会餐

李长安

　　会餐这个词并不陌生，它是聚餐的同义词。我这里所说的会餐主要指会议期间或者结束时，与会者集体聚餐。回想了一下，这一生中曾经参加过许许多多的会餐。但留下深刻印象的只有三次。

　　第一次听说会餐这个名词是在1965年。那时我在西安市青年路小学读书，每天中午放学后到学校东边的共青团西安市委吃午餐。父亲当年是团市委的工作人员，一般情况下，他在饭堂把饭菜买好，等我放学了一起吃。

那年金秋十月的一天，像往常一样，放学后饥肠辘辘的我赶到了食堂。刚刚进入后，我被眼前的景象怔住了。我所熟悉的环境变化了，只见食堂里焕然一新，张贴了许多各种颜色的标语。原来的小方桌变成了大圆桌，年轻的就餐者围坐在一起高谈阔论，大多数人都是陌生面孔。望着餐桌上几碟子几碗不知名称的菜肴，空气中弥漫着的香味扑鼻而来，我竟然挪不动自己的脚步。一个叫戚淑英的阿姨看到我的窘样，走到我身边轻声细语的说：“今天召开市团代会，代表们中午会餐。机关所有工作人员直接去隔壁厨房打饭，你去找马伯伯。”

我到厨房时，看到排队打饭的每个人的脸上都洋溢着笑容，兴高采烈地谈论着今天的伙食。大家都拿着一张红色的小纸片，上面油印着餐券两个字，与平常使用的饭票截然不同。炊事员李师傅和马师傅笑容可掬忙前忙后的打着饭菜。马师傅对我说：“你父亲还在忙会务上的事情，饭菜我给你留着呢，等干部们吃完了，我再给你舀。”一会功夫，长长的队伍消失了。马师傅向我招招手，我直接走到灶台前。马师傅从一个炒瓢里给我舀了满满一碗大烩菜，我刚要端走，他示意我停一下，然后回头四处张望，接着用铁勺飞快的在瓢里翻腾两下，舀了一个大肉丸放在碗里。“这么大的丸子？”“这不叫丸子，叫狮子头！”“为什么叫狮子头？”“老祖宗传下来的！”

我端着烩菜，走到灶房外边的屋檐下，坐在一个小板凳上，大快朵颐。烩菜里有豆腐、粉条、海带、萝卜、白菜、一片条子肉、一个狮子头。三下五除二，一阵功夫，一碗烩菜就倒进了肚子。我犹豫了一下，又来到马师傅面前，“马伯伯好！狮子头太好吃了！”他看着我说，“狮子头，条子肉，是给参加会议的代表们准备的。经过领导批准，咱们机关干部午餐可以每人吃一片条子肉。这个狮子头是我偷偷给你截留下的。”看着失望的我，他和蔼的说：“孩子，好好学习，长大了争取当一个大企业的团委书记，就可以名正言顺的到团市委机关吃会餐了，吃你喜欢的狮子头。”我煞有介事的点点头，心里想着，为了吃上会餐，今后要努力学习，长大后一定当上团委书记。

这碗烩菜应该是我小时候吃过的最好的菜肴，过了好长时间还能想起那枚狮子头的形状，以及久久挥之不去的香味。

1986年，我终于成为一家国营企业的团委书记，有一次到团市委开会，我给团市委书记熊力同志讲了这段往事。他笑着说，三年以后换届选举大会时，一定请你参加会餐。谁料到，两年后我离开了团委书记这个岗位，再也没有机会参加团市委的会餐了。

　　1974年的秋天，我到关中平原农村插队落户刚半年。一天，公社知青办发了个通知，内容是两天后所有知青点的组长前往公社开半天走会。通知还说，参加会议人员不仅计半天工分，中午会议结束后还安排了会餐。作为知青小组长，看到通知，兴奋了两天。原因不在于会议，在于会后的会餐。开会那天起了个大早，早饭也没有顾上吃就出发了。公社所在地就在现今渭河北岸崇文塔附近。院落不大，只有两排办公用的平房。后院小操场左边有一间可以容纳50人的会议室，右边是两间相通的灶房。会议的内容记不太清楚了，好像是传达中央有关文件精神，“批林批孔”运动不搞了。

