，油饼下茶，不亦乐乎。一天喝几顿茶，直到胃不能接受，才放下茶碗。

后来，电炉子开始流行。家家户户淘汰了柴火炉，电炉清洁环保，省时省力，随时随地都可以煮茶，这可方便了老百姓。但是电炉煮茶有个缺点就是速度快，煮不出原茶的味道，没有火炉上煮出的茶清香。也许这就是科技发展的弊端，越是高级，越远离自然，越缺少原始的味道。

关于罐罐茶，我还想起下茶馍馍的趣事。喝罐罐茶必须要有馍馍，否则喝不得劲。老父亲几乎天天喝茶，有时候没馍馍了。这时候要么我们兄弟去奶奶家要馍馍，要么他吃熟面（炒熟的莜麦磨成的面）。我依然记得去奶奶家要馍馍的场景，到了奶奶跟前，不好意思开口，奶奶给了一块馍馍后，一路狂奔，舍不得吃一口，因为父亲等着下茶。父亲用熟面喝茶更有意思，喝口茶，吃口面，显然有点干，没馍馍只能如此，有时候说话的时候不小心，喷出熟面，惹得我们哈哈大笑。有时候，他把熟面用水拌了，用勺子舀着吃，边喝边吃。

如今，在陇中大地，罐罐茶依然流行，氤氲着茶香， 充溢着幸福。也许对我来说，乡愁就是一杯热气腾腾的罐罐茶！

写于2023年8月31日