<p class="ql-block">血脂异常，是动脉粥样硬化性心血管疾病的主要危险因素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">医学营养干预是治疗血脂异常的基础措施，可早期防治动脉粥样硬化性心血管疾病，降低疾病负担。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">限能量膳食（calorie restict diet，CRD）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">指在目标能量摄入基础上每日减少能量摄入 500~1000kcal（男性为 1200~1400kcal/d，女性为 1000~1200kcal/d），或较推荐摄入量减少 1/3 总能量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其中碳水化合物占每日总能量的 55%~60%，脂肪占每日总能量的 25%~30%。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对于超重伴血脂异常者或中青年血脂异常者，建议采用 CRD 干预改善其血脂异常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地中海膳食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要以橄榄油作为日常膳食脂肪的主要来源。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大量摄入植物性食物（蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子），适量的动物性食品（乳制品、鱼、家禽、红肉和蛋），中等适量葡萄酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">血脂异常者（尤其合并糖尿病者），建议选择地中海膳食模式进行医学营养管理。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">素食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">指以不食用肉类和肉制品、家禽、海鲜和其他动物食物为特征的饮食结构，分为鱼素、乳蛋素和纯素食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鱼素者可以吃鱼、牛奶和鸡蛋，但不吃红肉和家禽。乳蛋素者可以食用牛奶和鸡蛋。纯素食者牛奶、鸡蛋也不食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">素食主义者通常强调水果、蔬菜、豆类和谷物的摄入。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">血脂异常者短期（4 周）建议采用素食干预，其中结合坚果、大豆和（或）纤维的纯素食降脂效果最好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">参考文献：血脂异常医学营养管理专家共识【J】。中华健康管理学杂志，2023，17（8）：561-573</p>