会后，我们二十多个知青组长来到后院会餐。没有餐厅，只有灶房，只见小操场上摆了两张破旧桌子，每张桌子旁边放了四条退了色的长凳子。桌子上没有菜肴，只有一盘用醋腌制的青辣椒，一瓶子醋，一小罐盐。也没有发放餐券。给每个人提供了一个大黑瓷碗，陕西人把此碗称为“老碗”。有人着急的问，“会餐有什么菜？”公社的厨师慢条斯理的答，“没有炒菜，只有臊子面，但可以管饱吃。”我与大家一样顿时像泄了气的皮球，高兴劲没有了。厨师见状提高了声音说，“为了让知青同学们吃好，昨天公社石书记专门联系了永乐店肉店，用集体户的肉票买了几斤猪肉。今天的臊子是肉臊子，想吃的，赶快排队。”话音刚落，队伍瞬间就排好了。

厨师给每个碗里捞了二两面条🍜 ，接着浇了一汤勺臊子，随手舀了一小勺油泼辣子。虽然臊子里看不到大块肉丁，但这碗面吃起来那真叫个香。计划经济时代的农村，社员们只有过年时才能吃上肉，平时都是以包谷面为主。我们知青也不例外。记得我前后吃了三大碗，吃的是酣畅淋漓，心花怒放。一位王同学，身高体壮，他一口气吃了五大碗，大家都向他竖起大拇指，佩服的五体投地。

回到队里后，有同学问会餐吃的啥？我说猪肉臊子面。他说：“不要说了，再说，我的口水就要流出来了。”

　　第三次会餐的时间是1991年的初春。1990年10月份，我通过全市统一组织的公务员考试进入了市委机关。1991年2月14日是除夕。那天下午机关召开了年终总结大会，会议结束时市委秘书长宣布了一则通知，让各处室处理完日常工作后，所有人员前往机关食堂会餐。晚上六点钟，市委机关各个部门的几百个工作人员鱼贯而入涌进了餐厅。只见餐厅里灯火辉煌，人声鼎沸，每个窗口前人头攒动。十几个炊事员忙前忙后，一人收饭票、菜票，一人打菜打饭。

等大家围坐在桌子旁边后，秘书长站在餐厅中央，两只手拢在一起，大声喊道：今天是除夕夜，大家认认真真、辛辛苦苦工作了一年，为了感谢同志们的努力和付出，市委主要领导同志一会前来给大家拜个早年，给每一位同志敬酒。他刚讲完，市委书记带领副书记、常委一行几人来到大家中间。市委书记满怀深情的讲了一段拜年的话，由于讲得精彩，讲得诚恳，引起全体会餐人员发自内心的赞誉之声。随后，这些领导同志排成一队，给每个桌子上的同志敬酒。这样的场合，一下子没有了领导和下属的区分，没有了平时的严肃和敬畏，每个人的脸上都绽放着笑容，都沉浸在欢声笑语之中。

我在机关是新人，认识的人不多，和几个一起入职的同志坐在餐厅门口的桌子上。一会市委书记走到我们跟前，给大家敬了一杯酒后，关切的问我：“你是哪个部门的？来机关几年了？家里几口人？住在哪里？上班时走路还是骑自行车🚲 ？”面对市委书记的一连串提问，我一时卡壳了，支支吾吾也不知道如何回答。有人说我太紧张。怎么能不紧张。以前在企业工作十年，见过的最大领导是厂党委书记和厂长。市委书记是副省级领导，以前只是在电视里见过面。进入市委机关后，也没有机会与市委书记面对面谈话。书记看到我高度紧张，和蔼的说，不要紧张，咱们都是一个单位的同志，只不过工作分工不同罢了。领导同志们走远了，我砰砰作响的心才安静下来。

过了几十年后，我与当年的同事说起这次会餐，大家都异口同声的说，那次会餐令人难忘。至于会餐几时结束的？没有人记住。会餐吃了什么东西？都说不清楚。菜肴口味如何？也忘记了。只记得场面宏大，人气爆棚，气氛热烈。

　　民以食为天！中华民族文化传统源远流长，餐饮也成为其重要组成部分。百姓餐桌上的变化可以反映一个时代社会发展的变迁。会餐是时代的产物，它可以折射出不同年代的风景，我们都是从不同的景色中砥砺前行，一直走到了今天。

　　2023年8月23日写于西安市未央区景园。共计2927字。

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