<p class="ql-block">究竟什么样的葡萄酒才能说是一款好酒？</p> <p class="ql-block">跟朋友一起喝酒，经常被问道；“什么是好葡萄酒？”有点懵，因为看起来简单，但回答还真不是一两句话的事儿，事实上，“好”葡萄酒的定义，因人而异，旧世界葡萄酒国家认为，自然的酒是好酒；新世界葡萄酒国家认为，取悦别人的酒就是好酒。</p> <p class="ql-block">在普通消费者眼里，关于好酒的标准可谓是众说纷纭。</p><p class="ql-block">●有人说，老藤葡萄酒就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，高分或获奖葡萄酒就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，瓶塞凹槽深的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，软木塞封瓶的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，挂杯多的酒是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，有橡木味的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，酒体丰满的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，余味悠长的就是好酒；</p><p class="ql-block">●有人说，贵的就是好酒；</p><p class="ql-block">●还有人说，我喜欢的就是好酒……</p> <p class="ql-block">对于“什么样的葡萄酒才是一款好酒”，这是一道没有统一答案的问题。正所谓“各花入各眼”，一千个人眼里，有一个哈姆雷特，那么面对琳琅满目的葡萄酒时，怎样才能知道它的质量如何？什么样的葡萄酒才是好酒呢？下面小编将介绍几个判断葡萄酒质量高低的标准。</p> <p class="ql-block">➤ 平衡（Balance）——葡萄酒的平衡，需要优雅的像芭蕾舞者，正如咖啡一样，葡萄酒在鉴赏的时候，总是能够听到一个叫做平衡的词，亦或是某某酿酒大师解释他的酿酒方式的时候，几乎所有的酿酒师还是离不开平衡的这个概念。</p><p class="ql-block">简单来说，平衡就是酸、甜、苦、单宁、涩味、酒精度等维持在和谐的状态，不会有哪一个维度过度的强势，破坏口感，相互之间达到平衡。</p> <p class="ql-block">➤余味（Length）——其实就是当我们喝下葡萄酒后，酒液残留在口腔中的味道。葡萄酒的风味丰富多样，而并非所有的风味在品尝过后都能停留在口腔中，所以只有小部分风味能在咽下酒液后，还残留在口腔中的那才成为余味的风味！</p><p class="ql-block">古人用“余音绕梁，三日不绝”来形容歌声优美，令人难忘。其实一支美酒佳酿恰似一 段优美的乐曲，同样会让人内心产生曼妙、欢快的愉悦感。</p> <p class="ql-block">➤浓郁度（Lntensity）——浓郁度是葡萄酒爱好者最容易识别的。很多朋友在品尝完葡萄酒后，都会指出这款葡萄酒的品味是浓还是淡。其实浓郁度是分为嗅觉的浓度和味觉的浓度，这两部分浓度之间没有必然的关联。 </p><p class="ql-block">有时我们闻起来酒香很深沉但品尝起来，却发现浓郁度一般；也有时会发现闻到的气息比较微弱，但是味蕾会觉得味道很厚重。毋庸置疑，浓郁度越高，葡萄酒品质越好。</p> <p class="ql-block">➤复杂度（Complexity）——复杂度与浓郁度无关，轻盈的酒也可以很复杂，复杂度是指酒中各种成分的丰富性及变化，复杂的酒，香气活跃并富有层次感，葡萄酒开瓶后，醒酒一段时间，口感越来越好，持久度越高，品质越好。</p> <p class="ql-block">如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一大杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。</p> <p class="ql-block">对个人喜爱而言没有绝对好坏，找到合适你的葡萄酒，并保持热爱和激情，给你带来精神上的愉悦感和松弛感，那它照样是一款很棒的酒！</p>