<p class="ql-block"> 绿荫微凉送清风，初秋飒飒伴佳音。沉淀夏的梦想，收获秋的果实。立秋刚过，我栽的辣椒红了，妻子笑了。</p> <p class="ql-block"> 我住在乡村，闲暇之余最爱去种菜，每年都要栽点辣椒，最早是在农历三月三前买辣椒秧子回来栽，今年还多栽了这个不一样的辣椒，是我表妹在网上买的辣椒籽，自己撒出的苗，叫什么“螺丝椒”。</p> <p class="ql-block"> 辣椒是最好种的菜，从栽苗，浇水，除草，施肥，后面不要怎么管理，它自己生长，结辣椒。我家栽的椒，从不怎么辣的一般菜椒到顶辣的朝天椒，一应俱全。辣椒成熟季节，一地的辣椒果实累累，红红的辣椒掩映在葱葱的绿叶里，如美人盛装出镜，美轮美奂。或丰满，或苗条，或高挑，或粗矮。辣椒挂满枝头，青的，紫的，红的，棵棵辣椒树像是参加一场盛大的聚会。我最爱这时早晨去菜园拍辣椒，拍出来新鲜感特强，格外引人注目，让你美的享受。</p> <p class="ql-block"> 我最爱吃的是红辣椒片子，每年妻子都要腌制的。首先选皮厚、硬、色泽鲜艳的红辣椒，再洗干净，掰去辣椒把儿沥干水，用剪刀剪成一片片的，再放适量的盐、大蒜、明矾，最后盛入玻璃瓶里。一个星期就能吃，真是香脆可口。早餐桌上放一碟红辣椒片，格外引人注目，是特别开胃的下饭菜，让人一见倾心，再见食欲大增，不怕辣的人更是大快朵颐，红辣椒也给餐桌带来了喜庆的红色。</p> <p class="ql-block"> 辣椒除了用来做咸菜，主要是做调料。没有辣椒这一味，咸菜一定会黯然失色，少了许多的风味。人们常做的有辣椒片，碎辣椒，泡辣椒，辣椒酱。每到辣椒丰收的季节，主妇们就会忙着“整治”辣椒，村子里就响起了剁辣椒的“咚咚”声，像美妙的乐曲此起彼伏……</p> <p class="ql-block"> 辣椒酱，也叫辣椒糊。辣椒、姜蒜、花椒清洗干净，烂的坏的都不要，用刀切成小块，以前都用石磨一圈一圈地磨细，磨成红色的浆泥。现在一般都是用机器打成浆，十几分钟就好了，提回家，拌上盐，用瓶子或坛子装起来，吃时再倒出来。这样做的酱几乎看不到一点辣椒皮，和番茄酱差不多，红彤彤的，吃起来却和番茄酱决然不同，是火辣辣的感觉。</p> <p class="ql-block"> 辣椒酱一般用扑水坛子装着，不能断水，一般要吃一年多，特别是烧鱼一般都要放点辣椒酱，鱼的味道就很鲜美可口。我最爱吃蛋炒饭时，搞点辣椒糊，狼吞虎咽，一口气吃完。</p> <p class="ql-block"> 人生百味酸甜苦辣咸，“辣”最浓。秋天的乡村，人们把火红火红的辣椒一串串连起来，晾在屋檐下，形成了一道道靓丽的风景线，象征着农家劳动生活红红火火的美好！生而为人，苦辣酸常伴常有，单单是甜，需要你去创造去争取……</p>